魷魚有獨(dú)特的風(fēng)味，適合燒烤、辣炒和爆炒。炒魷魚配上有滋有味的調(diào)味料和配菜，別提有多開(kāi)胃了。炒魷魚我們可以加一些辣椒、料酒、蒜蓉等，為了炒魷魚的口感更好更嫩，我們可以先焯水再炒魷魚。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、魷魚圈是魷魚身上的哪個(gè)部位？
2、魷魚炒之前需要焯水嗎？
3、魷魚干不泡發(fā)可以直接煮粥嗎
魷魚圈是魷魚身上的哪個(gè)部位？
魷魚圈就是從魷魚身上整個(gè)切下來(lái)的。這主要是因?yàn)轸滛~自身的身體結(jié)構(gòu)。魷魚的外體是筒狀，也可以簡(jiǎn)化為圓錐體。錐體外是可食用的肌肉組織，內(nèi)部是內(nèi)臟。
我們?cè)凇疤幚怼濒滛~的時(shí)候，如果直接把前面的頭和腿拔出來(lái)，再?gòu)臄嗫谔幦〕鰞?nèi)臟，就可以得到一個(gè)完整的錐形套子。然后橫向切割，就是各種大小的“魷魚圈”。
魷魚炒之前需要焯水嗎？
可以焯水。
但不要把水煮成沸水。最正確的溫度是將水溫控制在80度左右。如果你看到鍋底下形成了許多小氣泡，小氣泡開(kāi)始向上上升。出來(lái)的時(shí)候，此時(shí)的水溫才80度左右。待鍋內(nèi)水溫達(dá)到80度左右時(shí)，倒入適量料酒將魚撈出，然后關(guān)火，立即加入魷魚。
魷魚入鍋時(shí)，一定要留心觀察。首先，它會(huì)卷曲，然后顏色會(huì)變成白色。當(dāng)魷魚全部變白時(shí)，就可以出鍋了。立即取出魷魚，用冷水沖洗干凈。魷魚從進(jìn)鍋到離開(kāi)鍋的時(shí)間大約是10-15秒。
最后，魷魚焯水后，可以隨意用冷水沖一下。如果喜歡魷魚的香脆口感，可以用冷水沖洗一下。
魷魚干不泡發(fā)可以直接煮粥嗎
最好是泡發(fā)的，起碼要泡軟。這樣粥才會(huì)更入味，里面的魷魚干吃著才會(huì)松軟，不僵硬，沒(méi)嚼勁。可以再煮粥之前提前至少十五分鐘浸在水里。如果想快速煮粥的話，可以選擇魷魚絲小吃，也是用魷魚做的。
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