孕婦可以吃腐乳嗎？它有哪些好處？
孕婦在懷孕期間是可以吃腐乳的，但是不能都吃，因為腐乳中有防腐劑，吃多了會影響胎兒的發(fā)育。所以孕婦應該多吃一些對身體好的東西，比如多吃蔬菜水果，或者是富含蛋白質的食物，比如魚，雞蛋等。當然腐乳的好處也不少，它有反致癌，保護心血管和預防惡性貧血的功效。
【腐乳的好處有哪些？】
很多人對腐乳不太了解，問它是不是腌制食品？常吃是否有利于健康？答案是腐乳作為發(fā)酵食品，常食有營養(yǎng)有利于健康。現(xiàn)如今，包括酸奶、豆豉(納豆)等在內的發(fā)酵食品越來越得到營養(yǎng)學的重視。
①吃含鹽腐乳不致癌反治癌
腐乳發(fā)酵時被撒上了很多鹽，那么含有食鹽的豆制品會不會致癌呢？
鹽多確實易導致高血壓，也易致胃癌。但日本人用白老鼠做過一個實驗，給它注入一些致癌物質，同時給它們喂鹽和相同鹽量的豆醬——像腐乳一樣的大豆發(fā)酵食品。后來發(fā)現(xiàn)，喂鹽的老鼠確實患癌，而且血壓也升高了。但喂了同樣鹽料的豆醬的老鼠，不但沒有升高血壓，對癌還有一定的治療作用。而且發(fā)酵的時間越長，癌癥的醫(yī)治效果越好。
②腐乳被贊譽為“東方奶酪”
第一，營養(yǎng)價值比奶酪要好，奶酪作為動物性的發(fā)酵蛋白食品所含的脂肪和膽固醇都很高，但大豆尤其是豆腐里含有優(yōu)質蛋白，美國等發(fā)達國家都認可——每天吃25克大豆蛋白，可有效降低血清中的膽固醇，還可保護心血管。食物能達到這種效果的很少。因此，腐乳作為植物性的發(fā)酵蛋白食品，被稱作“東方奶酪”。
第二，大豆的蛋白質分子大，身體不好吸收，但在發(fā)酵過程中在微生物的作用下，腐乳中蛋白質的分子變小，更有利于人體吸收和消化;由于微生物為它合成了一般植物性食品所沒有的維生素B12，素食的人經(jīng)常吃些腐乳，可以預防惡性貧血;在發(fā)酵過程中生成大量的低聚肽類，具有抗衰老、防癌癥、降血脂等多種生理保健功能;優(yōu)質腐乳等好的發(fā)酵食品，能起到增加體內有益菌的作用，可增強人體免疫力。
總之，腐乳比奶酪更健康，比大豆更有營養(yǎng)。不過，它也有不如奶酪的地方，如不含維生素A、維生素D。
