腌魚是常見的一種食物，也是長時(shí)間保存魚肉的一種方法。會在處理干凈的魚上均勻涂抹鹽，然后腌制一段時(shí)間后晾曬起來。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解腌咸魚的相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、腌咸魚要腌多久才能曬？
2、腌咸魚的方法
3、腌咸魚要注意什么
腌咸魚要腌多久才能曬？
咸魚通常要腌制7天才可以曬太陽。首先，將魚和鹽放在一起，然后用手將鹽均勻地撒在魚上，以確保魚的每個(gè)部分都與鹽接觸。7天后，鹽基本上會滲入魚肉里面，就可以懸掛晾曬了。在將咸魚晾曬之前，應(yīng)該使用木棍或筷子撐開咸魚，使咸魚與空氣中的水分之間充分接觸，從而加快咸魚的干燥速度。此外要注意避開光線強(qiáng)烈的中午，建議此時(shí)存放在陰涼處，避免陽光直射。
腌咸魚的方法
1、腌制咸魚時(shí)，可以選擇生活中常見的胖頭魚，把胖頭魚宰殺以后，用清水洗凈，剁下它的魚頭，只腌制它的身子，取下的魚頭可以做湯喝。
2、準(zhǔn)備適量食用鹽，食用鹽與魚肉之間的比例應(yīng)該一比十五，然后把食用鹽均勻的涂抹在胖頭魚身體子上，放在陰涼的地方腌制，每天都要給魚翻面。
3、一個(gè)星期以后魚就能腌好，這時(shí)可以把它取出用繩子穿起來，懸掛在陰涼通風(fēng)的地方，讓它慢慢陰干，大約需要十到十五天就能讓魚干的恰到好處，這時(shí)咸魚也就腌好了。
腌咸魚要注意什么
1、不管是什么魚，清洗干凈后都需要記得要晾干水分，保證表面無生水，這樣腌制的魚肉才會保存更長的時(shí)間，其實(shí)很多地方做咸魚根本不用清洗，但為了吃著更加干凈衛(wèi)生，我會選擇清洗過后再進(jìn)行后續(xù)的操作，所以這點(diǎn)大家需要注意；
2、腌咸魚，別直接將食鹽抹在魚身上，多加1個(gè)步驟，事先將鹽炒一炒，搭配點(diǎn)香料，炒至食鹽發(fā)黃的時(shí)候，再涂抹魚身上，這樣腌的咸魚香味更加濃郁，但記得炒好的鹽也需要放涼后再用，更易儲存；
3、魚肉抹上食鹽后，記得要先腌制2-3天，讓其入味后，再拿出來風(fēng)干，而且風(fēng)干的過程中記得要在陰涼且通風(fēng)的地方，不可直接在太陽下暴曬。
轉(zhuǎn)載請注明來源：360常識大全網(wǎng) http://www.sykybg.com/
