說到冬蟲夏草大家都知道是一種很名貴的中草藥，是具有很高的營養(yǎng)價值的。所以很正常的就成為了成為大家送禮的最佳選擇之一，就是因為這樣很多的人會在過節(jié)的時候選購很多回家。在后期的時候沒有送出去長時間了就導(dǎo)致有些冬蟲夏草出現(xiàn)發(fā)霉的情況。那么，發(fā)霉的冬蟲夏草還能不能吃嗎？

由于未經(jīng)處理的冬蟲夏草由于細菌、霉菌甚至寄生蟲的滋生、水分含量高等原因，在貯存時極易變質(zhì)、蛀空、發(fā)霉，不僅不再具有藥用價值，還會對身體產(chǎn)生危害。研究表明，霉變的物質(zhì)會導(dǎo)致肝癌及消化道癌癥的發(fā)生率明顯升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗曬更不可能消除，絕對不能再食用。

從藥效上來說不僅藥效已經(jīng)喪失，更重要的是，即使去掉表面霉斑，內(nèi)含的黃曲霉素也去除不掉。黃曲霉素是一種強致癌劑，動物實驗證明，黃曲霉素致癌所需時間最短只要24周，具有比較穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，只有在280℃以上高溫下才能被破壞。建議對于昂貴的冬蟲夏草一定要注意其保存方法，通常蟲草的濕度最好保持在5%-8%之間，冷藏保存最佳。

一般家庭每次購買的蟲草量都會比一次服用量稍多一點，這就需要注意蟲草的儲藏了。如果冬蟲夏草量少，而且儲存時間不長，只需將其與少量花椒或丹皮一起放在密閉的玻璃瓶中，置于冰箱里冷藏就行。如果量多或需放置較長時間，則最好除花椒、丹皮外，在儲藏處放上一些干燥劑。若發(fā)現(xiàn)蟲草已受潮而潤軟，應(yīng)立即取出于陽光下曝曬或用炭火微微焙烘。若是家中有泡菜壇子，也可在壇底放些許生石灰，石灰上放一小墊板，再將蟲草置墊板上，上面加蓋，水槽邊放些清水即可，這樣也可保存較長時間。蟲草一般存放最好不超過一年左右，否則，功效大失。

注意事項

1、不要用冰凍的那一層冰箱，保鮮的那一層就行了。

2、務(wù)必要密封，這就是為什么要用兩層塑料袋的原因了，或許您還可以用三層。

3、要定期檢查，一個月至少檢查一次，如果發(fā)現(xiàn)有發(fā)潮霉變，一定要拿到陽光下曬干，然后再按上述方法保存。

在家庭中，我們完全可以沿襲蟲草商的方法，此外，還可以用布袋裝上花椒，跟蟲草一起保存?；ń凡坏幸欢ǖ奈鼭窆δ?，重要的是氣味能夠殺菌。

我們都知道冬蟲夏草是一種很貴有著很高的藥用價值的藥材，所以說很多的人在冬蟲夏草出現(xiàn)發(fā)霉的情況的時候不舍得丟掉。但是看過上文的內(nèi)容后，希望大家能知道一些發(fā)霉的藥材是不可以在吃的，畢竟不管多么的值錢。自己的身體是最重要的，這是大家應(yīng)該明白的。