在制作阿膠糕的時(shí)候，會(huì)有很多細(xì)節(jié)和注意事項(xiàng)，尤其是阿膠糕熬制好之后。阿膠糕熬好后是不能直接食用的，還需要冷卻切片，做好的阿膠糕可以放冰箱冷卻，那么阿膠糕冷卻需要幾小時(shí)呢？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、阿膠糕冷卻需要幾小時(shí)？
2、阿膠糕做完是放冰箱冷凍還是等涼了再放
3、切好的阿膠糕怎么保存
阿膠糕冷卻需要幾小時(shí)？
一般需要冷卻8—12小時(shí)。
建議將冷卻后的阿膠糕放在冰箱或冷凍層中保存。連續(xù)冷凍10-12小時(shí)后，阿膠餅會(huì)慢慢變硬。
因此，煮阿膠糕時(shí)，要注意把握時(shí)間和成熟度。如果沒(méi)有掛旗現(xiàn)象，就要添加輔料，這樣會(huì)造成煮好的阿膠糕太薄，最后的阿膠會(huì)變軟。
而阿膠糕煮制大多不需要水，因?yàn)樗畷?huì)稀釋阿膠的濃度，導(dǎo)致阿膠的形成，所以下次做阿膠糕時(shí)，要注意煮制的方法。
阿膠糕做完是放冰箱冷凍還是等涼了再放
一般等涼了再放冰箱冷卻，不能馬上放冰箱。
將阿膠糕完全熬好后，我們需要將阿膠糕放入模具中，但畢竟阿膠糕是膠水，非常粘。這時(shí)，我們需要在模具中鋪一層油紙，然后將其放在頂部上一層油紙，然后用搟面杖在家里將其平整，僅此而已。這里很多人會(huì)選擇將其直接放在冰箱中進(jìn)行冷卻，但不要這樣做。如先前所述，如果將其直接放在冰箱中，將無(wú)法清除火毒。因此，必須將正確的方法放在陰涼的地方。
切好的阿膠糕怎么保存
1、放在冰箱冷藏里
阿膠糕富含糖和水。在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸葪l件下，細(xì)菌易于繁殖并變質(zhì)。但是，冰箱的冷藏溫度較低。將其放在冰箱中可以在一定程度上擴(kuò)展阿膠糕。另外，儲(chǔ)存時(shí)間應(yīng)保持密封。當(dāng)然，如果室溫較低，則可以將其直接存放在陰涼干燥的地方。
2、真空保存
如果家里有條件，也可以將阿膠糕放在真空袋中，抽真空后將其存放在陰涼通風(fēng)的地方，因?yàn)榇械目諝饪梢郧逑匆苑乐棺躺?xì)菌和延長(zhǎng)阿膠糕保存時(shí)間。
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