每年秋季的時(shí)候，螃蟹就是比較受歡迎的一種美食，它吃起來(lái)味道鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡，很多人都喜歡蒸螃蟹吃。蒸螃蟹一般是有講究的，大多都是直接放到蒸籠里面蒸熟，不需要放盤子里面蒸。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、蒸螃蟹用盤子還是不用盤子？
2、螃蟹蒸好后要立即打開(kāi)蓋嗎
3、蒸螃蟹有什么講究
蒸螃蟹用盤子還是不用盤子？
一般不用盤子蒸。
活螃蟹通常蒸20分鐘到半小時(shí)。螃蟹種類繁多，大小不一，所以蒸螃蟹的時(shí)間會(huì)有所不同。對(duì)于小螃蟹來(lái)說(shuō)，蒸煮時(shí)間會(huì)更短。如果螃蟹很大，蒸的時(shí)間自然會(huì)更長(zhǎng)。蒸螃蟹的時(shí)間應(yīng)該正好。如果時(shí)間短，螃蟹就不煮，如果時(shí)間長(zhǎng)，蟹肉就不好吃。當(dāng)螃蟹的等級(jí)從深綠色變?yōu)榧t色時(shí)，螃蟹就會(huì)成熟。
螃蟹是一種普通食物。雖然吃的方法很多，但蒸螃蟹味道最鮮美，所以很多人都喜歡它。在蒸螃蟹的過(guò)程中，你也可以準(zhǔn)備一些喜歡的醬汁，蒸完后一起吃。您可以選擇蒜末、辣椒油、醋等配料作為蘸料，味道極佳。另外，螃蟹是涼的，所以你可以在飯后適當(dāng)?shù)睾纫恍┙�，這樣你可以很快緩解你的不適。
螃蟹蒸好后要立即打開(kāi)蓋嗎
一般可以馬上打開(kāi)鍋蓋的，不需要放鍋里面燜煮的。
在蒸籠中加入適量的水，然后加入蒸籠。將加工好的蟹肉面朝下放在蒸籠上。螃蟹蒸好后，取出放在盤子里。美味的蒸蟹做好了。
蒸螃蟹太久會(huì)導(dǎo)致肉老化。如果太短，很容易導(dǎo)致半熟蟹。肉的老化會(huì)降低食用價(jià)值，半熟的螃蟹不能食用。建議蒸15-20分鐘。
小貼士：蒸螃蟹時(shí)，很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)蟹子會(huì)流出來(lái)。事實(shí)上，我們只需要把螃蟹的腹部向上翻，以防止蟹黃留在螃蟹體內(nèi)。它還可以使螃蟹煮得更快，肉更嫩。
蒸螃蟹有什么講究
1、蒸蟹用水
很多人煮蝦時(shí)用熱水，因?yàn)樗苋菀字�。蒸螃蟹的時(shí)候，我們也可以學(xué)習(xí)煮蝦的經(jīng)驗(yàn)，所以我們選擇用熱水蒸螃蟹。事實(shí)上，這種做法是非常錯(cuò)誤的，很多人在蒸螃蟹時(shí)都會(huì)犯這種錯(cuò)誤。因?yàn)槲r的皮比較薄，螃蟹的皮比較厚，所以兩者是不同的。
因此，煮蝦時(shí)可以用熱水，蒸螃蟹時(shí)不能用熱水。你應(yīng)該選擇冷水。最重要的是蒸螃蟹10到15分鐘。它不應(yīng)該太長(zhǎng)或太短。這樣，清蒸的螃蟹味道鮮美，蟹黃不會(huì)白丟。不是很好嗎？
2、螃蟹放置
蒸螃蟹時(shí)，很多人會(huì)習(xí)慣性地把螃蟹的肚子放下來(lái)，然后把殼翻起來(lái)，但這種做法實(shí)際上是非常錯(cuò)誤的。不幸的是，許多人沒(méi)有意識(shí)到這一錯(cuò)誤。
蒸螃蟹的正確方法應(yīng)該是把螃蟹的殼放下來(lái)，胃向上，這樣螃蟹在蒸的時(shí)候不會(huì)無(wú)緣無(wú)故地失去蟹黃。
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