粽子大多都是用糯米和其他食材包的，它的口味比較豐富，吃起來香軟可口，黏黏糯糯的，很多人都會(huì)自己在家包粽子吃。包粽子是有一定講究的，尤其是包粽子用的線。一般建議用天然的線，或者用棉線等，對(duì)粗細(xì)一般沒要求，只要不要太細(xì)太粗就可以了。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、包粽子的線用幾毫米的繩子？
2、包粽子的線掉色吃了會(huì)中毒嗎？
3、做粽子的小竅門
包粽子的線用幾毫米的繩子？
包粽子對(duì)繩子的粗細(xì)沒有什么要求，正常粗細(xì)就可以了。如果繩子比較細(xì)，也可以多綁幾下，讓粽子更緊實(shí)一些，這樣就不會(huì)漏米了。
最早用來做粽子的繩子是棕櫚葉。把粽葉撕成細(xì)條，煮沸時(shí)不會(huì)散開，粽子味道細(xì)膩。味道不錯(cuò)，但因?yàn)椴蝗菀渍业剑踩菀资∈隆，F(xiàn)在不用了。一般的繩子都可以，最常用的是麻繩和棉繩，只要開水時(shí)打結(jié)就行。
包粽子的線掉色吃了會(huì)中毒嗎？
過量食用可能會(huì)中毒。這些褪色的線會(huì)含有一些工業(yè)染料，也就是合成色素會(huì)有一定的有毒物質(zhì)，吃多了可能會(huì)引起身體不適，導(dǎo)致中毒現(xiàn)象。
天然色素來源于天然物質(zhì)，主要從植物組織中提取，也可從動(dòng)物和微生物中提取。合成色素是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為主要原料，經(jīng)人工化學(xué)合成而成的有機(jī)顏料。
長期以來，由于人們沒有意識(shí)到合成色素的危害性，合成色素在許多國家的食品加工業(yè)中得到廣泛應(yīng)用，與天然色素相比，合成色素色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、性能穩(wěn)定、價(jià)格低廉。
一些合成色素會(huì)致癌。研究人員說，合成顏料是由煤焦油制成的，俗稱煤焦油顏料或苯胺顏料，對(duì)人體有害。
做粽子的小竅門
1、做粽子時(shí)，要提前將糯米用溫水浸泡一晚，浸泡過程中要控制糯米和溫水的用量。水量要比糯米多。這樣，泡好的糯米會(huì)更軟更糯，味道也會(huì)更鮮美。
2、泡好的糯米必須當(dāng)天用完。如果第二天用完了，粽子就不會(huì)那么好吃糯了。所以那天泡的糯米一定是那天用光了。
3、糯米泡好后，可以加入適量的糖或適量的肉和豬油，這樣糯米的味道會(huì)更好！
4、如果你想在家里包豆沙或花生餡的粽子，盡量不要做得太緊，因?yàn)槿绻o，豆沙會(huì)從糯米中擠出來，粽子也會(huì)處于夾心狀態(tài)。不要把肉粽葉包得太緊，因?yàn)槿绻锰o，肉里面的汁液會(huì)縮水，味道也會(huì)大大降低。
5、做好粽子后，試著放置兩個(gè)小時(shí)左右。這個(gè)時(shí)候可以使糯米的香味和粽葉的香味充分融合，味道會(huì)更香。
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