春秋末期的達(dá)官貴人們就已經(jīng)喜歡在宴席上喝冰鎮(zhèn)米酒助興。到了唐代人們就已經(jīng)會(huì)制作并公開出售“冰棍”了。大木桶里放上冰，撒上鹽以降低冰的融點(diǎn)，再將盛有蔗糖水的小鐵盒排列在桶中，插入小木棍，過一會(huì)兒，就凍成了冰棍。北宋還能吃上各式各樣的冷飲，并且已有了刨冰。南宋市集上的冷飲更加琳瑯滿目，夜市的冷飲鋪甚至要賣到三更時(shí)分才打烊。元代13世紀(jì)，蒙古王公貴族享用的“奶冰”是今天我們所見到的冰激凌的雛形。明清冰鎮(zhèn)飲食充斥尋常巷陌，盛夏時(shí)節(jié)有很多小販挑著擔(dān)子沿街售賣“涼水”。

用冰窖、冰箱

1976年，秦雍城遺址考古曾發(fā)現(xiàn)春秋時(shí)一座冰窖，其藏冰量達(dá)190多立方米。朝廷中有專門的官吏負(fù)責(zé)每年寒冬時(shí)鑿取冰塊進(jìn)行儲(chǔ)存。我省寧武萬年冰洞據(jù)說當(dāng)年就是隋煬帝避暑時(shí)的取冰處。宋代與冷飲的繁榮相伴，一種比較原始的“冰箱”也在宋朝出現(xiàn)，叫做“冰鑒”。是一種雙層的木桶，下面有基座，上面有蓋，中間有夾層，把冰塊放到夾層里，蓋上蓋子，好長時(shí)間都不會(huì)融化。

穿開襠褲、半臂裝、袒胸裝

魏晉以前男人也和現(xiàn)代人一樣愛打赤膊，女人們則喜歡穿“開襠褲”。這種“開襠褲”并不是單穿的，古人外穿深衣(即上衣下裳連體的一種服裝)，里面則多穿脛衣，脛衣可看作是褲子的雛形，有褲管，沒褲襠，由于這樣的著裝很容易走光，所以，除非過河否則古人不會(huì)輕易提起下裳。唐代薄、透、露的“半臂裝”和“袒胸裝”深受女性青睞。半臂裝可以看做是古代的短袖衫。而比半臂裝更大膽的，則是袒胸裝。

住空調(diào)房

先秦用冰塊降低室內(nèi)溫度的方法已經(jīng)有了。那時(shí)存放冰塊的地方被稱為“窟室”。每到酷熱的夏夜，貴族們在窟室中通宵達(dá)旦飲酒作樂。漢代皇宮里設(shè)有冬夏兩用的“空調(diào)房”，冬季用房叫“溫調(diào)殿”，夏季用房叫“清涼殿”。唐代的“含涼殿”為皇帝后妃的寢殿，傍水而建，夏天在里面居住十分涼爽。明清夏天，有錢人家會(huì)買來冰塊或者白雪，拿出來擺放在居室當(dāng)中就成了“冰盤”。冰雪在融化時(shí)不斷散發(fā)涼氣，這制冷的效果絲毫不亞于今天的空調(diào)。

吹“空調(diào)扇”

古代的老百姓主要靠扇子納涼，扇子多是用竹編的，古人稱之為“搖風(fēng)”，又叫“涼友”。有錢人會(huì)用“人工風(fēng)扇”，即在一個(gè)軸上裝上扇葉，軸心上拴有繩索，仆人手搖軸心上的繩索，扇葉被帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)則可產(chǎn)生涼風(fēng)。更高級(jí)的是用水力帶動(dòng)的“空調(diào)扇”。

睡瓷枕、石床

古人很早就知道采用瓷枕、石床解暑。瓷枕的枕面長度一般不超過20厘米，內(nèi)部中空，下端有孔穴透風(fēng)，四周能透氣，加之瓷器表面有一層冰涼的釉面，是古人夏季首選的寢具。