人參是一種珍貴的藥材，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。而紅參是經(jīng)過人參加工后得來的，最初把生參加工成紅參是為了能夠長(zhǎng)期保存，延長(zhǎng)藥材的有效性。但是隨著各項(xiàng)加工技術(shù)的發(fā)展，紅參和白參逐漸有了區(qū)別，紅參的營養(yǎng)價(jià)值得以最大限度的發(fā)揮。那么紅參和人參究竟有什么區(qū)別呢？下面小編來帶大家了解一下。

1、加工制造方面：白參是直接將水參（生參）干燥制成。紅參是將水參（水分75%）或者白參（水分12%），在一定的工藝條件下蒸制而成。

2、物理性：紅參與白參相比較內(nèi)容組織致密、堅(jiān)固，儲(chǔ)藏性良好。紅參一般有效期限10年，白參2年左右。

3、成份：紅參和白參有共同成份，紅參在蒸制當(dāng)中，因?yàn)闊崽幚頃?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，成份上發(fā)生變化。會(huì)生成水參及白參不俱有的新的成份，即紅參特有的生理活性物質(zhì)G-Rh2、Panaxytriol、maltol等。G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌細(xì)胞增長(zhǎng)的作用，maltol俱有抗氧化作用。

4、效能：包括與抑制老化有關(guān)的抗氧化活性，改善血液循環(huán)效果，對(duì)抗癌劑的抗癌活性增大效果，動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育影響等的藥理活性，紅參較白參優(yōu)越。

5、中醫(yī)臨床應(yīng)用：從古代開始，人參就應(yīng)用于補(bǔ)氣、滋陰、益血、生津等方面；俱有強(qiáng)心、健胃、鎮(zhèn)靜等作用。這些作用紅參與白參沒有嚴(yán)格的區(qū)別，但在補(bǔ)虛方面一般認(rèn)為紅參強(qiáng)于白參。

參的功效：

1、宜服：

紅參為偏熱性，具有振陽之力，特別適用于氣弱陽虛的人士服用，如常感頭暈眼花、氣喘無力、年老力衰、病后體弱者，或婦女失血過多，手術(shù)后，特別適于服用。秋、冬季節(jié)適宜服用。

2、忌服：

陰虛（手心熱，出冷汗）火旺、高血壓未受控制者、則不宜服用。心臟病患者在服用前，也最好咨詢醫(yī)師的意見。陰虛火旺、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、在夏季更適宜服用西洋參。

以上就是小編為大家介紹的紅參于白參的區(qū)別，現(xiàn)在你對(duì)他們各自的營養(yǎng)價(jià)值有所了解了吧。但是要知道紅參并不是所有人都適合吃，想吃紅參一定要注意看看自己是否適合吃紅參，在吃之前最好先詢問下醫(yī)師。