鄭集生于1900年，四川南溪縣人。先后獲得中央大學學士、美國俄亥俄州立大學碩士、美國印第安那大學博士學位。1956年被定為國家一級教授，他是我國營養(yǎng)學、生物化學、衰老生物學等領域的資深專家。1990年他在90高齡時還親自參加國際老年人和老年醫(yī)學大會，并在會上作學術(shù)報告。記者采訪他時，鄭教授談養(yǎng)生時說道。..

年輕時很少顧及養(yǎng)生的問題，到50歲時才認識到健康的重要性，從那時起開始戒煙戒酒；60歲時由于患前列腺增生和膀胱憩室病，羈留病榻一年余，備受折磨，這時才更加深了對生、老、病、死自然規(guī)律的理解；也許正因為有此一劫，70歲時我就下決心開始衰老化的研究，并按我自己提出的“健康十訣”抗衰措施執(zhí)行，至今健康還不錯。

目前，大多數(shù)學者都認為，引起人衰老的原因分兩類：即第一性原因和第二性原因。衰老的第一性原因是遺傳因素。如果一個人的遺傳因素主宰的自然壽命是120歲，而事實上他只能活八九十歲，生活中往往就是這樣。為什么人很難活到自然的壽命呢？這是由于第二性衰老原因的影響，概括地說第二性衰老原因包括：神經(jīng)精神因素、生理因素、生活習慣因素、環(huán)境因素和社會因素五類?？陀^地說，衰老的第二性原因是目前人們防衰抗衰的主要出發(fā)點。誰要健康長壽，就要盡量克服第二性衰老原因的危害。

合理的飲食營養(yǎng)是養(yǎng)生、抗衰的必要因素。對一個中等身材的老年人，每天攝入2000千卡能量的食物就可基本滿足需求。這樣的能量攝入要求老年人每餐不能吃得太飽，以每食八九分飽為度。進食過飽會傷害胃腸，同時，過高的能量攝入，會使人發(fā)胖，而發(fā)胖會加重心臟負擔。與此相反，老年人也不應過分限食而發(fā)生營養(yǎng)缺乏。臨床上有不少高血壓、高雪脂的病人，不吃這不吃那，結(jié)果造成營養(yǎng)缺乏，以致病情不斷發(fā)展，危害健康。老年人應該適當攝取奶、蛋、水果等保護性食品，同時適量多食一些新鮮蔬菜、豆類及豆制品。

因為老年人肝腎的解毒、排毒功能降低，所以這類有害物質(zhì)對老人的影響會更明顯。往往生活中的有害因素是很難察覺和避免的，但大多數(shù)的有害因素是可以避免的，如避免飲食中的增色劑、防腐劑的攝入，不吃或少吃熏制食物，不用鋁制餐具和炊具，鍛煉身體不在空氣污染嚴重的地點和時間進行等。這些都是老年人日常生活中應該注意的。

腦子要用，但不能過度。有人認為老年癡呆癥是一種老年現(xiàn)象，其實這是一種不正確的觀點。老年人大腦細胞雖然死亡許多，但人腦有充分的儲備，人的一生實際消耗掉的腦細胞還不到腦神經(jīng)細胞總數(shù)的三分之一。因此，只要堅持用腦，并適當休息，老年人仍可保持思維敏捷。另外，給大腦充足的營養(yǎng)也是保護大腦的重要措施，日常注意適當補充糖、奶、蛋、魚、肉、水果以及維生素B1、鐵、鋅對大腦有益。煙、酒、濃茶、濃咖啡以及安眠藥、鎮(zhèn)靜藥、麻醉品對大腦有害，應慎用。

常見病中的感冒、腹瀉、便秘等，常被人認為是小病，不能給予足夠的重視。其實對于老年人，這些小病千萬馬虎不得，小病有時可能是大病的前兆或誘因。如流行性感冒，年輕人幾天就自然好了，而老年人則應特別小心，稍有疏忽就有發(fā)生肺炎的可能。當然，老年人如果能未病先防是最好的。萬一生病，能客觀豁達地面對則是頭等大事。精神因素可以影響體內(nèi)激素的釋放水平，良好的精神狀態(tài)有助于人體環(huán)境保持穩(wěn)定、平衡，使人達到健康狀態(tài)。

防老抗衰的秘訣就是盡可能把現(xiàn)實生活對人體有害的各種危險因素排除或降低到最低水平。我沒有什么秘訣，只有一個口訣——健康長壽十訣：1、思想開朗，情緒穩(wěn)定；2、生活有規(guī)律；3、堅持體力勞動和體育鍛煉；4、注意休息和睡眠；5、注意飲食衛(wèi)生，切忌暴飲暴食；6、嚴戒煙，少飲酒；7、節(jié)制性欲和不良嗜好；8、不忽視小??；9、注意環(huán)境衛(wèi)生，多同陽光和新鮮空氣接觸；10、注意勞動保護，防止意外傷害。