三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。
三文魚(yú)的做法-吃三文魚(yú)的注意事項(xiàng)
清蒸三文魚(yú)的做法
食譜所需用料：新鮮三文魚(yú)40克、洋蔥適量、姜適量、香菜莖少許、蒸魚(yú)豉油幾滴、橄欖油幾滴
做法步驟：
1、洋蔥、姜切絲，香菜莖切細(xì)末；將一半洋蔥、姜切絲鋪在盤(pán)中；將三文魚(yú)放在鋪好的蔥、姜絲上；再將另一半蔥，姜絲放在魚(yú)上面；
2、鍋里加水，燒開(kāi)后把魚(yú)盤(pán)放在籠屜上，蓋好蓋子。看到冒氣后，蒸3－4分鐘即可；
3、調(diào)汁：用小火將鍋燒至微熱，加幾滴橄欖油，油不要燒得太熱，烹上幾滴蒸魚(yú)豉油，再加一湯勺開(kāi)水，接著倒入碗中，加上少許細(xì)香菜末調(diào)勻即可；蒸好的三文魚(yú)輕輕夾到另一個(gè)盤(pán)中，澆上調(diào)好的汁即可食用。
此食譜的功效：三文魚(yú)中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，清蒸的作用既清淡可口又能保存較多的營(yíng)養(yǎng)，孕婦食用可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
1、如何挑選新鮮的三文魚(yú)：用手壓魚(yú)肉時(shí)，肉質(zhì)結(jié)實(shí)而富有彈性，魚(yú)肉呈鮮艷的橙紅色；
2、三文魚(yú)含有較多的水分和脂肪，加熱的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則肉質(zhì)會(huì)干硬，吃起來(lái)口感不好。40克—100克的生魚(yú)塊，大約用大火蒸至3－5分鐘即可關(guān)火，然后再悶1－2分鐘；
3、三文魚(yú)本身有咸味，應(yīng)注意加蒸魚(yú)豉油的量。
香煎三文魚(yú)的做法
食譜所需用料：三文魚(yú)8兩、紅蔥頭、黑椒粉、姜、蔥、鹽、白葡萄酒。
做法步驟：
1、將三文魚(yú)切成塊，用姜、蔥、蒜、紅蔥頭、鹽、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。
2、起油鍋，猛火將魚(yú)煎一下。
3、然后中小火將魚(yú)煎熟。
此食譜的功效：三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆，輔助治療和預(yù)防帕金森癥、腦中風(fēng)、視力減退等作用。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：事先要清洗干凈三文魚(yú)；在煎魚(yú)的時(shí)候要用小火，以免火太大破壞三文魚(yú)的口感和營(yíng)養(yǎng)。
三文魚(yú)頭豆腐湯的做法
食譜所需用料：三文魚(yú)頭；豆腐；料酒；鹽；蔥；姜；胡椒粉。
做法步驟：
1、魚(yú)頭洗凈切成幾片，拍點(diǎn)面粉，用油煎一下，撈出；
2、油鍋里放蔥姜炒出香味后，沖入適量的開(kāi)水，換到砂鍋里，用鹽，胡椒粉和加點(diǎn)料酒調(diào)味，把魚(yú)頭放進(jìn)去，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)；
3、加豆腐塊在燉30分鐘，起鍋即可。
此食譜的功效：三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：用砂鍋煲最好，不容易腥。
三文魚(yú)燉豆腐的做法
食譜所需用料：三文魚(yú)；老豆腐；面粉；姜；松子；香菜；鹽；甜椒；蔥；大蒜；老抽；生抽；糖；黑胡椒粒
做法步驟：
1、三文魚(yú)去掉魚(yú)骨，拔出魚(yú)刺，和豆腐切成大小相仿的小塊，并用廚房紙巾稍稍擦干水份，三文魚(yú)塊里撒入適量的黑胡椒粒，放入2勺面粉稍微裹以下；
2、鍋底用姜片擦一遍，放入姜片、三文魚(yú)2面煎黃取出，再放入豆腐塊煎黃；
3、倒入適量老抽上色，生抽、鹽、糖、大蒜調(diào)味，一次性倒入足量的開(kāi)水，大火煮開(kāi)，中火燉至快干；
4、放入甜椒塊翻炒一下，撒入松子、香菜段即可起鍋。
此食譜的功效：三文魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素、多吃三文魚(yú)可給身體補(bǔ)足所需的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也可舒緩長(zhǎng)期工作壓力所致的種種不適之感。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
燉豆腐和魚(yú)，想要好吃，關(guān)鍵要時(shí)間，即是老話所說(shuō)“千滾的豆腐萬(wàn)滾的魚(yú)”；
魚(yú)塊裹面粉、生姜擦鍋都能防止魚(yú)不沾鍋；
一次性加入足量的開(kāi)水，中途不要頻繁加水。
吃三文魚(yú)的注意事項(xiàng)
不宜與高酸性食物同食，否則營(yíng)養(yǎng)不吸收。
如何挑選新鮮的三文魚(yú)：用手壓魚(yú)肉時(shí)，肉質(zhì)結(jié)實(shí)而富有彈性，魚(yú)肉呈鮮艷的橙紅色。
有些人會(huì)對(duì)魚(yú)類過(guò)敏。如果皮膚上有小紅疹子或出現(xiàn)腹瀉等癥狀，則不要再吃三文魚(yú)了。
一次不要買太多，買回家后留出當(dāng)天吃的，其余的切成小塊，用保鮮膜封好，放冷凍保鮮盒，放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1~2個(gè)月。
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