牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
牛肉的做法大全-牛肉食譜分享
牛肉芝士三明治的做法
三明治搭配了牛肉和蔬菜，牛肉可提高孕婦的免疫力，有助安胎，實(shí)現(xiàn)全面營(yíng)養(yǎng)。
用料：
牛肉120克、面包、奶酪4片、酸黃瓜4小根、洋蔥4片、西紅柿4片、圓生菜適量、醬油20克、香油半勺、橄欖油少許、千島醬適量、大蒜少許、黑胡椒少許、白糖7克
做法：
1、制作烤肉醬就是將調(diào)味料(醬油20克、糖7克、洋蔥碎1/2勺、大蒜碎少許、芝麻油1/2勺、黑胡椒碎少許)混合均勻。牛肉切成0.5cm厚的小片，放入烤肉醬中抓捏均勻，腌制30分鐘。然后鍋中倒入少許橄欖油，稍熱后放入牛肉片，兩面煎熟。
2、烤好的面包對(duì)半切開，在橫向切開。上下內(nèi)層擠上千島醬。
3、依次放上生菜、番茄片、洋蔥片。
4、在放上煎好的牛肉、酸黃瓜片，蓋上芝士片，吃之前切成容易入口的大小即可。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
此食譜功效：這道三明治搭配了牛肉和蔬菜，牛肉可以提高人體的免疫力，也有助于安胎，葷素合理搭配，實(shí)現(xiàn)全面營(yíng)養(yǎng)。
牛肉彩椒盅的做法
彩椒富含多種維生素及微量元素，可改善黑斑及雀斑，消除疲勞和促進(jìn)血液循環(huán)等功效。
用料：
牛肉50克、彩椒3個(gè)、醬油適量、蔥少許、姜3克、蒜5克、青豆20克、玉米（鮮）20克、胡蘿卜20克、色拉油適量
做法步驟：
1、將牛肉切成小丁，將三色彩椒、青豆、玉米和胡蘿卜切成小丁，蔥姜蒜末少許。
2、將彩椒清洗干凈，在1/3高度切下頂蓋，挖去內(nèi)籽。
3、炒鍋燒熱倒油，先下入蔥姜蒜翻炒出香味，再下入牛肉丁滑炒至變色，盛起備用。
4、炒鍋再次燒熱，下入青豆、玉米、胡蘿卜丁翻炒均勻，略加一點(diǎn)水，煮1-2分鐘左右，加彩椒丁和牛肉丁，翻炒均勻，淋入適量醬油翻炒均勻。
5、將炒好的牛肉蔬菜丁裝入彩椒碗中，趁熱食用即可。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
牛肉丁可提前用醬料腌制，口感更嫩滑。
彩椒口感清甜爽口，維生素C豐富。
彩椒可促進(jìn)食欲，并能舒緩壓力，可作為多種菜肴的配料，是一種高檔蔬菜。
此食譜的功效：彩椒富含多種維生素（豐富的維生素C）及微量元素，不僅可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補(bǔ)血、消除疲勞、預(yù)防感冒和促進(jìn)血液循環(huán)等功效。
牛肉煎餅
牛肉可幫助孕婦增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，補(bǔ)充身體能量。
用料：
牛肉300克、小麥面粉大半飯碗、胡蘿卜1根、香菇5朵、雞蛋1個(gè)、色拉油適量、食鹽適量、細(xì)香蔥適量、白糖適量
做法：
1、牛肉剁碎，香菇剁碎，胡蘿卜刨成細(xì)絲。
2、加剁碎的蔥花，雞蛋，鹽，糖拌勻。
3、分次加入面粉，加到可以成團(tuán)就可以了。取拌好的餡，揉成團(tuán)再按扁入鍋煎。
4、等一面煎定型后再翻面，小火煎至兩面金黃即可。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
煎餅的過(guò)程中需把剩余的餡拌幾次，因?yàn)橄闳愫秃}卜比較容易出水。也可以事先用鹽把香茹和胡蘿卜腌一下擠干水份再用。
吃之前可以用廚房紙吸掉些油，這樣更健康。
牛肉要煮熟，不能生吃，對(duì)腸胃不好。
此食譜的功效：牛肉可幫助孕婦增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，補(bǔ)充身體能量。
滑蛋牛肉的做法
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高孕婦的抗病能力。
用料：
牛肉200克、雞蛋5個(gè)、胡椒粉1茶勺、蘇打粉1/3茶勺、香油2茶勺、淀粉2茶勺、小蔥適量、色拉油適量、食鹽1茶勺、生抽1大勺、白糖半茶勺、水少許。
做法：
1、牛肉用刀背拍松，切成薄片，加生抽、糖、蔥花、蘇打粉、淀粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿腌制30分鐘。
2、雞蛋打散，加入蔥花、鹽、胡椒粉、1茶勺芝麻油、少許清水調(diào)勻備用。
3、炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時(shí)下牛肉片至8分熟，撈出。
4、將炒好的牛肉倒入雞蛋液中拌勻。
5、鍋中留少許油燒至溫?zé)�，倒入以拌勻蛋液的牛肉，邊炒邊加油，炒至蛋液還沒(méi)完全凝固時(shí)關(guān)火，最后淋入芝麻油炒勻即可出鍋。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
腌制牛肉時(shí)加入少許蘇打粉可以使牛肉更嫩。
炒的過(guò)程中要順一個(gè)方向翻炒。
炒滑蛋牛肉除了要掌握炒法外，油的份量要稍多一些，還要往蛋液內(nèi)加點(diǎn)清水，才能使炒蛋變得嫩滑多汁。
無(wú)論蛋液還是牛肉，下鍋后不能用猛火來(lái)炒，應(yīng)以小火炒至蛋液沒(méi)有完全凝固、牛肉剛剛斷生，才能做出最嫩滑的滑蛋牛肉。
此食譜的功效：牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高孕媽的機(jī)體抗病能力，是四季的補(bǔ)益佳品。
豌豆牛肉粥的做法
牛肉可幫寶寶增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，補(bǔ)充身體能量。
用料：
豌豆（煮）150克、牛肉150克、大米100克、姜適量、小蔥適量、水適量
做法：
1、牛肉切薄片，冷水浸泡半個(gè)到一個(gè)小時(shí)左右出掉血水。牛肉細(xì)細(xì)切丁，盡量切細(xì)小，生姜去皮切成姜末。
2、洗好米加水加入牛肉粒和姜末拌勻，放進(jìn)鍋里面煲。
3、豌豆另外煮熟撈出備用，粥煮好后打開加入適量豌豆，蓋蓋燜5分鐘即可，吃時(shí)可以按個(gè)人喜好撒上香蔥或者香菜。
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牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛肉要煮熟，不能生吃，對(duì)腸胃不好。
此食譜的功效：新鮮豌豆富含胡羅卜素、維生素C，起到清理寶寶腸胃的功效，還可以使寶貝的皮膚柔潤(rùn)光滑。
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