我們都知道，蘿卜干是用蘿卜曬制而成的一種食物，它的味道比較香，吃起來比較有嚼勁，深受人們喜歡。有些人會自己在家曬蘿卜干，那么自己曬蘿卜干去皮好還是不去皮好呢？下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、曬蘿卜干需要削皮嗎？
2、什么天氣適合曬蘿卜干
3、曬蘿卜干要不要加鹽
曬蘿卜干需要削皮嗎？
曬蘿卜干是不用去皮的，直接帶皮切條曬干即可。
曬蘿卜干首先要選好食材，選蘿卜跟挑選其它蔬菜沒有太大區(qū)別，就是普遍共識的一些方法，用它就足夠挑選到好蘿卜。
1、外形直而光滑（好看）
形狀比較圓整，表皮比較光滑無破損，好看的蘿卜，肉質(zhì)比較優(yōu)良，基本沒有大問題。
2、重量沉而不空
綠蘿卜含水分非常多，用手掂一下，手感有沉甸甸感覺的，多數(shù)不會空心。曬蘿卜干，中等大小的就比較適宜。
什么天氣適合曬蘿卜干
選擇晴天空氣指數(shù)優(yōu)良時晾曬。
1、要想曬的干，曬的干凈，曬的綠，一定要選擇晴天，空氣指數(shù)優(yōu)良的天氣晾曬。
2、晴天曬蘿卜干，最好根據(jù)家附近天氣預(yù)報，選擇3-5天比較晴的階段天氣曬蘿卜，不會出現(xiàn)曬的蘿卜出現(xiàn)霉變、軟粘的情況。如果出現(xiàn)這種情況的蘿卜干要丟棄。
3、晴天空氣優(yōu)良指數(shù)高，沒有更多的塵埃吸附到蘿卜表面，蘿卜干不受污染。
4、注意不要在太陽直射下，這樣曬出的蘿卜干不綠，反而發(fā)黃。
曬蘿卜干要不要加鹽
可以加鹽，也可以不加鹽，主要看天氣和個人做法。
加鹽有脫水、殺菌的作用，南方陰雨天多的地域曬蘿卜干，或者想曬后直接做出腌制菜，用加鹽法；如果在北方氣候干燥、陽光充足的地域就直接曬干，這種更便于保存。
如果秋天的晴朗天氣，鹽腌去水分的這種不需要，鹽腌和不腌，曬干所需的時間大致相同。
北方冬天有暖氣，尤其是有地?zé)岬姆块g，也能晾干蘿卜，特別想吃蘿卜干，秋天沒有曬的，也可以冬天在房間完成這道工序。
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