在乾隆一朝，要說(shuō)最受乾隆皇帝寵信的大臣，當(dāng)屬大貪官和珅。其實(shí)，除了和珅以外，還有一個(gè)大臣，更受乾隆的寵信，他就是?？蛋?。

?？蛋渤錾碛诿T(mén)世家富察氏。富察氏屬于鑲黃旗，世代都是高官。?？蛋驳母赣H是軍機(jī)大臣、大學(xué)士傅恒，?？蛋驳墓霉脛t是乾隆的皇后。

奇怪的是，乾隆對(duì)福康安異常喜愛(ài)，在福康安很小的時(shí)候，就把他接進(jìn)宮里，由自己親自撫養(yǎng)、教導(dǎo)。待?？蛋查L(zhǎng)大后，更是加以重用，竭盡全力為他提供建功立業(yè)的機(jī)會(huì)，使得福康安的仕途一帆風(fēng)順，官越做越大，爵位越封越高。

總之，大家都覺(jué)得，乾隆對(duì)待福康安，就像對(duì)待自己的親兒子一樣。所以，在清朝的一些野史中，福康安被記載為乾隆的私生子。

?？蛋财缴袃纱髳?ài)好，一是喜歡外出視察，二是喜歡吃白肉片。因?yàn)楦？蛋参桓邫?quán)重，又是乾隆身邊的大紅人，所以，他每到一處視察，當(dāng)?shù)氐墓賳T都會(huì)使出渾身解數(shù)，極力地把他招待好。招待的酒席上，?？蛋沧?lèi)?ài)吃的白肉片自然是少不了的。

白肉片是滿(mǎn)族的一道菜。滿(mǎn)清入關(guān)后，自然就成了宮廷菜，漸漸的，又從宮里傳到了民間。對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，要做白肉片這道菜，無(wú)非是選一些肥瘦相間的五花肉下鍋煮即可?？筛？蛋膊皇且话闳?，所以，為福大人做這道菜時(shí)，要把一整頭豬放進(jìn)鍋里煮，然后挑選最可口的部位，用刀子割下來(lái)，以供?？蛋蚕碛谩?/p>

有一次，到四川某地視察。當(dāng)?shù)毓賳T吩咐廚子，一定要把白肉片這道菜做好。廚子接了命令，早早地就把一整頭豬放進(jìn)鍋里煮，可不知為何，豬肉遲遲無(wú)法煮爛。這時(shí)候，廚子突然想起來(lái)，鍋里忘了放硝了。可眼下廚房里又沒(méi)有硝，臨時(shí)出去買(mǎi)也來(lái)不及了。

正當(dāng)急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的時(shí)候，廚子突然靈機(jī)一動(dòng)，褪下褲子，往煮肉的鍋里撒了半泡尿。為什么要撒尿呢？因?yàn)槟蚶镉泻拖躅?lèi)似的化學(xué)物質(zhì)。

結(jié)果，白肉片端上桌之后，?？蛋泊笕艘粐L，頓時(shí)贊不絕口，肉質(zhì)綿軟，味道鮮美，總之四個(gè)字：好吃極了。

福大人一高興，就把廚子召了進(jìn)來(lái)，一番夸贊后，還賞賜了不少財(cái)物。

只是，如果知道廚子往鍋里撒尿的事兒，不知道福大人會(huì)作何感想。