糖醋里脊：

做法：

1、將洗好的里脊肉用刀切成長(zhǎng)寬相等的里脊條。

2、里脊放入碗中加入雞蛋清液、水淀粉、料酒各適量抓勻。

3、碗中加全蛋液、面粉、少許水調(diào)成薄糊，靜止放置5分鐘待用。

4、碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥姜末、水淀粉、少許湯兌成味汁。

5、將里脊條放入面糊中掛糊。

6、鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個(gè)投入里脊條。

7、炸至金黃色撈出，瀝油待用。

8、鍋留底油燒熱，倒入番茄醬煸炒出紅油。

9、烹入糖醋味汁，倒入里脊條翻炒均勻。

10、待湯汁濃稠時(shí)，離火淋入香油即可。

茄汁蝦球：

材料：鮮蝦、蛋清

造型：蒜薹、豆角

調(diào)味：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、糖、番茄沙司。

做法：

1、蝦去殼、蝦線，用鹽和料酒反復(fù)抓洗幾次。

2、用廚房用紙吸凈蝦上的水份，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分鐘。

3、豆角、蒜薹下入加少許鹽的沸水鍋中汆燙，勾薄芡使之顏色亮麗。

4、擺入盤(pán)中做造型備用。

5、鍋內(nèi)做水，放入蝦焯熟撈起。

6、鍋置火上油燒熱，下姜片煸出香味后，放入番茄沙司，炒出紅油。

7、放少許糖、雞精調(diào)味。

8、下入蝦翻炒均勻即可。

菠蘿咕嚕肉：

做法：

1、原料，菠蘿加冰糖煮成糖水菠蘿。姜磨姜汁備用。

2、豬里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉塊。

3、淀粉和面粉混合，彩椒切塊，洋蔥切塊。肉用鹽，胡椒粉，姜汁，蛋清腌漬半小時(shí)。

4、肉均勻的沾一層粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好備用。

5、油燒八成熱，下肉團(tuán)炸微黃，撈出來(lái)，繼續(xù)燒油，再下入一次。

6、炸到自己想要顏色淺一點(diǎn)的時(shí)候，撈出來(lái)備用。

7、鍋里放三分之一湯匙食用油，炒一下彩椒和洋蔥片，炒均勻。

8、放入一湯匙番茄醬，一茶匙糖，炒勻。放半碗煮菠蘿的糖水，一茶匙鹽，調(diào)成合口的酸甜汁，至湯汁粘稠。

9、肉放進(jìn)去翻均勻，沾勻湯汁即可。出鍋放點(diǎn)雞精提味即可。

冰糖葫蘆：

做法

1、材料：草莓、番茄、獼猴桃、冰糖、竹簽

2、草莓、小番茄放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗干凈。

3、將處理好的草莓、番茄、獼猴桃用竹簽串起。

4、可隨意搭配喜歡的水果，串好控干水分。

5、鍋置火上倒入冰糖。（我用了200克）

6、加入開(kāi)水，剛好沒(méi)過(guò)冰糖即可，不停的攪拌直至冰糖全部融化。

7、轉(zhuǎn)小火熬制，注意不要再攪拌糖漿。

8、糖漿煮至微黃、黏稠時(shí)可用筷子提點(diǎn)漿，放在涼水中檢驗(yàn)糖漿是否凝固，或嘗一下是否粘牙。

9、糖漿熬好后，迅速將水果串放入鍋內(nèi)裹上糖漿。

10、將裹好糖漿的水果串放在抹過(guò)水的平面上，冷卻后即可取食。

KFC鮮蝦雞蛋卷：

做法

1、所需食材：面粉、西紅柿、蝦仁、雞蛋、番茄醬。

2用熱水燙過(guò)所有面粉，筷子攪拌，溫后，揉成團(tuán)，蓋上濕布，醒面。

3、在醒面的同時(shí)，可以將西紅柿去皮切丁，雞蛋打成雞蛋液，蝦仁加鹽料酒腌下。

4、醒好的面，在面板上再反復(fù)揉，搓成長(zhǎng)條，切成小擠子（荔枝的大?。?/p>

5、取兩個(gè)小劑子，揉圓按扁。

6、兩個(gè)表面都刷上橄欖油。

7、上下疊在一起。

8、搟成面皮，盡量搟得薄薄的。

9、平底鍋燒熱，不用放油的，放入搟好的面皮，用中小火。

10、表面起泡了，給它翻個(gè)身。

11、正反面多翻幾下。

12、烙好的面皮，很容易撕開(kāi)來(lái)的。

13、另取一鍋，放適量油，放入雞蛋炒，盛出備用。

14、鍋里不放油，直接放入蝦仁早上吃的嘛，少油為主。

15、放入西紅柿丁、鹽、番茄醬。

16、再加入炒好的雞蛋，拌均勻即可。

17、面皮上放炒好的餡料，卷起來(lái)，就可以了。

魚(yú)香肉絲：

做法

1、將肉絲切成絲，用少許鹽、雞粉、白糖、醋、醬油、干淀粉拌勻，再加入熟油抓勻，防止粘連。用1湯匙老抽和1湯匙水況成老抽水。

2、將泡辣椒切細(xì)，香蔥切成蔥花，生姜大蒜切成沫（比例為大蒜2生姜1）。

3、將木耳切成絲，萵筍切成絲。

4、鍋內(nèi)倒入足量油，下入肉絲滑散。

5、加入大蒜生姜沫，以及泡辣椒炒香。

6、放木耳以萵筍絲，用筷子沾湯汁適當(dāng)調(diào)入鹽，炒香。

7、加入老抽水，讓鍋靜止3秒。

8、放入蔥花，翻炒斷生，即可。

香脆炸蝦：

做法1、蝦解凍。

2、去頭去殼去沙線留尾。

3、剝好的蝦肉下鹽五香粉拌勻。

4、香炸粉一盒。

5、香炸粉下水調(diào)成糊，再下兩勺左右的油。

6、調(diào)勻成脆漿。

7、鍋里油燒熱。

8、蝦肉沾好脆漿。

9、下油鍋，炸。

10、炸至金黃后撈出。

山楂雞柳：

做法

1、先把山楂洗凈，切開(kāi)。

2、去掉里邊的籽。

3、為了不變色，放到水里浸泡。

4、炸好的雞柳一盤(pán)。

5、鍋里放油，放入蔥、姜煸炒出香味。

6、放入山楂、白糖、鹽、生抽，添加適量水用大火燒開(kāi)。

7、小火煮30分鐘，至湯汁濃稠。

8、放入炸好的雞柳。

9、快速翻炒均勻。

10、放入味精調(diào)味即可。

11、出鍋裝盤(pán)，即可享用。