臘肉晾曬前的時(shí)候很多人想知道要不要清洗一下，其實(shí)，不需要哦！洗了之后，鹽會(huì)洗掉，這樣臘肉保質(zhì)期會(huì)很短，導(dǎo)致臘肉會(huì)變臭，等晾曬好了，要吃臘肉的時(shí)候再洗也不遲。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、臘肉晾曬前要用溫開水洗一下嗎？
2、臘肉抹什么會(huì)不招蒼蠅
3、曬的臘肉上面有蒼蠅卵怎么辦
臘肉晾曬前要用溫開水洗一下嗎？
不用。
臘肉腌制好之后，是無需洗臘肉，腌制前只需用水洗臘肉即可，因?yàn)槿绻D肉被腌制并用水洗滌，則表面上的鹽將被洗掉，這將使臘肉的味道變?nèi)�，此外，鹽還可以在一定程度上保護(hù)臘肉，如果將表面的鹽從臘肉上洗掉，很容易滋生細(xì)菌和霉菌，從而影響了臘肉的保存。
臘肉抹什么會(huì)不招蒼蠅
1、腌制，加足夠的鹽
鄉(xiāng)村俗語[樂于加鹽，做醬]也適合腌制肉。腌制肉時(shí)，每斤食用鹽應(yīng)不少于一兩個(gè)，以此類推。
2、遠(yuǎn)離水分，避免弄濕
水分是影響臘肉和臘肉晾曬的主要因素。在晾曬過程中，準(zhǔn)備好的臘肉應(yīng)通風(fēng)良好，并在陰涼處或陽光下晾曬。在晾曬過程中，切勿將臘肉與水接觸并將其放置在潮濕的環(huán)境中。
3、隔離并避免蒼蠅
在臘肉準(zhǔn)備干之前，有必要采取一些有效的方法將腌制的臘肉與容易與果蠅接觸的地方隔離開，以防止果蠅接觸雞蛋。如鐵架和紗布，鐵架和細(xì)孔鐵紗布。晾干肉時(shí)，必須使肉變光滑，并留出盡可能少的空隙，然后再加鹽。如有可能，可用紗布覆蓋并晾曬。
4、煙熏，通風(fēng)較好
臘肉在很多地方都有。臘肉用很多鹽腌制，然后掛在火堆上，并用潮濕的樹枝燃燒產(chǎn)生煙熏效果，然后在通風(fēng)的地方放置兩到三年�？偨y(tǒng)蠕蟲。
5、冰箱保持新鮮美味
腌制后，將其放在冰箱中調(diào)味（在農(nóng)歷十二月份省略此步驟），然后將其取出并放在陰涼的地方晾曬或快速晾曬，這樣就不容易吸引蒼蠅。
曬的臘肉上面有蒼蠅卵怎么辦
如果看到臘肉上面有蒼蠅卵，吃之前清洗干凈即可，這種是很難避免的，蒼蠅就是喜歡叮這種有味道的東西，讓人整天守著是不可能的，在吃之前用開水煮，消消毒，然后再開始蒸臘肉或炒臘肉都可以。
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