我們知道飲食對于我們有著非常重要的意義，而飲食對于患病的病人來說作用就更加的明顯了。好的飲食不但可以提供給病人需要的能量和營養(yǎng)而且有利于病人疾病的康復，能提高病人身體的免疫力。而不好的飲食是可能導致疾病的惡化。那么潰瘍性結(jié)腸炎患者應該如何注意飲食。

潰瘍性結(jié)腸炎的飲食是需要遵循一定原則的，如果不注意一些飲食的規(guī)則，那么潰瘍性結(jié)腸炎患者康復可能需要更久的時間才行。

1、少吃粗纖維食物：忌選粗纖維的食物和加工粗糙的食品。因為大量的粗纖維食物會刺激腸道，并影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，對原本就營養(yǎng)不良的患者而言更會加重病情。所以，應盡量限制食物纖維，如韭菜、芹菜、白薯、蘿卜、粗雜糧、干豆類等。疾病活動期應忌食生蔬菜、水果，可制成菜水、菜泥、果汁、果泥等食用。不要用大塊肉烹調(diào)，要經(jīng)常用碎肉、肉丁、肉絲、肉末和蒸蛋羹、煮雞蛋等形式。

2、慎吃海鮮：中醫(yī)將海鮮列為"發(fā)物"是有一定道理的，海產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)不同于我們經(jīng)常吃的食物中的蛋白質(zhì)，某些異種蛋白質(zhì)易引起過敏，加重炎癥反應，所以潰瘍性結(jié)腸炎患者一定要慎重食用海鮮。疾病活動期也不建議喝牛奶及乳制品。

3、忌刺激性食物：辛辣刺激性食物會對胃腸道造成不良刺激，因此，潰瘍性結(jié)腸炎患者應禁忌辣椒、芥末、酒等辛辣刺激食物，少吃大蒜、生姜、生蔥。也不要食用過冷、過熱的食物。夏天尤其要避免食用冷飲和剛從冰箱里拿出來的食物。

4、不宜吃油膩食物：潰瘍性結(jié)腸炎的腹瀉常伴有脂肪吸收不良，嚴重者伴有脂肪瀉。因此膳食脂肪量要限制，應采用少油的食物和少油的烹調(diào)方法。對伴有脂肪瀉者，可采用中鏈脂肪酸油脂，如椰子油。腹瀉時不宜吃多油食品及油炸食品，烹調(diào)各種菜肴應盡量少油，并經(jīng)常采用蒸、煮、燜、氽、燉、水滑等方法。

上文我們介紹了飲食對于患病的病人來說有著非常重要的作用，科學的飲食是有利于疾病的康復，上文詳細介紹了潰瘍性結(jié)腸炎患者應該如何注意自己的飲食，我們建議潰瘍性結(jié)腸炎病人要少吃粗纖維以及海鮮，并且要避開刺激性和油膩的食物。