人到老年，整個(gè)身體機(jī)能都開(kāi)始退化，尤其是肝臟疾病，越來(lái)越多。那么，老年人如何養(yǎng)肝護(hù)肝呢？養(yǎng)肝護(hù)肝的食物有哪些呢？別著急，帶著這些疑問(wèn)，我們一起到文中看看，養(yǎng)肝護(hù)肝吃什么好吧！

成語(yǔ)有之，“肝腦涂地”、“肝膽相照”?？梢?jiàn)，古人把肝臟看得非常重要。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，肝臟是我們?nèi)梭w中新陳代謝最旺盛的器官，擔(dān)負(fù)著重要而復(fù)雜的功能。如脂肪、糖類(lèi)及蛋白質(zhì)代謝和儲(chǔ)存，調(diào)節(jié)血液中的物質(zhì)的濃度，分泌膽汁，解毒等等。

而人到老年，各個(gè)臟器都逐漸退化，肝臟也趨于“硬化”，遠(yuǎn)不如青壯年那么柔軟，肝功能也降低了，這包括蛋白質(zhì)、糖、脂肪代謝等。正因此，老年人應(yīng)當(dāng)特別重視和保護(hù)好自己的肝臟。

老人護(hù)肝，要做好以下幾門(mén)“日常功課”

1、飲食衛(wèi)生很重要

不要貪食美味佳肴，少吃高脂肪飲食，注意預(yù)防肥胖，少吃油炸、熏烤食品。不食霉變的糧食、花生，因?yàn)槊棺兗Z食、花生中含有黃曲霉素，是肝癌的致病元兇。此外，不要吃那些過(guò)了保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)的不潔食物，以及未經(jīng)消毒的生冷食品。

2、平時(shí)營(yíng)養(yǎng)不可少

優(yōu)質(zhì)蛋白、糖、維生素B族和維C等，是保護(hù)肝組織必需的營(yíng)養(yǎng)素，老人應(yīng)經(jīng)常吃富含蛋白質(zhì)的瘦肉、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、乳類(lèi)、豆制品等;糖類(lèi)可從米、面等主食中攝取;維生素類(lèi)主要來(lái)自新鮮蔬菜和水果。

3、良好習(xí)慣別忘掉

對(duì)于平日的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，老年人也不能掉以輕心。比如，不要與人共用剃須刀、牙刷、毛巾及口杯等，以免傳染各種病毒性肝炎。當(dāng)我們外出乘車(chē)、購(gòu)物、散步或出入其他公共場(chǎng)所，回到家里之后，一定要洗手、洗臉，保持自身清潔衛(wèi)生。

4、煙酒濃茶繞道走

老年人的肝臟相對(duì)比較脆弱，對(duì)酒、煙、濃茶和毒品等不利因素的刺激很敏感，易于引起病變。所以老人應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離這些“是非物品”。

5、情緒穩(wěn)定樂(lè)陶陶

老年人難免會(huì)遇到煩心事，我們千萬(wàn)不要?jiǎng)虞m大怒。常言說(shuō)得好，“怒氣傷肝”，會(huì)降低人體的免疫功能，從而使病毒和病變長(zhǎng)驅(qū)直入，侵入我們?nèi)梭w內(nèi)部。所以說(shuō)，情緒樂(lè)觀，心理平衡，是預(yù)防肝病的重要原則。

6、莫亂用藥要記牢

肝臟是藥物在體內(nèi)代謝的重要器官，所有的藥物進(jìn)入人體后，都必須經(jīng)過(guò)肝臟分解、吸收、再分送給其他器官，使其發(fā)揮藥效。而多服藥物會(huì)造成藥物在體內(nèi)的堆積，產(chǎn)生毒性，損傷肝細(xì)胞。“是藥三分毒”，老人沒(méi)病別吃藥，有病也要少用藥。

7、經(jīng)常鍛煉雄赳赳

有道是：“生命在于運(yùn)動(dòng)。”如果老年人平時(shí)活動(dòng)太少，勢(shì)必讓脂肪在體內(nèi)不斷地堆積，使老人罹患肥胖癥、高血壓、糖尿病及脂肪肝等，危害自身健康。老年人每天堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，既有益于身體健康，又能夠延年益壽。同時(shí)，運(yùn)動(dòng)還能促進(jìn)食欲，增強(qiáng)體質(zhì)，提高自身的免疫能力，做到百病難侵。

老年人養(yǎng)肝護(hù)肝的飲食有哪些

一、優(yōu)質(zhì)蛋白

1.大豆及豆制品

大豆及豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白及鈣、鐵、磷、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱解毒、生津潤(rùn)燥功效，并對(duì)機(jī)體所需、肝臟修復(fù)都是非常有益的。

2.牛奶

牛奶是肝炎患者滋補(bǔ)最完美的營(yíng)養(yǎng)品，牛奶富含有優(yōu)質(zhì)蛋白以及人體易吸收的乳糖乳脂、多元維生素、鈣、磷及多種微量元素，適量飲用對(duì)肝臟是很有益的。

3.雞蛋

屬于高蛋白食物，其蛋黃中不僅含有構(gòu)成人體組織薄膜的重要材料-膽固醇，而且還參與合成很多具有生理功能的物質(zhì)如VD，性激素等;但建議攝食需合理，以每天不超過(guò)2個(gè)為宜。

二、新鮮的瓜果蔬菜

1.葡萄

葡萄含有豐富的葡萄糖及多種維生素，在保肝強(qiáng)肝上具有一定功效，還能補(bǔ)益氣血，益肝陰，舒筋活血，暖胃健脾、清熱利濕，是對(duì)肝臟健康十分有益的飲食佳品。

2.蘑菇

蘑菇屬于真菌類(lèi)食物，其含有大量的曬元素，老年人多食用可預(yù)防肝癌的發(fā)生;此外，蘑菇含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能提高免疫力、保肝護(hù)肝及抗腫瘤的作用，適宜于肝病患者食用。

養(yǎng)肝護(hù)肝，吃什么蔬菜才有效

胡蘿卜

性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿卜素)，亦含揮發(fā)油。本品富有營(yíng)養(yǎng)，健胃消食，生熟均可食，對(duì)于提高肝病病人維生素A水平，間接預(yù)防癌變的發(fā)生具有較好作用。

西紅柿

茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

海藻

性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結(jié)之功效。據(jù)研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質(zhì)氧化以及抗?jié)儭?/p>

百合

性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補(bǔ)中、益肺止咳的作用，并可軟堅(jiān)安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

冬瓜

性微寒，味甘，含蛋白質(zhì)、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫，化痰止咳;瓜肉可清熱止渴，并可解魚(yú)蟹毒。

黃瓜

性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質(zhì)。其細(xì)纖維具有促進(jìn)腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。

絕對(duì)不能吃的傷肝蔬菜

1、無(wú)根豆芽

有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產(chǎn)時(shí)施用了除草劑，使生長(zhǎng)出來(lái)的豆芽粗壯而無(wú)根。除草劑中含有致癌等物質(zhì)，而無(wú)根豆芽中就吸收了這種毒物。因此，這種無(wú)根豆芽不宜食用。

2、久存的老南瓜

含糖量高，并且由于儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)久，易使瓜肉發(fā)生無(wú)氧醇解，并使瓜質(zhì)改變，食用后不利于健康。

3、腐爛的生姜

腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種很強(qiáng)的毒素——黃樟素，人吃了能引起肝細(xì)胞中毒，損害肝臟功能。因此，選購(gòu)生姜時(shí)，要選新鮮、外形完整、無(wú)霉變和無(wú)腐爛變質(zhì)的大塊鮮姜。

4、秋扁豆和豆莢

這些食物含有一種凝血物質(zhì)—聚集素，能使血液凝固，是一種毒蛋白。其豆莢則含有一種溶血素。這些有毒成分在秋季成熟的“老扁豆”中含量特別高，人若食后往往會(huì)中毒，發(fā)生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。但這些毒素經(jīng)高溫處理后即可破壞。因此，對(duì)這種蔬菜應(yīng)高溫?zé)?，徹底熟透才可食用?/p>

5、新鮮木耳

新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類(lèi)的對(duì)光線(xiàn)敏感的物質(zhì)。人食用后，皮膚經(jīng)光線(xiàn)的照射可以引起皮炎，出現(xiàn)瘙癢、水腫、疼痛，個(gè)別人還會(huì)因咽喉水腫而發(fā)生呼吸困難。

結(jié)語(yǔ)：隨著年齡的增長(zhǎng)，肝功能在逐漸的下降，尤其是老年人，肝臟保養(yǎng)更為重要。以上分享了有關(guān)老年人如何養(yǎng)肝護(hù)肝以及有助老年人養(yǎng)肝護(hù)肝的食物推薦，希望通過(guò)本文的分享能夠幫助到老年朋友們！