酒中的秘密 古人為何把酒叫做杜康
在五千年的歷史長(zhǎng)河中，明確記載杜康造酒的古典文獻(xiàn)有20多部。如《酒誥》、《世本》、《說(shuō)文解字》、《戰(zhàn)國(guó)策》、《漢書(shū)》等;明確提及杜康的詩(shī)詞歌賦有100多首，如魏武帝曹操的“何以解憂，唯有杜康”。唐代大詩(shī)人白居易的“杜康能散悶，萱草解忘憂”，北宋文學(xué)家蘇軾的“從今東坡室，不立杜康祀”，北宋哲學(xué)家邵雍“吃一輩子杜康酒，醉樂(lè)陶陶”。金代元好問(wèn)的“總道忘憂有杜康，酒逢歡處更難忘”等;明確與杜康相關(guān)的傳說(shuō)故事、民俗民謠有數(shù)百篇，如杜康造酒醉劉伶、竹林七賢、醉八仙等。
明朝萬(wàn)歷年間《白水縣志》現(xiàn)存于北京歷史博物館，《書(shū)·酒誥》“惟天降命，肇我民惟元祀”，孔穎達(dá)疏引漢應(yīng)劭《世本》：“杜康造酒?！?，明許時(shí)泉《寫(xiě)風(fēng)情》：“你道是杜康傳下甕頭春。我道是嫦娥擠出胭脂淚?！?，清陳維崧《滿江紅·聞阮亭罷官之信并寄西樵》詞：“使?jié)u離和曲，杜康佐釀?！?/p>
源關(guān)于酒的起源的多種說(shuō)法中，真正與酒的釀造有關(guān)系的，是杜康。他的歷史貢獻(xiàn)在于創(chuàng)造了秫酒的釀造方法。秫酒就是用黏性高粱為原料制成的清酒.即糧食造的酒。杜康奠定了我國(guó)白酒制造業(yè)的基礎(chǔ)，被后人尊崇為釀酒鼻祖和酒圣。晉代江統(tǒng)著的《酒誥》中有這樣的記載：“酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委余空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方?！?/p>
發(fā)明酒的杜康，是夏朝國(guó)君嗎？是，杜康，中國(guó)古代傳說(shuō)中的夏代國(guó)君，姒姓。
夏王相的兒子，母親為有仍氏(今山東省微山縣)人。據(jù)民間傳說(shuō)和歷史資料記載，少康又名杜康.今陜西白水縣人，夏朝人，是夏朝的第五位國(guó)王。杜康是中國(guó)糧食釀酒的鼻祖，后作為美酒代稱(chēng)。
如今，杜康已經(jīng)成為了酒的代稱(chēng)，其主要原因是杜康造酒的傳說(shuō)。至于現(xiàn)代的杜康酒品牌，它只是借用了古人的稱(chēng)呼，并非是真實(shí)的杜康。
