冬天除了吃紅薯，吃糖葫蘆也是非常不錯(cuò)的，酸酸甜甜的特別開胃。而且現(xiàn)在糖葫蘆除了會裹山楂之外，還會裹蘋果、草莓、桔子等水果，吃起來口味多樣，外面的糖衣也很酥脆。如果我們自己在家做糖葫蘆的話，做外面的糖衣就需要先熬糖漿，這里面有個(gè)小訣竅就是放鹽。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、糖葫蘆迷你小串是怎么做的？
2、糖葫蘆放鹽有什么作用
3、小串糖葫蘆怎么沾糖快
糖葫蘆迷你小串是怎么做的？
看你用什么水果吧，像小編習(xí)慣用草莓的，具體步驟如下（僅供參考）：
1、草莓洗凈，摘取葉子。
2、用廚房紙擦干表面水分。
3、用竹簽把草莓串起來。
4、鍋中倒入100克清水，200克細(xì)砂糖。
5、大火融化細(xì)砂糖后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮，熬糖漿過程中盡量不要去攪動(dòng)，避免結(jié)晶翻砂。
6、熬至糖漿呈琥珀色，狀態(tài)濃稠時(shí)，用筷子沾上少許糖漿，快速放入涼水中，如果糖馬上凝固，代表糖漿熬好了。
7、將草莓放入鍋中滾動(dòng)兩圈即可，做好的冰糖草莓插在泡沫上，等待糖漿凝固。
8、可以繼續(xù)加熱糖漿，熬至深棕色狀態(tài)，就可以用來拉糖絲了，用兩根筷子撩出冰糖絲纏繞在做好的冰糖草莓上。
9、甜絲絲的冰糖草莓就完成啦。
糖葫蘆放鹽有什么作用
俗話說，要想甜先加鹽。當(dāng)加糖時(shí)，添加適量的鹽可以改善糖葫蘆的味道，使其更甜，并確保糖葫蘆不會融化，但一定不能添加更多。從鍋中取出糖漿時(shí)，可以加入少量鹽以調(diào)節(jié)溫度，因?yàn)樘菨{在高溫下不會結(jié)晶，但是添加少量鹽可以迅速冷卻并易于固化，因此可以在糖葫蘆中添加少量鹽。但不要放太多。
小串糖葫蘆怎么沾糖快
小串糖葫蘆怎么沾糖快是大家都有的疑問，像這種主要是看手速的，沾糖時(shí)動(dòng)作一定要快，慢了糖浠會降溫凝固，同時(shí)沾的時(shí)候注意不要讓高溫的糖浠燙到手，沾好后的冰糖葫蘆放到一塊事抹上了一層油的平板上，我用的一塊小玻璃板，用不銹鋼盤和瓷盤都可以。喜歡的話，可以在糖浠里灑上點(diǎn)芝麻，這樣吃起來更香。
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