說(shuō)到了灰菜想必大家一定并不陌生，是常生活中我們常見(jiàn)的野菜，很多人認(rèn)為灰菜不會(huì)開(kāi)花不會(huì)結(jié)果，可是灰菜對(duì)養(yǎng)生，調(diào)理氣血，降血壓有著不錯(cuò)的功效，而且灰菜開(kāi)出來(lái)的花朵非常鮮艷，在中國(guó)灰菜遍布在全國(guó)各地，要是有泥土雜草的地方就有灰菜，灰菜的藥用價(jià)值也不少，對(duì)老年人保健有很好作用。

香菇灰菜：灰菜400g，水發(fā)香菇50克，蔥末、蒜末、精鹽、味精、清湯、料酒、水淀粉、香油、花生油各適量。將灰菜擇洗干凈，入開(kāi)水鍋焯透，放涼水中泡8～12小時(shí)，取出瀝水，整齊碼放于盤(pán)中。

香菇去蒂，洗凈備用。炒鍋置中火上加花生油燒至五成熱，煸炒蔥未、蒜末至出香，烹料酒，下入香菇、灰菜、清湯、精鹽，沸后用文火扒2分鐘大翻勺翻炒，加味精、水淀粉，淋香油裝盤(pán)即可。

本菜雙色相稱，質(zhì)地爽嫩，鮮鮮味濃，別具風(fēng)味。功效：清熱、利濕。

【藥理作用】

中藥材使用藜科植物藜的全草。該藥材性平，味甘?；也怂鍎?duì)金黃色葡萄球菌、炭疽桿菌、乙型溶血性鏈球菌和白喉?xiàng)U菌有不同程度的抑制作用。

灰菜對(duì)動(dòng)物有降壓作用，對(duì)動(dòng)物心臟常呈現(xiàn)抑制作剛，對(duì)末梢血管有收縮作用。

【藥用方法】

灰菜具有清熱、利濕、殺蟲(chóng)的功效。可治痢疾、腹瀉、濕瘡癢疹、毒蟲(chóng)咬傷等癥。

附方：

(1)白癜風(fēng)灰菜500克，搗爛后用香油調(diào)膏涂患處。

(2)痢疾、腹瀉灰菜500克，加茄泥、香油、精鹽、醬油等拌食?；蚧也巳?0～60克，水煎服。

(3)毒蛇咬傷灰菜莖葉，搗爛外涂。

(4)高血壓、中風(fēng)灰菜全草陰干，每日15～18克，水煎代茶常飲，有預(yù)防和治療的作用。

(5)齲齒鮮灰菜適量，水煎漱口。

(6)皮膚濕疹、周身發(fā)癢灰菜全草、野菊花，等量煎湯熏洗。

(7)蟲(chóng)蜇傷灰菜250克，煎湯洗蟲(chóng)傷處，或搗爛涂于蟲(chóng)傷處。

(8)疥癬濕瘡灰菜適量，煮汁洗患處。

灰菜本身還有大的功效，灰菜中含有豐富蛋白質(zhì)，碳水化合物，可預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松，對(duì)給老年人補(bǔ)鈣，兒童生長(zhǎng)發(fā)育有很好功效，兒童常吃一些灰菜可預(yù)防近視，智力減退，提高孩子身體免疫力，灰菜也是作為老少皆宜的保健食品，尋常百姓家的美食。