霜降后注重平補(bǔ)的四食療方
霜降之后，氣溫降低，飲食調(diào)理上強(qiáng)調(diào)平補(bǔ)，也就是“不涼不熱”，具體來(lái)說(shuō)就是要多吃些“性較和平、補(bǔ)而不燥、健脾養(yǎng)血”的食物。同時(shí)，廣東的秋天仍然比較干燥，飲食清潤(rùn)仍是適用的。推薦“霜降大餐”。
◎蓮藕綠豆脊骨湯
食材：蓮藕500克，綠豆25克，蜜棗3枚，豬脊骨300克，章魚(yú)30克。
做法：蓮藕洗凈去皮切塊，章魚(yú)洗凈浸泡，豬脊骨斬件，飛水去血腥味。將這些食材放入鍋內(nèi)加適量清水，武火煮沸轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí)，以鹽調(diào)味，佐膳吃。
功效：補(bǔ)益脾胃，潤(rùn)燥通氣，開(kāi)胃進(jìn)食。
◎黃耳腰果瘦肉湯
食材：黃耳（金耳）10克，腰果15克，百合20克，蓮子肉20克，核桃20克，無(wú)花果6粒（糖制無(wú)花果2粒），豬瘦肉150克。
做法：黃耳用清水浸泡10-12小時(shí)，切去硬實(shí)蒂部撕成小朵，瘦肉切兩塊飛水去肉腥味。將食材同放入鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸轉(zhuǎn)文火煲1-2小時(shí)，以少許鹽調(diào)味，便可食用。
功效：補(bǔ)益肺氣、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)強(qiáng)壯、增強(qiáng)肺、脾、腎功能。流感后調(diào)理身體很合適。
◎椰子煲雞
食材：椰子1個(gè)，宰凈光雞半只（約400克）。
做法：椰子撬開(kāi)芽孔，倒出椰子水，然后鋸開(kāi)殼，取出椰子肉切薄片，雞洗凈后飛水去血腥味，與椰子肉同放入鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸轉(zhuǎn)文火，煲2小時(shí)，再倒入椰子水，煲滾，以鹽調(diào)味，便可食用。
功效：清潤(rùn)補(bǔ)氣，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。
◎蓮芡豆粥
食材：蓮子肉15克，炒白扁豆15克，芡實(shí)15克，大米50克。
做法：將上述食材洗凈、浸泡20分鐘，同放入砂鍋中，加適量清水，煲粥。粥煲好后加糖或鹽調(diào)味，即可食用。
功效：健脾開(kāi)胃，利水止泄瀉。對(duì)秋季小兒腹瀉有輔助治療作用。
