扇貝肉是去除了扇貝外殼的嫩肉，它的中間是圓柱形的，周圍是黃色的裙邊，兩者之間有一個(gè)黑色的部分，即扇貝的內(nèi)臟，應(yīng)直接去除，然后將剩余的扇貝肉浸泡在清水中沖洗干凈。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、清蒸扇貝肉怎么處理干凈？
2、扇貝內(nèi)臟是什么樣子的
3、扇貝肉是不是除了黑色的其他都能吃
清蒸扇貝肉怎么處理干凈？
1、扇貝肉上有一個(gè)凸起的橢圓黃色部分，需要將其去掉。當(dāng)您將其掰開時(shí)，可以看到內(nèi)部為黑色，這個(gè)部位也叫黑黃，是氣味較重的部分。您需要將其全部掰開并清潔。
2、徹底清潔后將其翻轉(zhuǎn)。您會(huì)看到這里的兩半肉掰開里面有魚腮之類的東西。這也是扇貝肉發(fā)腥的部分，都需要摳出。
3、去掉兩側(cè)的腮之后，您會(huì)看到里面還有兩個(gè)小的黑色部分。這是扇貝肉的內(nèi)臟。為了確保扇貝肉能吃到?jīng)]有沙子，必須在此處將其除去。
4、再次將其翻過來，看下兩瓣扇貝肉的底部。在這里您可以看到類似于蝦線的黑線。這是扇貝肉的排泄管。必須將其去除，否則即使在先前的清潔完成后，扇貝肉仍會(huì)帶有魚腥味，最后清理完成之后用清水抓洗即可。
扇貝內(nèi)臟是什么樣子的
扇貝的內(nèi)臟器官在扇貝中間，顏色為黑色，這個(gè)就是扇貝的砂囊。吃扇貝時(shí)，必須清理干凈砂囊，里面充滿了扇貝便便和和未消化的食物。它不僅味道苦，而且缺乏任何營(yíng)養(yǎng)。另一個(gè)是下邊呈橘紅色或橘黃色的睫毛狀部分是扇貝的鰓，這里也不能吃，要去除。白色的裙邊部分則可食用，將其焯水后用作涼拌料時(shí)味道很好。
扇貝肉是不是除了黑色的其他都能吃
扇貝肉里面黑色的部分是砂囊，也就是內(nèi)臟，這個(gè)部位一定要清除干凈，里面全是扇貝的便便和未消化的食物。除了砂囊之外，不能吃的地方還有腮和泥腸。腮就是那些橘紅色或橙黃色的睫毛狀部位，但扇貝肉周圍的月牙形紅色物質(zhì)可食用。泥腸一般和黑色砂囊部分連在一起，有點(diǎn)像蝦子的蝦線。
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