早餐的重要性，大家知道多少呢？可能很多人知道早餐不吃對(duì)身體不好。然而，做到的人又有多少？在現(xiàn)在的年輕人中，忙于工作學(xué)習(xí)，很多人都有不吃早餐的習(xí)慣。今日小編就和大家聊聊不吃早餐的危害，還有吃早餐的最佳時(shí)間等問題。

目錄

1、早餐的重要性 2、吃早餐的最佳時(shí)間

3、早餐吃什么好 4、營(yíng)養(yǎng)早餐粥

5、健康早餐搭配 6、減肥早餐

7、寶寶早餐食譜 8、孕婦早餐食譜

早餐的重要性

人的狀態(tài)想要時(shí)刻充滿精力，需要我們好好照顧身體。將人體比喻成一臺(tái)計(jì)算機(jī)，那么想要有完美的工作狀態(tài)，就要給其充足電。而我們一天中，最開始的能量來源就是早餐，影響著一天的身體情況。然而許多人不以為然，忽略了最佳的早餐時(shí)間。

如果前一天的晚餐是在下午7點(diǎn)左右吃下的，距離現(xiàn)在已經(jīng)13個(gè)小時(shí)沒有攝入能量了，這幾乎占了一天的一半時(shí)間。一個(gè)更極端的場(chǎng)景是，不少白領(lǐng)為了減肥不吃晚飯，這樣其實(shí)早晨8點(diǎn)時(shí)，我們已經(jīng)距離“上一頓飯”相隔了20個(gè)小時(shí)，我們的身體怎么會(huì)沒有反應(yīng)呢？

盡管一提到早餐，很多白領(lǐng)上班族的第一反應(yīng)就是“沒時(shí)間”，或是“食欲不佳”，不過從實(shí)際效果來看，影響人吃不吃早飯的最根本的因素其實(shí)是健康意識(shí)。人真覺得早餐重要了，也就不覺得麻煩或吃不下了。如果你也有類似的想法，建議我們一起探討一下這個(gè)話題。也許一個(gè)小小的改變，就能讓你一天都感到舒心幸福，精力充沛，同時(shí)遠(yuǎn)離疾病的困擾。

不吃早飯，快節(jié)奏惹的禍

專家證明，早餐因?yàn)槭且惶熘形覀兂缘牡谝活D飯，所以對(duì)一天的狀態(tài)都有深刻影響。想要保證一天的工作或者學(xué)習(xí)狀態(tài)好，那就要正確進(jìn)食早餐。每天晚上的睡眠，已經(jīng)將前一晚的晚餐消化了。早上醒來，血液中的血糖濃度已處于很低的水平。

下丘腦通過交感神經(jīng)命令胰島α細(xì)胞分泌胰高血糖素，通過血液向身體散布。新分泌的胰高血糖素促進(jìn)體內(nèi)暫存的肝糖原分解成葡萄糖，補(bǔ)充進(jìn)入血液，血糖含量有所上升。但這種代償機(jī)制并不能維持太久。因此，早餐作為前天晚餐和當(dāng)天午餐之間的一餐，扮演著承上啟下的重要角色。

我們吃下的早餐，通過消化系統(tǒng)的轉(zhuǎn)化，迅速作為血糖經(jīng)血液向身體各處傳遞，為之供給能量。

事實(shí)上，早餐一直以來在我國(guó)博大精深的飲食文化中都占有十分重要的地位。無論是老北京平民化的豆汁焦圈，還是天津衛(wèi)特有的煎餅果子，或是老上海人無法割舍的“四大金剛”，更不必說品種豐富、令人垂涎的廣式早茶了。每一種早餐不僅代表了當(dāng)?shù)氐奈幕?xí)俗，更是標(biāo)志著自然、傳統(tǒng)的生活理念。在中國(guó)部分農(nóng)村，甚至在特定的日子有早餐前的各種習(xí)俗，例如在早餐前放炮，以求得一年中的好彩頭。

現(xiàn)在人們的生活水平提高了，生活節(jié)奏也加快了許多。很多城市人，早上因?yàn)橼s著去上班上學(xué)，很少坐下來吃一頓安靜的早餐。都是匆忙的起床，匆忙的出門。有時(shí)候就在路邊買一口早餐走在路上吃了。

都市上班族往往意識(shí)不到一頓高質(zhì)量的早餐對(duì)于保持良好工作狀態(tài)的重要性。一種可能的解釋是，大都市的上班族往往是腦力勞動(dòng)者，而腦力勞動(dòng)者的身體，往往難以區(qū)分大腦的困頓是由于休息不足還是血糖供應(yīng)不足，至少感覺起來都是暈乎乎的。有兩個(gè)有趣的例子供思考：在農(nóng)村或大都市等地的重體力勞動(dòng)者則不會(huì)區(qū)分不開，因?yàn)樯眢w的困頓和大腦的疲倦感受截然不同。

另一個(gè)有趣的現(xiàn)象是，如果我們起得過早，仿佛更容易有餓的感覺，這是由于早起之后大腦的困頓和血糖供應(yīng)不足時(shí)間被拉長(zhǎng)，因此被清晰地區(qū)分出來所致。其實(shí)如果你帶著學(xué)生參加過具有中國(guó)特色的軍訓(xùn)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象。一個(gè)個(gè)早晨起不來床的“小書生”，突然變成了一個(gè)個(gè)6點(diǎn)起床晨訓(xùn)的“小戰(zhàn)士”，他們對(duì)早飯的渴求程度完全不一樣。

這是由于軍訓(xùn)不僅提早了學(xué)生起床的時(shí)間，同時(shí)將學(xué)生從腦力勞動(dòng)者完全轉(zhuǎn)變?yōu)橹伢w力勞動(dòng)者。你如果陪著他們一起吃早餐就會(huì)發(fā)現(xiàn)，平時(shí)上早自習(xí)時(shí)拿著面包卻一口不想吃的學(xué)生，在軍訓(xùn)時(shí)一頓早飯居然可以蘸著醬豆腐吃下3個(gè)大饅頭。

并沒有“暈菜”這么簡(jiǎn)單

不吃早飯會(huì)“暈菜”！事情還沒這么簡(jiǎn)單。早飯對(duì)身體的短期意義可以幫助你從暈菜的感覺中逃離出來，同時(shí)長(zhǎng)期的效應(yīng)也在一天天積累。科學(xué)家們已經(jīng)通過確鑿的科學(xué)證據(jù)證明，良好的早餐習(xí)慣不光可以提供身體所需能量，更可能潛移默化幫你避開不少疾病。

科學(xué)家在美國(guó)大都市中開展了一項(xiàng)大規(guī)模人群營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，他們募集到了3598名年輕成年志愿者?？茖W(xué)家們細(xì)致地記錄了所有志愿者的膳食攝入信息，大到一日三餐，小到下午吃的一個(gè)蘋果。在平均時(shí)間跨度長(zhǎng)達(dá)18年的研究過程中，研究團(tuán)隊(duì)通過問卷隨訪及定期體檢的方式記錄項(xiàng)目參與者的飲食變化及健康狀況。

經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的數(shù)據(jù)分析，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，與每天都吃早餐的人相比，每周吃早餐不足3次的人更易發(fā)胖，平均體重增幅相差1.9千克。此外研究還觀察到，每天規(guī)律吃早餐有利于多項(xiàng)代謝風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)的控制，包括腹部肥胖的風(fēng)險(xiǎn)降低22%;肥胖風(fēng)險(xiǎn)降低20%;高血壓風(fēng)險(xiǎn)降低16%;代謝綜合征(腹部肥胖、高血壓、血糖血脂異常的集中表現(xiàn)，也就是我們常說的“三高”癥狀)風(fēng)險(xiǎn)降低18%。

來自哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的科學(xué)家們也做了類似的研究。他們共募集了29206名健康男性，并在隨后的16年進(jìn)行長(zhǎng)期的大規(guī)模跟蹤研究。研究人員發(fā)現(xiàn)，那些每天不吃早餐或每周只吃1~2頓早餐的男性相比于規(guī)律進(jìn)食的人群，其最終罹患糖尿病的概率會(huì)增加25%。

較真的科學(xué)家們又進(jìn)一步設(shè)想，會(huì)不會(huì)是由于那些每天不吃早餐的男性普遍體重增加，導(dǎo)致糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)提升呢？他們又通過統(tǒng)計(jì)學(xué)方法將體重變化的影響消除后發(fā)現(xiàn)，不吃早餐帶來的糖尿病高風(fēng)險(xiǎn)依然存在。換句話說，不吃早餐的人即便沒有發(fā)胖，依然會(huì)更容易患上糖尿病。

同時(shí)，研究發(fā)現(xiàn)不吃早餐帶來的并不僅僅是糖尿病的高發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，相比于每天按時(shí)吃早餐的男性，不吃早餐的男性患冠心病風(fēng)險(xiǎn)還會(huì)提高27%。

相類似的研究結(jié)果也在女性人群中得到了驗(yàn)證。科學(xué)家們共募集了46289名女性志愿者，并對(duì)她們進(jìn)行了為期6年的隨訪研究。結(jié)果顯示，與每天都規(guī)律吃早餐的女性相比，每周至少錯(cuò)過一頓早餐的女性其患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加了28%。

零食替代早餐？不太明智

不少辦公室白領(lǐng)，其實(shí)并不認(rèn)為自己沒有吃早餐，他們只是選擇一些零食來替代早餐，比如是一塊糖或者一包薯片，但饞嘴的背后并非沒有代價(jià)。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，有些女性志愿者在調(diào)查中由于不吃早餐，她們往往選擇多吃一些零食，并且更傾向于多次進(jìn)食，一天就餐和加餐的次數(shù)往往超過3次。研究結(jié)果顯示，這部分人群患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)其實(shí)更高，是每天吃早餐人群的1.47倍。

吃早餐的最佳時(shí)間

吃好一日三餐不僅包括營(yíng)養(yǎng)搭配合理、豐富，還要求吃得規(guī)律。生活中，很多人因?yàn)闆]有養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣，該吃的時(shí)候餓肚子，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，精力不佳;不該吃的時(shí)候偏偏暴飲暴食，誘發(fā)消化系統(tǒng)疾病、肥胖以及多種慢性病。

營(yíng)養(yǎng)專家介紹早餐的最佳時(shí)間是早上7點(diǎn)。清晨，太陽慢慢升起，身體也漸漸蘇醒。到了早上7點(diǎn)左右，胃腸道已經(jīng)完全蘇醒，消化系統(tǒng)開始運(yùn)轉(zhuǎn)，這個(gè)時(shí)候吃早餐最能高效地消化、吸收食物營(yíng)養(yǎng)。滿分早餐至少應(yīng)包括三類食物：谷類食物，如面條等;動(dòng)物性食物，如肉類、蛋類、奶制品等;還有富含維生素C、可以補(bǔ)充膳食纖維的蔬菜和水果。如果再加上一兩種堅(jiān)果，那就更完美了。

一天中其他進(jìn)食的最佳時(shí)間

加餐10：30

上午10點(diǎn)半左右，人體新陳代謝速度變快，大部分人往往會(huì)隱隱感到有些餓了，這個(gè)時(shí)間需要吃個(gè)加餐補(bǔ)充能量，特別是學(xué)生、上班族等用腦一族，有助于集中精力、保持高效的學(xué)習(xí)工作狀態(tài)。加餐不拘一格，可以吃一個(gè)黃瓜或西紅柿，還可以喝半杯牛奶、1小瓶酸奶、兩三塊豆腐干或者一小把堅(jiān)果。值得注意的是，加餐后，午飯就要根據(jù)胃口酌情減量。

午餐12：30

中午12點(diǎn)后是身體能量需求最大的時(shí)候，肚子咕咕叫就是在提醒大家要吃午餐。對(duì)于很多人來說，午餐時(shí)間雖然比較短，但仍要細(xì)嚼慢咽，切忌邊工作邊吃飯。完美午餐最好遵循三個(gè)搭配原則：一是粗細(xì)搭配，適當(dāng)吃些小米、全麥、燕麥等，有助于預(yù)防便秘;二是干稀搭配，除了干糧外，最好喝些滋潤(rùn)的湯粥類;三是顏色搭配，最好吃夠五種顏色，比如白色的米面，紅色的西紅柿、肉類，綠色的蔬菜，黃色的大豆、胡蘿卜，黑色的黑米、黑豆、黑芝麻等。

下午茶15：30

午飯和晚飯的間隔時(shí)間較長(zhǎng)，到了下午16點(diǎn)左右，體內(nèi)葡萄糖含量已經(jīng)降低。提前吃點(diǎn)下午茶，可避免思維變緩，防止出現(xiàn)煩躁、焦慮等不良情緒。下午茶要像正餐那樣搭配，最好挑選2~3種具有互補(bǔ)作用，可以保證營(yíng)養(yǎng)均衡的食品。比如一種谷物食品(餅干、面包干)，配一種奶制品，或一個(gè)時(shí)令水果，飲料以白開水和清茶為宜。

晚餐18：30

晚飯最好安排在18點(diǎn)至19點(diǎn)中間，如果吃得太晚，過不了一會(huì)兒就該睡覺了。食物消化不完就睡，不僅睡眠質(zhì)量不佳，還會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，也容易誘發(fā)肥胖，導(dǎo)致多種慢性病。晚飯要吃得清淡，不能肥甘厚味，適當(dāng)吃些肌纖維短、好消化的瘦肉、蛋類都可以，少吃肥肉;晚餐還要保證食物多樣性，多吃蔬菜和粗糧，有助于攝入更多膳食纖維，增加胃腸動(dòng)力;控制食量也很重要，飯后半小時(shí)適當(dāng)鍛煉，可以避免脂肪堆積。

夜宵21：00

糖尿病患者和晚上還要進(jìn)行腦力工作的人可以適當(dāng)吃些夜宵，但必須謹(jǐn)慎選擇食物和控制食量，否則弊大于利，除了消化系統(tǒng)，心腦血管也會(huì)受到損害。吃夜宵的時(shí)間應(yīng)該安排在睡覺前兩個(gè)小時(shí)，21點(diǎn)左右比較合適。夜宵進(jìn)食量要少，盡量別超正餐的一半。食物選擇上，以低脂肪、易消化的食物為宜，容易消化的面包片、清淡的粥類比較好。

早餐吃什么好

早餐的選擇可以是豐富多樣的，只要滿足三大“必需”原則，你也可以發(fā)揮聰明才智做一份簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的早餐。

1、奶+菜包/肉包+蔬菜

酸奶含豐富的乳酸菌，對(duì)人體的貢獻(xiàn)甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、饅頭等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，營(yíng)養(yǎng)就比較齊全了;如果喜歡吃肉包，必須再補(bǔ)充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鮮榨的。

2、養(yǎng)顏八寶粥

女性白領(lǐng)如果有條件，可以前天晚上做好八寶粥，放入大米、紅豆、花生米、枸杞子等，第二天早上熱了吃，便捷又養(yǎng)顏。

3、降血糖牛奶麥片

把麥片先用開水沖好，再加入牛奶。這一搭配比較適合血糖高或有糖尿病家族遺傳的人。

春天正是孩子生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的季節(jié)，不少孩子午餐在學(xué)校吃，豐富性難以保證，所以早餐的作用尤其重要。專家呼吁，最好所有的家長(zhǎng)都能勤快些，早起一刻鐘，為你的孩子準(zhǔn)備一份豐富、營(yíng)養(yǎng)的早餐，讓他“隨風(fēng)拔得快”。

科學(xué)的早餐應(yīng)該是結(jié)構(gòu)均衡的早餐，其中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的比例應(yīng)該在12∶28∶60，谷類食物在其中所占的比例是最大的。

但如果早餐只吃饅頭、面包等主食，或油條等含油脂過多的食品，因攝入淀粉、油脂過多，消化時(shí)間長(zhǎng)，易使血液過久地聚積于消化系統(tǒng)，造成腦部血流量減少，腦細(xì)胞缺氧，造成整個(gè)上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。

剩飯剩菜不宜當(dāng)早餐

有些家庭的主婦早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下，認(rèn)為這樣的早餐制作方便，內(nèi)容豐富，基本與正餐無異，是營(yíng)養(yǎng)全面的早餐。

但剩飯剩菜隔夜后，特別是蔬菜會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽(被認(rèn)為是一種致癌物質(zhì))，吃后會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

早餐要盡量吃新鮮的食物，前晚吃剩的蔬菜盡量別吃。對(duì)于剩余的其他食物，一定要保存好，以免變質(zhì)。

邊走邊吃不可取

上班一族的早晨都是在匆忙中度過的，尤其是住處離單位遠(yuǎn)的，早餐往往都在路上解決。小區(qū)門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇，買上一份，邊走邊吃。

專家指出，邊走邊吃對(duì)腸胃健康極為不利，同時(shí)也不利于食物的消化和吸收;另外，街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患，有可能病從口入。

建議大家，如果選擇街邊攤位食物作早餐，一是要注意衛(wèi)生，二是最好買回家或者到單位吃。

早餐的能量很重要

很多人都在家里放一些零食，以備不時(shí)之需。而早上起來后，時(shí)間不是很充裕，往往順手拿起零食作早餐，方便快捷。

專家指出，用零食充當(dāng)每天三餐中最重要的早餐，非常不科學(xué)。零食多數(shù)屬于干食，對(duì)于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，是不利于消化吸收的。而且餅干等零食的主要原料是谷物，雖然能在短時(shí)間內(nèi)提供能量，但很快會(huì)使人體再次感到饑餓，臨近中午時(shí)血糖水平會(huì)明顯下降，早餐吃零食容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不足，體質(zhì)下降，引起各種疾病入侵。

水果早餐缺營(yíng)養(yǎng)

為了減肥而忽略早餐或僅以一個(gè)水果代替，勢(shì)必造成中、晚餐吃得過多，不但達(dá)不到減肥的目的，還會(huì)帶來健康隱患。同時(shí)，這種早餐既缺乏供給大腦能量的糖原(主食等碳水化合物)，又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白質(zhì)，時(shí)間久了會(huì)引起多種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，是不可取的。

警惕早餐五個(gè)誤區(qū)

早餐誤區(qū)一：吃煎雞蛋

雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，算得上是一種營(yíng)養(yǎng)全面、平衡的食材?，F(xiàn)在，很多人吃早餐的時(shí)候，多數(shù)將雞蛋做成煎蛋。但是，這樣對(duì)早餐來說，脂肪的比例十分的高，讓早餐顯得不健康。哪怕是吃雞蛋三明治，其中也會(huì)加入輔助調(diào)味料，如蛋黃醬等，所以，如果吃早餐想要吃雞蛋，盡量選擇水煮蛋，會(huì)更健康。

早餐誤區(qū)二：混淆“純牛奶”“早餐奶”

很多人早餐的必備之選是牛奶，但不少人經(jīng)常把“純牛奶”和“早餐奶”混為一談。其實(shí)，二者是不同的。純牛奶和早餐奶雖然都有牛奶成分，但營(yíng)養(yǎng)成分和配料是不一樣的。純牛奶就只是鮮牛奶，而早餐奶有牛奶、花生、水、麥精、燕麥、蛋粉、穩(wěn)定劑、鐵強(qiáng)化劑、鋅強(qiáng)化劑等的配料，早餐奶的蛋白質(zhì)含量通常為2.3%以上，而純牛奶的蛋白質(zhì)含量一般在2.9%-3.1%之間。個(gè)人在進(jìn)食時(shí)，應(yīng)注意區(qū)別，并搭配相應(yīng)的食物，才更健康。

早餐誤區(qū)三：選擇甜食

早餐似乎是很多人理直氣壯吃甜食的好時(shí)候，選擇水果面包、肉桂卷、巧克力松餅、牛角面包……但是，你是否知道早餐吃太甜的點(diǎn)心是不利于健康。早餐糖分過多讓人容易感到饑餓。同時(shí)，含有黃油、奶油等的點(diǎn)心中的脂肪和大量糖分，讓人在不經(jīng)意間攝入過多能量，導(dǎo)致有肥胖隱患。所以，早餐的主食盡量不要選擇太甜的食物。

早餐誤區(qū)四：吃加工肉

歐式風(fēng)格的早餐中，培根、香腸、熏肉等加工肉的出場(chǎng)頻率十分高。雖然這樣的早餐看起來很有格調(diào)、高端，但從健康的角度來說，加工肉就不是好的選擇了。在早餐，充分?jǐn)z取蛋白質(zhì)是很重要的，但含有的鹽分也比普通的肉類多，加工肉的脂肪會(huì)比普通肉多，有可能導(dǎo)致增加壞膽固醇的量和使腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)增加。所以，早餐想要吃肉，盡量不要吃加工肉。

早餐誤區(qū)五：吃各種零食當(dāng)早餐

如果早上起來后，時(shí)間不充裕，會(huì)順手拿起零食作早餐，方便又快捷。有專家指出，平時(shí)肚子餓了吃零食是可以的，但是如果用零食充當(dāng)每天三餐中最重要的早餐，就非常不科學(xué)、不好的。零食大多屬于干食，而在早晨，人體處于半脫水狀態(tài)，零食是不容易被消化吸收的。而且餅干等零食的主要原料是谷物，雖然能在短時(shí)間內(nèi)提供能量，但會(huì)使人體很快感到饑餓，將到中午時(shí)血糖水平會(huì)明顯下降。早餐吃零食容易造成營(yíng)養(yǎng)不足，體質(zhì)下降，從而引起各種疾病入侵。

營(yíng)養(yǎng)早餐粥

1、芡實(shí)粥

制作方法

芡實(shí)用新鮮者研爛如膏，陳者研如粉;糯米淘洗干凈，兩者同煮成粥，食時(shí)加少量白糖。

作用

芡實(shí)是一種常見的食材和藥材，為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，性能與蓮子相似，主要有補(bǔ)脾胃和止帶、止瀉、補(bǔ)中益氣等作用，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物。

注意小孩子腸胃弱，難消化，不宜多吃。

2、山藥粥

制作方法

將淮山藥扎細(xì)過篩，放入盆內(nèi)，調(diào)入涼水成糊。鍋中放適量水燒沸，邊攪邊下山藥粉，燒至熟，加白糖調(diào)味即成。

作用

有些脾胃虛寒的人常常出現(xiàn)食少腹脹、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀，經(jīng)常熬山藥粥喝，能有效緩解胃部不適。且山藥能保持血管彈性，減少皮下脂肪積累，避免肥胖及固腸止瀉的功效。山藥含豐富的淀粉，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等成分。山藥中的粘液蛋白，能防止心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管有彈性，防止動(dòng)脈硬化過早發(fā)生。

3、紅棗桂圓黑米粥

制作方法

將黑米、桂圓肉、大棗洗凈;加適量水煮，用文火熬煮;熬煮60分鐘后，粥熟加適量白糖調(diào)勻，即可食用。

作用

大棗有保肝作用，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)效果，可增加人體的免疫力。桂圓補(bǔ)血安神，，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾，是健脾長(zhǎng)壽的傳統(tǒng)食物。黑米比普同大米更具營(yíng)養(yǎng)，是藥食兼用的營(yíng)養(yǎng)大米，健脾暖肝，明目活血。此粥養(yǎng)血安神，健脾補(bǔ)血，是冬季里最適合女性食用的保健養(yǎng)生粥。

4、白果腐竹粥

制作方法

白果12克，腐竹50克，粳米100克。將白果去殼去心，同腐竹、粳米同煮為稠粥。

作用

白果腐竹粥可健脾、益肺、清熱。白果有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效;腐竹為豆制品，營(yíng)養(yǎng)豐富。

這些早餐粥也能為你健康保駕護(hù)航

淮山瘦肉粥

淮山具有健脾補(bǔ)氣的功效，早上起來喝一碗暖暖的淮山瘦肉粥，可以快速溫?zé)崮c胃，起到養(yǎng)胃的功效。用半根淮山切成塊，然后加上60克瘦肉切成片狀，放入電飯鍋煮熟后保溫一個(gè)晚上，第二天起來就不用手忙腳亂了。

茯苓粳米粥

對(duì)于有失眠現(xiàn)象的白領(lǐng)來說，不妨嘗試一下茯苓粳米粥，這款藥膳早餐可以安心寧神、健脾祛濕，同時(shí)還具有一定的抗衰老作用。用茯苓或者茯苓粉15克，加上粳米100克，紅棗10個(gè)，冰糖適量，一同放入鍋內(nèi)加適量的水，煎煮40分鐘就可以吃了。還可以根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)味料，茯苓粳米粥作為早餐，為你開展嶄新的一天。

芍藥知母紅糖粥

這款粥可以祛風(fēng)除濕，具有止痛的作用，適用于四肢關(guān)節(jié)疼痛、腳腫、頭暈短氣等癥狀。取芍藥、桂心、防風(fēng)各10克，知母、麻黃各6克，甘草3克，制附子8克，粳米150克，紅糖適量，加上適量的水共同煮成粥食用即可。

核桃粥

核桃仁的熱量雖然高，但是其中豐富的亞油酸是補(bǔ)腦養(yǎng)血、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎壯腰的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。適合腎虛胃寒、腰膝酸軟的人食用，同時(shí)還能輔助治療慢性胃炎和慢性結(jié)腸炎。只要用50克的核桃仁搗碎后搭配100克粳米同煮成粥，溫補(bǔ)滋潤(rùn)又能補(bǔ)腦。

人參粥

補(bǔ)元?dú)?，就少不了人參。取人?克，先放在砂鍋了里面加適量的水用小火慢慢煎煮20分鐘，然后加入100克洗好的粳米，一起煮到粥變得粘稠，最后加入冰糖或者蜂蜜調(diào)味食用。人參粥對(duì)于元?dú)獠蛔愕娜颂貏e見效，可以改善畏寒怕冷的虛弱體質(zhì)，對(duì)心肌營(yíng)養(yǎng)不良、冠狀動(dòng)脈硬化以及心絞痛、心律失常等疾病都有較好的防治作用。

赤豆百合粥

赤豆百合粥是一款甜的營(yíng)養(yǎng)早餐粥，換一下口味的話，可以用小紅豆搭配百合，也可以有助于女性補(bǔ)血養(yǎng)生哦！冬季吃百合非常適合，因?yàn)槎咎鞖飧稍锖洌俸暇哂凶剃幾虧?rùn)的作用，適合冬天食用。

羊肉粥

天冷的時(shí)候，吃羊不僅驅(qū)寒暖胃，還能益氣補(bǔ)虛。用瘦羊肉250克洗干凈后切成丁，加上一個(gè)白蘿卜用大火燉煮，以去膻味，然后取出蘿卜，放入粳米150克用中小火熬成粥就可以食用了。不僅方便簡(jiǎn)易，還能改善貧血、慢性胃炎以及虛寒證的癥狀。

健康早餐搭配

早餐在現(xiàn)在被越來越多的人所忽視，因?yàn)楝F(xiàn)在大家的工作和學(xué)習(xí)非常的忙，所以說可能根本抽不出時(shí)間來吃一頓好好的早餐，并且現(xiàn)在很多人為了減肥直接將早餐忽略掉，但是大家要明白早餐其實(shí)是因?yàn)槿椭凶顬橹匾囊徊?，所以說大家一定要注重早餐的作用，同時(shí)可能很多人不知道，其實(shí)早餐吃好也可以對(duì)大家的減肥有非常多的幫助作用。

早餐最基本的要求做到三點(diǎn)

①等待時(shí)間不能太長(zhǎng)，要能在節(jié)奏快速的早晨迅速取得。

②必須好消化，不易消化的食物會(huì)造成腸胃一整天的不適，也會(huì)降低工作效率。

③需要熱食搭配。早上食用溫暖的食物，有助于讓尚未完全醒來的身體恢復(fù)元?dú)狻?/p>

食譜1

購買：小饅頭、豆?jié){、豆腐干、咸鴨蛋、鮮橙。

制作：取兩個(gè)小饅頭加熱，咸鴨蛋切兩半，食用其中一半，取豆腐干50克盛在盤里，鮮橙切開，搭配250毫升豆?jié){一起食用。

食譜2

購買：三明治面包、肉松、花生醬、早餐奶、番茄。

制作：取兩片三明治面包，在一片上抹一小匙花生醬，在另一片上抹約20克肉松，將一個(gè)番茄切片加在中間食用即可。牛奶飲用量為250毫升。

食譜3

購買：全麥面包、香腸、酸奶、雞蛋和黃瓜。

制作：取全麥面包兩至三片，雞蛋煮熟，再取1/2根黃瓜切成小條并加少許鹽，配一根香腸，飲用200毫升酸奶。

食譜4

購買：漢堡面包、奶酪、果醬、早餐奶、營(yíng)養(yǎng)麥片、獼猴桃。

制作：漢堡面包橫切兩半，抹一小匙果醬，中間加兩片奶酪;一個(gè)獼猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加適量營(yíng)養(yǎng)麥片飲用。

食譜5

購買：豆沙包、豆?jié){、腐乳、雞蛋、蘋果。

制作：取兩個(gè)小豆沙包加熱，雞蛋煮熟，取腐乳少量，與豆?jié){、蘋果搭配一起食用。豆?jié){250毫升。

減肥早餐

工作忙，經(jīng)常沒時(shí)間吃早餐，導(dǎo)致飲食不規(guī)律，是OL們減肥效果不理想的一個(gè)重要因素。小編為上班族們推薦8款簡(jiǎn)單易做，又適合瘦身的減肥早餐，幫你提升一天的減肥戰(zhàn)斗力，成功瘦身。

1、黑豆?jié){

材料

黑豆60克、清水500毫升。

做法

①將黑豆洗凈后用清水浸泡隔夜。

②將浸泡的水倒掉，再將黑豆放入豆槳機(jī)里攪碎。

③用過濾袋將豆渣濾出，豆?jié){加熱燒開即可。

2、水果酸奶

材料

橙子1個(gè)、酸奶(無糖)300毫升。

做法

把橙子壓成汁、混合酸奶即可。

能幫助腸胃更好地清除體內(nèi)垃圾，很適合春季減肥食用。

3、玉米面糊糊

材料

玉米面200克，冬瓜粒80克，花生米30克，瘦肉粒40克，紅薯粒30克。雞蛋、蔥花各適量。

做法

①玉米面對(duì)入涼水(倒水要往碗的中心處倒)攪開至沒有疙瘩。

②倒入燒開水的鍋里，把冬瓜粒、花生米(把整顆的花生米切碎些)、瘦肉粒、紅薯粒放進(jìn)去，撒上鹽，小火煮10～15分鐘。

③再打一個(gè)荷包蛋或者把雞蛋打散成蛋花。出鍋前撒一點(diǎn)兒蔥花。

建議黃豆洗凈，炒至九成熟，倒進(jìn)煮好的糊糊里燜一會(huì)，可增香。除上述材料外，還可自由搭配，放些土豆、南瓜、胡蘿卜、豬肝、豬腰等，不過品種不要過雜。此外還可伴些榨菜、咸菜等佐餐。

4、番茄菠蘿汁

材料

番茄2個(gè)、菠蘿3片。白糖適量。

做法

①番茄洗凈去蒂切成塊狀備用;菠蘿洗凈切成塊狀備用。

②將番茄、菠蘿放入果汁機(jī)中，倒入白糖，再加入適量水，一起打成果汁，完成后去渣即可飲用。

5、水果沙拉

材料

哈密瓜150克，西瓜150克，蘋果1個(gè)、菠蘿1小塊，香蕉1根，櫻桃適量，草莓汁適量。蜂蜜1湯匙，蛋黃醬少許，沙拉醬適量。

做法

①哈密瓜、西瓜、蘋果、菠蘿、香蕉切丁入盤;把蜂蜜和蛋黃醬攪拌后倒入盤中。

②加入適量沙拉醬后和水果一起拌勻。

③櫻桃放入加以點(diǎn)綴，最后加入草毒汁即可。

6、核桃松仁粟米羹

材料

核桃仁、松仁、粟米各150克。冰糖、高湯、色拉油各適量。

做法

①核桃仁、松仁用油炸熟。

②取適量高湯，加入冰糖和粟米，小火燉熟，撒上核桃仁和松仁即可。

建議食用這道湯羹的時(shí)候不可過量，建議每天吃三四勺即可。否則有可能熱量過多引起肥胖。

7、牛奶燉花生

材料

花生米100克、枸杞子20克、銀耳30克、牛奶1500毫升、冰糖適量。

做法

①將銀耳、枸杞子、花生米洗凈。

②鍋上火，放入牛奶，加入銀耳、枸杞子、花生米、冰糖煮，花生米爛熟時(shí)即可。

建議花生米酥爛，湯奶味濃厚，略有甜味，可邊喝湯邊吃銀耳、枸杞、花生。

8、檸檬汁拌蘋果

材料

蘋果100克、蜂蜜、檸檬汁、秋梨各適量。

做法

①蘋果、秋梨去皮、核，洗凈，切成小塊，放盤中。

②檸檬汁加入蜂蜜一起放入碗中，調(diào)成檸檬蜜汁。

③將檸檬蜜汁淋入蘋果、秋梨塊上，拌勻即可食用。

這10種早餐讓你越吃越胖

1、鍋貼

10個(gè)鍋貼相當(dāng)于1.5碗飯加上2大匙油，熱量超過700卡。其中熱量來自于高油脂，鍋貼內(nèi)餡一般都選用肥肉比例較高的五花肉，油煎時(shí)淋上面粉水也非常吸油，如果加上沾醬，又會(huì)攝取過多的鈉含量，容易口干舌燥，且血壓上升。

小招建議，選擇水餃會(huì)較鍋貼健康，熱量和鹽分也比較低。

2、漢堡

漢堡的熱量來自面包、夾層肉和醬料。面包愈柔軟，表示揉制時(shí)在面團(tuán)里加了許多油脂，夾層的肉排是碎肉混了很多肥肉制作而成，脂肪含量高，又是油煎的，加上涂抹在面包上的奶油和澆淋大量的美乃滋，使一個(gè)漢堡的熱量高達(dá)580卡。

3、燒餅油條加蛋

燒餅之所以香酥美味，是因?yàn)橹谱鲿r(shí)添加了許多油，部分的餅皮還會(huì)加入酥油，一個(gè)燒餅的熱量約略230至250卡，其中約2%的熱量來自于脂肪。

油條經(jīng)過反覆油炸，一條就有200卡，油脂和熱量十分驚人。而其中的夾蛋也是用油煎的，因此1份熱量就超過500卡。

4、蔥油餅

2片蔥油餅(1/4張蔥油餅)相當(dāng)于1碗飯加上2大匙油，就有500卡熱量。制作蔥油餅必須用面粉加油揉制面團(tuán)而成，加上油煎過程，蔥油餅的表面不平整也很會(huì)吸油，使餅皮吸收大量油脂，又香又酥，而且面團(tuán)就是精致淀粉，精致碳水化合物跟大量的油脂組合，是最容易發(fā)胖的食物組合。

5、飯團(tuán)

飯團(tuán)因?yàn)槭怯脭D壓米飯的方式制成，所需要的飯量多，淀粉也多，如果加入油條、肉松，油脂偏高，熱量當(dāng)然高。熱量輕松就超過500卡。飯團(tuán)是許多華人早餐最愛選擇的食物，缺乏蔬菜類的營(yíng)養(yǎng)素。來自于脂肪的熱量大約占總熱量的47%左右。

小招建議，盡量選擇能自行搭配飯團(tuán)內(nèi)餡的早餐店，選料時(shí)多選筍絲或蔬菜等含有較多纖維的餡料，再加些蛋或肉類等蛋白質(zhì)，少加肉松、菜脯和油條，以免太咸或太油。

6、肉粽

肉粽是用油飯做成的，由糯米制成，比一般米飯的升糖指數(shù)高，對(duì)于血糖波動(dòng)影響較大，且為求口感滑順香甜，制作時(shí)必須添加足夠的油脂，或淋上大量肉燥醬汁，不但飽和脂肪大增，也額外多了熱量。

7、生煎包

生煎包脂肪量比營(yíng)養(yǎng)師建議的量高出很多，而且早餐前空腹的時(shí)間很長(zhǎng)，不適合立即就吃太油膩的食物，容易造成腸胃負(fù)擔(dān)。肉餡的食物多汁又美味，但其內(nèi)餡通常使用的是豬后腿肉、五花肉，含油量較高，且經(jīng)油煎烹調(diào)后，其油脂含量也是不容小覷的。

8、吐司三明治

吐司三明治的配料通常有煎火腿、培根等高油脂食物，熱量自然比較多，再加上美乃滋，是用大量沙拉油做成的。相反，全麥吐司較白吐司營(yíng)養(yǎng)，不涂沙拉醬或涂薄一點(diǎn)，還可以減少油脂攝取。這類早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多補(bǔ)充。

9、肉包

肉包雖然不是油煎食物，但是餡料肥肉不少，油脂多熱量高，撥開還會(huì)有帶著油香的湯汁流出，絞肉類食物的脂肪量，也比營(yíng)養(yǎng)師建議的量高出許多。

一般的肉包都含有豬肉和卷心菜，可能還有咸蛋黃、香菇、青蔥等等。若作為正餐食用，記得補(bǔ)充蔬菜類及水果類。

10、蚵仔面線

蚵仔面線=0.9碗飯+1大匙油，其最大問題來自厚重勾芡，一碗就提供300-400卡熱量，淀粉含量約等于九分滿的白飯，雖然吃起來不油，但脂肪量其實(shí)很高。配料中的蚵仔、大腸或肉羹，都屬高脂肉類，許多店家甚至將配料再裹粉，以維持滑嫩口感，這樣熱量就更高了。

寶寶早餐食譜

星期一

主食：椰子吐司或胡蘿卜吐司1--2片。

副食：鹵牛肉數(shù)片(鹵牛肉可以頭天做好放冰廂里，早上拿出來切片即可)。

小菜：水果沙拉(蘋果，香蕉，西紅柿等)1份。

湯羹：五谷豆?jié){。

星期二

主食：小籠包2個(gè)。

副食：白水蛋1個(gè)。

小菜：八寶菜1份。

湯羹：牛奶。

星期三

主食：黃油吐司

副食：美味雞翅。

小菜：涼拌黃瓜。

湯羹：鮮牛奶或熱巧克力奶或酸奶。

星期四

主食：奶皇包(超市有賣現(xiàn)成袋裝的，早上蒸二三分鐘就好)。

副食：通脊肉或肘花或肉皮凍。

小菜：涼拌西芹。

湯羹：五谷豆?jié){。

星期五

主食：餃子。

湯羹：牛奶。

星期六

主食：豆沙包。

副食：醬雞肝或醬牛肉。

小菜：雪里紅或是蘿卜干肉末湯羹：比較稀的牛奶麥片。

星期日

主食：意大利通心粉或意大利面。

副食：水果沙拉湯羹：紫米粥或皮蛋瘦肉粥看著好象復(fù)雜，其實(shí)有些是可以頭天做好的，放冰箱里，早上隨時(shí)拿出來就可以吃了，種類多一點(diǎn)，也是照顧家里每個(gè)人的口味。

寶寶早餐不能吃什么

1、“回味早餐”

早餐內(nèi)容：剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等。

專家評(píng)點(diǎn)：剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸(一種致癌物質(zhì))，吃進(jìn)去會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害，因此更不能給寶寶吃。

2、速食早餐

早餐內(nèi)容：各種西式快餐。

專家評(píng)點(diǎn)：這種高熱量的早餐容易導(dǎo)致肥胖，油炸食品長(zhǎng)期使用也會(huì)對(duì)身體有危害。用西式快餐當(dāng)早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營(yíng)養(yǎng)不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)。如果選擇西式快餐做早餐，應(yīng)該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營(yíng)養(yǎng)均衡，保證各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入。

3、傳統(tǒng)風(fēng)味早餐

早餐內(nèi)容：油條、豆?jié){。

專家評(píng)點(diǎn)：油條是高溫油炸食品，跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經(jīng)過高溫油炸之后，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì);而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，不宜長(zhǎng)期使用。而且寶寶的消化系統(tǒng)比成人更弱，油脂更難消化！

4、零食早餐

早餐內(nèi)容：各種零食，如雪餅、餅干、巧克力等。

專家評(píng)點(diǎn)：平時(shí)肚子餓了吃點(diǎn)餅干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充當(dāng)每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學(xué)的了。零食多數(shù)屬于干食，對(duì)于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，是不利于消化吸收的。

其次，餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時(shí)間內(nèi)提供能量，但很快會(huì)使人體再次感到饑餓，臨近中午時(shí)血糖水平會(huì)明顯下降，早餐吃零食容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不足，導(dǎo)致體質(zhì)下降，容易引起各種疾病入侵。而且會(huì)養(yǎng)成孩子挑食、愛吃零食的習(xí)慣，非常不好的！

5、運(yùn)動(dòng)型早餐

早餐內(nèi)容：路邊購買的早餐，邊走邊吃，手動(dòng)，腳動(dòng)，嘴動(dòng)，全身運(yùn)動(dòng)……

專家評(píng)點(diǎn)：為了趕時(shí)間，不少家長(zhǎng)就在路邊攤買早點(diǎn)給孩子，然后，讓孩子邊走邊吃。其實(shí)，邊走邊吃對(duì)腸胃健康不利，不利于消化和吸收。而且，路邊攤食品衛(wèi)生難以保證。

6、“營(yíng)養(yǎng)”早餐

早餐內(nèi)容：水果、蔬菜、牛奶等營(yíng)養(yǎng)食物，就是缺了“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高”的主食。

專家點(diǎn)評(píng)：很多人都錯(cuò)誤的認(rèn)為主食僅僅提供熱量，跟營(yíng)養(yǎng)掛不上鉤，其實(shí)碳水化合物也屬于營(yíng)養(yǎng)的范圍，而且對(duì)人體極為重要，因?yàn)闆]有足夠的熱量供給，人體就會(huì)自動(dòng)分解釋放熱量，長(zhǎng)期不吃主食，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，并導(dǎo)致身體各種功能的削弱，所以媽媽們注意，不能只給寶寶吃牛奶+雞蛋的早餐哦。

孕婦早餐食譜

山楂豆沙包

食材

小麥面粉(500克)、綠豆沙(250克)、金糕(50克)、雞蛋黃(90克)、梅子(50克)、白砂糖(100克)、豬油(煉制)(20克)、酵母(15克)、堿(1克)。

做法

1.將350克面粉放入盆內(nèi)，加入酵母及清水175克和成面團(tuán)。

2.待酵面發(fā)起，加堿揉勻，取4/7面團(tuán)摻入熟豬油20克揉勻。

3.另外3/7面團(tuán)分成2塊備用。

4.蛋黃放入碗內(nèi)打散，加入面粉75克、白糖50克及上述備用的一團(tuán)面塊，揉勻成黃色面團(tuán)稍餳。

5.金糕用刀壓碎。

6. 將碎金糕加入白糖50克、干面粉75克及剩余的另一塊面團(tuán)，揉光揉勻成紅色面團(tuán)稍餳。

7.將白面團(tuán)放案板上，揉成條，搟成長(zhǎng)方形面片。

8.黃面團(tuán)也搟成同樣大的片蓋在白面片上。

9.紅面團(tuán)也搟成同樣大的片鋪在黃面片上。

10.將鋪好的各色面片從一端卷起成長(zhǎng)卷，揪成20個(gè)劑子。

11.將揪好的劑子逐個(gè)按扁包入豆沙餡成圓球形。

12.再用小刀片在圓球的周邊斜著轉(zhuǎn)劃5～6刀，呈斜平行裂道。

13.用手指在圓球中心按成凹形，將青梅切成20個(gè)小薄片，分別放入凹處。

14.將做好的山楂豆沙包碼入屜內(nèi)，上籠蒸15分鐘即成。提示本品含山楂、青梅，能養(yǎng)胃生津，促進(jìn)食欲，和胃降逆，治療嘔吐，故適于孕婦食用。

雞肉鹵飯

食材

米飯(蒸)250克、雞肉50克、豌豆50克、香菇(干)25克、冬筍50克、雞蛋清15克、豬油(煉制)50克、淀粉(豌豆)5克、醬油10克、鹽2克、味精2克、大蔥6克。做法

1.香菇用熱水泡發(fā)，洗凈，切成小丁;蔥剝干凈，切末;冬筍剝?nèi)ネ鈿?，切成小?青豌豆去殼;淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉。

2.雞肉切成小丁放碗內(nèi)，加水淀粉和雞蛋清，抓勻上漿。

3.炒鍋上火，放入豬油燒熱，下漿好的雞丁，炒熟盛出。

4.隨即將蔥末放入鍋內(nèi)，炒出香味，下冬筍、香菇丁、青豌豆和精鹽，炒幾分鐘，倒入大米飯，翻炒幾下，再倒入炒好的雞丁和醬油炒透，盛入盤內(nèi)。

5.炒鍋置火上，放入適量肉湯和精鹽，燒開后用水淀粉勾芡，放味精，澆在炒好的飯上即成。菜品口味鮮香潤(rùn)軟，能增進(jìn)食欲。

結(jié)語：介紹了這么多和早餐有關(guān)的食物，吃法，相信大家看著看著都餓了。的確，看到好吃的食物，后者和食物有關(guān)的消息就會(huì)產(chǎn)生想吃的念頭。希望大家以后多多注意自己的早餐營(yíng)養(yǎng)吧！因?yàn)槊χ习嗌蠈W(xué)，趕不及就不吃的想法不能再有了。