糖卷果是怎樣的？糖卷果的做法
2016-06-23 11:26:02 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：炸至金黃色撈出。（原小吃譜上是炸至焦黃色撈出，本人覺得金黃色的色澤更漂亮）。鍋置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。
糖卷果是怎樣的？糖卷果的做法
糖卷果是怎樣的？
糖卷果是北京傳統(tǒng)小吃中的名品，中華名小吃。深受中外食者青睞，尤得女性食客的喜愛。主料用山藥和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。
糖卷果源自回族，是一種營養(yǎng)豐富的清真食品。回族是目前中國分布最廣的少數(shù)民族。
糖卷果的做法
材料準(zhǔn)備：山藥適量、大棗適量、核桃仁適量、瓜子仁適量、果脯適量、面粉適量、桂花適量、油豆皮適量、白糖適量。
制作步驟：1、油豆皮用冷水浸泡片刻。
2、大棗去核切兩半。（可將紅棗提前溫水浸泡一下）。
3、山藥去皮，略微拍下切碎塊。
4、果脯切碎丁待用。
5、將棗、果脯、少許白糖、山藥拌均。
6、稍加水和面粉，攪拌均勻。（有粘手感即可）。
7、用油皮將拌勻的料裹包好。
8、上蒸鍋蒸至20-30分鐘。
9、取出趁熱置于壽司竹簾上，捏成圓卷或三角型，涼后切成2公分的厚片。
10、鍋置火上油燒至七成熱，下入卷果。
11、炸至金黃色撈出。（原小吃譜上是炸至焦黃色撈出，本人覺得金黃色的色澤更漂亮）。
12、鍋置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。
13、將炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。
