魷魚非常有嚼勁，而且有特殊的味道，對于有的人來說是非常好吃的，特別是搭配辣椒等爆炒，特別入味。我們經(jīng)常在超市能看到會售賣魷魚圈，很多人會懷疑它是假冒的魷魚，但其實(shí)切割方法對了的話，是可以切出魷魚圈的。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、怎樣泡發(fā)魷魚干才會軟？
2、怎樣挑選到好的魷魚圈？
3、炒魷魚加什么調(diào)料？
怎樣泡發(fā)魷魚干才會軟？
干魷魚每500克用10克香油加少許堿水浸泡，浸泡至魚油膨脹變軟即可。也可以用純堿和冷水按1:20的比例攪拌，然后浸泡，注意干魷魚可以用冷水浸泡3小時，然后取出。你不需要浸泡太久。浸泡后，再用純堿浸泡3小時。這將擴(kuò)大你的腳并使它變得更好。浸泡后，你需要冷水。反復(fù)沖洗以去除堿性氣味，然后烹飪。
怎樣挑選到好的魷魚圈？
1、聞氣味，看是否變臭。
2、魷魚深上一層膜，呈紫色，視與肉的粘連程度而定，如果難以撕下，就很新鮮。
3、內(nèi)臟完整，無破裂滲出。
4、超市里為了保存新鮮的魷魚，經(jīng)常用冰塊掩埋。如果隨意或成堆地放在冰上，肯定是不新鮮的。
炒魷魚加什么調(diào)料？
洋蔥、青椒、姜絲、蒜蓉、魷魚、料酒，先將魷魚皮撕掉，再將魷魚切成小塊，并改成了花刀。刀切垂直，效果很美。將魷魚在沸水中焯一下，將蔥和青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末。鍋內(nèi)放入適量油，大火燒熱，先將食材炒熟，然后加入魷魚辣椒，倒入快速翻炒，加入料酒和調(diào)味料起鍋！
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