硫磺姜對(duì)人體危害大 三招識(shí)別“美容姜”
雖然新姜已上市且價(jià)格較低，但市民還是傾向于購(gòu)買價(jià)格偏高的老姜，尤其是色澤光鮮的老姜更搶手。然而，西安近日查出大量用硫磺熏制生姜的消息令人擔(dān)憂。
教你挑選生姜
據(jù)悉，日前，陜西西安質(zhì)檢部門發(fā)現(xiàn)，部分生姜顏色鮮亮。這些生姜系用硫磺熏制而成。一業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，硫磺姜要占到西安市場(chǎng)的60%左右，而這種硫磺熏制食品容易對(duì)人的腸胃造成刺激，長(zhǎng)期使用會(huì)導(dǎo)致眼結(jié)膜炎、皮膚濕疹等，嚴(yán)重的還會(huì)影響人的肝腎功能。
硫磺熏過(guò)的食物對(duì)人體有什么危害
根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，食品中工業(yè)硫磺和工業(yè)鹽是禁止加的，硫磺和工業(yè)鹽里含有很多重金屬，少量食用會(huì)對(duì)人體內(nèi)臟造成一定傷害，大劑量食用則會(huì)造成智力衰退、呆傻現(xiàn)象發(fā)生。
主要含有鉛、砷等重金屬有毒物質(zhì)，熏制過(guò)程中會(huì)使這些有毒物附著在食品中，人們食用后會(huì)對(duì)呼吸系統(tǒng)及肝臟、腎臟產(chǎn)生危害。
硫磺燃燒產(chǎn)生的二氧化硫，還會(huì)引起慢性鼻炎和上呼吸道及鼻孔出血。
硫磺是可以起到增白防腐的作用，但其通過(guò)附著在食品上的二氧化硫進(jìn)入人體后很容易被濕潤(rùn)的黏膜吸收，進(jìn)而對(duì)眼睛及呼吸道產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激作用，人們食用這種食品后很可能會(huì)產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、惡心等癥狀，甚至于致癌。
硫磺在食品上殘留的二氧化硫還可在人體內(nèi)產(chǎn)生化學(xué)作用，生成稀硫酸。
購(gòu)買生姜要留意 三招識(shí)別“硫磺姜”
一聞，就是檢查生姜的表面有沒(méi)有異味或硫磺味。
二嘗，用手摳一小塊放在嘴里嘗一下，姜味不濃或味道改變的要慎買。
三看，是指正常的姜較干，顏色發(fā)暗，“硫磺姜”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。而且掰開之后，里外顏色差別較大。
同時(shí)，提醒市民買回的生姜要想長(zhǎng)期保鮮，首先就得選那些沒(méi)有掉過(guò)皮的。姜買回家后用報(bào)紙包牢，放在室內(nèi)通風(fēng)的地方，隨吃隨取，打開后把剩下的再包好。這樣生姜就可保存兩個(gè)多月。
