保安族腰刀響譽(yù)海內(nèi)外。保安族有著悠久的制刀歷史，保安腰刀選材精細(xì)、外型美觀(guān)、鋒利耐用、制作技術(shù)高超，在甘肅、青海各民族中享有盛名。據(jù)說(shuō)，保安族的制刀手工業(yè)初創(chuàng)于19世紀(jì)50～60年代，時(shí)為清咸豐、同治年間，一些保安族工匠途經(jīng)青海循化地區(qū)時(shí)，向外來(lái)漢、回、蒙古等族修制土槍的工匠學(xué)會(huì)了打刀技術(shù)。當(dāng)時(shí)制作的腰刀質(zhì)量粗劣，式樣笨拙。后來(lái)經(jīng)過(guò)百年來(lái)制刀經(jīng)驗(yàn)的積累，工藝技術(shù)水平不斷提高。保安腰刀無(wú)論從鍛造技術(shù)上，還是工藝水平上都達(dá)到了爐火純青的地步，受到各族人民的一致贊譽(yù)。

保安刀的種類(lèi)很多，其中腰刀中以“雙刀”和“雙壘刀”為最著名。其造型的美觀(guān)主要表現(xiàn)在刀鞘和刀柄上面，保安腰刀的刀鞘和刀柄的裝飾瑰麗奇巧。而制刀材料多選用光澤細(xì)膩的黑、白色牛角，并鑲以黃銅或紅銅，配以白鐵做底的柄箍，制作精美絕倫。

近年來(lái)，隨著生產(chǎn)的發(fā)展，還采用各種透明硬質(zhì)塑料做刀柄，鑲上色調(diào)明快的各種圖案。刀面上刻有雙龍戲珠、丹鳳起舞、火輪球等圖案，栩栩如生，玲瓏剔透，悅?cè)诵哪俊?/p>

現(xiàn)在著名腰刀的名稱(chēng)，有“什樣景”、“波日季”、“雅五七”、“一刀線(xiàn)”、“雙落”、“滿(mǎn)把”、“扁鞘”，等等，其中以“什樣景”為最上品。

黨的十一屆三中全會(huì)以來(lái)，由于農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革不斷深入和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，保安地區(qū)一家一戶(hù)的制刀工業(yè)，逐步實(shí)行了鄉(xiāng)辦、村辦、聯(lián)戶(hù)辦、家庭辦等多種形式，為鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了條件。保安族人民引以自豪的保安腰刀的生產(chǎn)走上了一條不斷發(fā)展、不斷創(chuàng)新的廣闊道路。