現(xiàn)在生活水平越來越好，大家也開始關心自己的健康，那么有什么養(yǎng)生常識需要我們知道的呢？很多人認為買回來的蔬菜上農藥過多，嚴重危害了我們身體健康，那么為了做好養(yǎng)生保健工作，我們應該怎么樣去除蔬菜上的農藥呢？我們身邊健康的食物又有哪些呢？不要著急，下面一起去文章中看一看吧！

現(xiàn)在蔬菜農藥洗不干凈的傳說越厲害，人們越恐慌。今天就和大家探討一下關于蔬菜中不安全成分的問題，以及如何盡量去除這些不安全成分。

首先要弄清楚，蔬菜是最不安全的食品嗎

蔬菜中多少都會有點農藥殘留，發(fā)達國家也不例外。只要不超過標準，就無需太擔心太糾結。大城市的超市和市場蔬菜農藥超標程度已經比前些年有明顯下降。

由于國家陸續(xù)禁止了多種高毒高殘留農藥，目前蔬菜使用的農藥毒性較小，降解性較好，在噴灑后幾天會快速降解，烹調后還會有明顯下降，大部分在體內并不會蓄積。

所以，只要用國家許可使用的農藥品種，殘留不超標，沒有想象中那么可怕。

其次，蔬菜中不安全的成分易溶于水嗎

目前我國農業(yè)中常用的有機磷農藥，多半易溶于水。

亞硝酸鹽易溶于水，而重金屬鹽多半是難溶于水的。所以泡也好、焯也好，都很難去掉有機氯農藥和重金屬。而通過溶水處理去掉有機磷農藥和亞硝酸鹽，還是可取的。

再次，已經進入蔬菜細胞中不安全成分可以去除嗎

目前能找到的數據證明，蔬菜通過浸泡，可以把大部分表面上沒有吸進去的農藥去掉。

但是，一旦已經吸入細胞中，浸泡就不起作用了。

有研究表明，蔬菜浸泡超過20分鐘，亞硝酸鹽含量會升高(亞硝酸鹽是種劇毒物質哦)。所以，不推薦長時間浸泡蔬菜。

用沸水焯蔬菜，對于去除有機磷農藥的效果是肯定的，而且加熱本身對有機磷農藥具有分解作用，因此烹調以后，有機磷農藥含量會大幅度下降。

同時，焯菜還能去除草酸和亞硝酸鹽。但是，焯菜對去除重金屬似乎效果不大，可能主要是由于重金屬元素常常呈現(xiàn)不溶解狀態(tài)，或者與纖維素等大分子結合而留在細胞結構中。

最后，浸泡和焯水，會不會破壞蔬菜中的營養(yǎng)成分

浸泡時間較短，對細胞結構尚未產生破壞之前，理論上是不會造成營養(yǎng)素損失的。

焯燙則不然，它增加細胞膜滲透壓而造成細胞內容物溶出，又因為加熱和氧化而導致食物成分發(fā)生變化。

不過，焯燙還是可以保存一部分營養(yǎng)成分的，比如不溶于水的類胡蘿卜素和維生素K，不溶于水的鈣、鐵等元素含量也不會下降。

無數研究證明，蔬菜攝入量與多種癌癥和心腦血管疾病危險呈負相關，說明蔬菜吃得越多，人們越能遠離疾病。

蔬菜里不僅有農藥，還有鉀、鎂、鈣、維生素C、維生素B2、葉酸、維生素K、類黃酮、類胡蘿不素、膳食纖維等營養(yǎng)素。

所以沒必要因為害怕農藥而不敢吃蔬菜，尤其是綠葉蔬菜。

身邊健康的食物

我們日常吃的食物主要為我們提供營養(yǎng)與能量。其實食物除此之外，還有預防疾病的功效，自古以來，我國在飲食養(yǎng)生上有源遠流長的歷史。而一些健康食品不僅營養(yǎng)豐富，它們對男人具有食療養(yǎng)生的功效。那么，我們平常都會吃的食物有哪些是具有養(yǎng)生保健的奇效呢？

1、榴蓮

很多人都不愛吃榴蓮，因為其味道特殊，其實榴蓮是營養(yǎng)價值非常高的，尤其是在泰國經常作為病人，男人補養(yǎng)身體的食物。榴蓮是可以活血散寒的食物。

榴蓮還可以改善腹部寒涼，促進身體體溫上升，是寒性體質必備食物。但是要注意因為榴蓮是可以暖身的，不可以吃太多，否則容易造成身體燥熱，導致腸胃無法完全吸收而上火。

為了消除燥熱，可以吃榴蓮的時候喝一些淡鹽水，或者吃一些梨，西瓜等對于消除燥熱都很好。

2、大蒜

不吃大蒜的人很多，應該都是因為其味道太沖。其實它可以男人身體健康衛(wèi)士。常吃大蒜的人發(fā)生癌癥的幾率明顯更低，而且每天生吃半頭大蒜可以降低癌癥發(fā)病幾率。

大蒜還有很好的抗菌作用，對于阿米巴原蟲等多種致病微生物都有很好的抵御作用。常吃大蒜還可以預防炎癥哦。

另外，常吃大蒜不但可以保證身體健康，還可以防止血栓，烏澤秀發(fā)，讓頭發(fā)更烏黑，亮麗，減少脫發(fā)。

3、香菜

香菜因為味道特殊，很多人都不愛吃香菜。香菜當中有豐富的礦物質，維生素A，維生素C等微量元素，對于維持血糖穩(wěn)定，對抗癌癥效果都很明顯。

而且人在年過40之后身體內的骨生成減少，骨皮質變薄，尤其是男人，很容易形成骨質疏松。所以進入中年期的男人多吃一些含有硼的食物，諸如香菜，可以有效保護骨骼，防止骨質疏松困擾。

4、芥末

作為一種調味料，受到很多人的喜愛，同樣有很多人都不喜歡這個味道。芥末辣味強烈，有很強的刺激作用，對于調節(jié)男人內分泌效果明顯，另外芥末還可以增強活力，刺激血管擴張，增強面部氣血運行，讓男人臉色紅潤。

另外芥末當中的成分可以防止蛀牙，對抗癌癥，防止血管斑塊沉淀，扶住治療氣喘等等。芥末還可以有效預防高血脂，高血壓，冠心病，降低血壓粘稠度等等。

結語：我們不能聽信傳言，要有科學依據，我們還是能夠放心大膽的吃蔬菜的，今天給大家講解了蔬菜農藥這么去除有利健康和我們身邊健康的食物，希望能夠對大家有所幫助，讓每一個人都能更加的健康。