面粉富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，日常生活常用來(lái)制作各種糕點(diǎn)以及其他各種食品，花樣百出。下面360常識(shí)網(wǎng)就給大家介紹幾種面粉的特色做法。
面粉怎么做好吃？面粉的特色做法
蕎麥面粉煎餅果子
用料：
蕎麥50克、面粉50克、雞蛋1個(gè)、風(fēng)味豆豉適量、肉末兒10克、青椒適量、醬油適量、鹽適量。
做法：
1、蕎麥粉和面粉按1：1的比例加水調(diào)制成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。
2、將適量面糊倒在電煎鐺上，用鍋鏟均勻?yàn)┏杀”〉囊粚訄A餅狀。
3、待煎餅將凝固的時(shí)候平鋪一層蛋液在上面，大約一枚雞蛋的量。
4、待蛋液將凝固時(shí)翻面，里面平鋪的餡料可以隨個(gè)人喜好添加。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
1、蕎麥含脂肪2.3％，其中單不飽和脂肪酸(油酸)占46.9％，亞油酸占14.6％和較高的維生素E，而單不飽和脂肪酸有降低血膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇的作用。
2、每100克蕎麥中含膳食纖維6.5克,維生素B10.28m克、維生素B20.16m克,鉀401m克,鎂258m克，鐵6.2m克等都較高，這些成分都有益于健康。
蕎麥面粉煎餅果子的功效：蕎麥含有具有藥理功效的云香苷（蘆�。┑任镔|(zhì)，蘆丁具有降脂、軟化血管、增加血管彈性等作用。因此，在我們?nèi)粘Ｉ攀成钪薪?jīng)常搭配適量蕎麥，可以預(yù)防高血壓、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病。
面粉煎
用料：
面粉50克、糖適量、水適量、雞蛋一個(gè)。
做法：
1、面粉50克，加水稀釋成可以流水狀。
2、混合均勻后，加入一把糖（一拳頭就好，不夠在加）一個(gè)雞蛋。
3、下油鍋煎，第一次油溫要56成油五勺，像煎蛋餅差不多，不過(guò)這個(gè)比較會(huì)吸油。
4、后面油一次減少，一次只要一勺半就好，煎成兩面半金黃就好。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
1、按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，我們可以把面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。
2、越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，其等級(jí)也就越高，隨著混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，其等級(jí)也就越低。
面粉煎的功效：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
土豆面粉疙瘩
用料：
土豆2個(gè)、火腿肉5克、面粉100克、雞蛋2個(gè)。
做法：
1、面粉里加雞蛋調(diào)成糊狀，要稍微早點(diǎn)調(diào)好，會(huì)更加有筋，加了雞蛋會(huì)讓面皮吃起來(lái)更有嚼勁。
2、土豆去皮切條狀，不要太細(xì)，容易斷了，火腿肉切絲。
3、熱鍋放入葷油，加入火腿絲，加土豆絲翻炒，加水，水根據(jù)自己燒的量加的。
4、等水開(kāi)了，就可以把調(diào)好的面糊，用手拉的很薄很薄一片一片的入鍋，看著鍋里的面皮一片一片的變成黃澄澄的，亮晶晶的。
5、開(kāi)始加調(diào)料，精鹽，雞精，少許醬油，醬油可以提顏色，待面片熟透，加點(diǎn)味精，撒點(diǎn)香蔥就可以了。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
1、喜歡吃辣的可以加點(diǎn)干辣椒，喜歡吃胡椒的可以加點(diǎn)胡椒粉；
2、我們常說(shuō)的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來(lái)的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說(shuō)的面粉。
土豆面粉疙瘩的功效：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用價(jià)值很高。
里脊肉餅
里脊肉餅是蚌埠地道的街頭小吃，香酥的面餅夾著飄散著孜然香的肉片，咬一口滿嘴留香，越吃越上癮。
用料：
面粉400克、里脊肉250克、酵母4克、油適量、鹽適量、糖2克、胡椒粉1·5克、料酒5毫升、炸雞粉20克、吉士粉5克、淀粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、生菜適量。
做法：
1、里脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均勻，再加入炸雞粉，吉士粉腌拌1-2個(gè)小時(shí)。
2、面粉加入酵母清水和成面團(tuán)發(fā)酵好備用，再次揉均勻，把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方大片，在上面刷上一層香油，然后上下三折疊，再左右折疊，像疊被子一樣。
3、再次把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方大片，然后卷成長(zhǎng)條，切成等份小段，每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球，輕輕搟成圓餅依次做好全部，然后蓋上保鮮膜醒置15分鐘。
4、平底鍋稍倒一點(diǎn)油放入圓餅，一面定型后翻面，直到兩面金黃餅熟即好。
5、鍋中油燒熱放入肉片炸至金黃取出放在吸油紙上吸出油份，撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。
6、取一個(gè)小餅放入油鍋中炸至金黃取出。
7、把餅放在吸油紙上吸出油份，把面餅劃開(kāi)。
8、取一張生菜放上炸好的里脊肉，然后夾入面餅中即可食用。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
1、里脊肉要提前腌制入味，這樣炸好的里脊肉才會(huì)有味道。
2、吉士粉如果沒(méi)有，也可不用加不影響味道。
3、最后面餅也可不用炸制，直接加入里脊肉一樣好吃。
里脊肉餅的功效：面粉含有很高的蛋白質(zhì)含量，還含有鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)給寶寶食用可以補(bǔ)充相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)。
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