相信大家都知道，如今很多的癌癥都是因?yàn)槿藗儾缓侠淼娘嬍吃斐傻?。吃錯食物很容易就會患癌癥，因此大家在飲食方面一定要注意。那么怎么吃就不得癌癥了呢？我們需要怎樣預(yù)防癌癥呢？到底吃什么容易致癌？今天小編就帶領(lǐng)大家一起來了解一下，告訴大家究竟什么食物致癌，什么食物不致癌。

雖然如今人們的生活水平高了，但是患癌癥的幾率卻高了，這都是因?yàn)槿藗儾蛔⒁怙嬍吃斐傻摹?/p>

從2013年全國腫瘤登記的結(jié)果分析，我國癌癥發(fā)病率為235/10萬，死亡率為144.3/10萬，肺癌和乳腺癌分別位居男、女發(fā)病首位。大部分的癌癥是外環(huán)境致癌物和機(jī)體內(nèi)源性因素長期交互作用的結(jié)果，與目前人們的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和不良的生活方式、情緒壓力等因素息息相關(guān)。

結(jié)合世界癌癥研究基金會2007年出版的《食物、營養(yǎng)、身體活動和腫瘤預(yù)防》的內(nèi)容，針對普通人群的健康膳食和健康生活方式提出以下建議。

1、少吃高能量食物，避免含糖飲料

盡量少吃高能量的食物，特別是那些加工過的以及含糖飲料會增加人們肥胖的風(fēng)險，人一胖了之后，各種“富貴病”都有可能找上你。

選擇低能量密度的食物，包括非淀粉類蔬菜和水果，每餐都吃谷類和豆類，限制精加工的淀粉類食物，例如白面制作的面包、面條、白米及含脂肪的甜食(蛋糕、餅干)。

2、每天至少吃5份(至少400g)不同種類的非淀粉類蔬菜和水果

非淀粉類蔬菜包括綠色葉菜、西蘭花、秋葵、茄子及油菜等，根莖類的包括蘿卜、胡籮卜、甘藍(lán)類，但不包括土豆、山藥、甘薯、木薯。

多吃植物性食物可能對各部位的癌癥均有預(yù)防作用。健康的膳食中至少三分之二應(yīng)該是植物性食物。由于全谷物食物釋放能量的時間較長，有助于延長我們的飽腹感，所以最好選擇全谷物而不是加工谷物，建議用全麥面包和糙米飯代替白面包和白米飯。

3、每周攝入紅肉少于500g，少吃加工肉類制品

據(jù)報道，香腸、火腿等加工肉制品列為“一級致癌物”，除此之外，牛肉、羊肉、豬肉等紅肉列為較可能致癌物，容易引發(fā)結(jié)腸直腸癌。

由于肉類是蛋白質(zhì)、鋅和維生素B12的重要來源，所以不建議全素膳食。對于喜歡吃肉的人來說，可以選擇吃家禽肉和魚肉，限制紅肉的攝入量。避免吃加工肉類，包括火腿、熏牛肉、香腸等。

4、男性喝酒每天不超過2份(一份酒約含10-15g乙醇)，女性不超過1份

一份酒指的是：一杯280ml的啤酒(3%-5%酒精)、一杯25ml的烈酒(40%酒精)、一杯125ml的葡萄酒(12%-13%酒精)，酒類是許多癌癥病因的危險因素，要限制飲酒。

5、每天攝入鹽低于6g，不吃發(fā)霉的谷類和豆類，避免腌制、鹽腌的食物

這些食品的加工保存方法，增加了癌癥的風(fēng)險性。盡量選擇在家烹調(diào)，控制用鹽量。學(xué)會閱讀食物標(biāo)簽，選擇含鹽量少的食品。用香料、調(diào)味料來替代鹽，讓味覺慢慢適應(yīng)淡口味。

6、不推薦使用維生素等膳食補(bǔ)充劑

高劑量的營養(yǎng)素補(bǔ)充劑可以預(yù)防癌癥，也可能誘發(fā)癌癥。最佳的營養(yǎng)來源是飲食，而不是營養(yǎng)補(bǔ)充劑。天然食物含有諸多對健康有益的營養(yǎng)物質(zhì)，例如：膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等，而且各種營養(yǎng)素之間能夠發(fā)揮協(xié)同性。

膳食補(bǔ)充劑在有些時候?qū)μ囟ㄈ巳河泻锰?，例如維生素B12對那些難吸收天然維生素B12的50歲以上的人，葉酸適宜備孕或已懷孕的婦女、維生素D補(bǔ)充劑適宜不能暴露在充足陽光下的人等。

7、維持健康體重

在一生中維持健康體重可能是預(yù)防癌癥的最重要方法之一，對許多慢性病也有預(yù)防作用。通常亞洲人群的BMI介于18.5-23.9之間，BMI超過28為肥胖。另外，腰圍男性不超過90CM，女性不超過80CM。每個人都要控制好自己的體重，建立一個體重最高目標(biāo)，一旦超重就要馬上行動，將體重降下來。

8、每天進(jìn)行身體活動

每天至少進(jìn)行30分鐘中等強(qiáng)度的身體活動(相當(dāng)于快步走)，隨著身體適應(yīng)能力的增加，逐漸增加活動時間和強(qiáng)度，避免如久坐看電視等不良習(xí)慣，每小時起來活動至少5分鐘以上。

運(yùn)動方式可以選擇快步走、游泳、跳舞、騎車、登山、健身運(yùn)動或羽毛球、足球等方式，心跳速度比平時快60%-80%。

6種吃飯方式最易得癌

1、喜歡吃滾燙的食物

臨床中，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)很多消化系統(tǒng)癌癥患者，特別是食管癌、胃癌患者，他們有一個共同的特點(diǎn)，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。咨詢一位被確診為食管癌的患者飲食情況，發(fā)現(xiàn)他平日不但喜歡吃燙嘴的飯菜，還非常喜歡喝熱茶，就是這些不良的飲食習(xí)慣，造成他中年發(fā)病。

近年來，國內(nèi)外的報道也不斷證明著，飲熱茶會破壞食管的“黏膜屏障”。據(jù)我國食管癌高發(fā)地區(qū)的流行病學(xué)調(diào)查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好熱飲、硬食、快食或飲酒。

動物實(shí)驗(yàn)也證明飲酒、吃滾燙的食物、吃飯狼吞虎咽等都對食道黏膜有一定的灼傷和腐蝕作用，當(dāng)黏膜細(xì)胞出現(xiàn)增生性病變后，就有可能進(jìn)一步發(fā)生癌變。

2、吃東西狼吞虎咽

吃東西狼吞虎咽仿佛成為這個時代上班族的一個通病，工作和生活的壓力讓上班族處于一個高度緊張的狀態(tài)中，吃飯好像只是為了簡單的身體需要，所以，吃飯速度非?？臁?shí)際上這樣對身體健康非常不利。

吃飯快，食物的咀嚼不細(xì)，易損傷消化道黏膜，產(chǎn)生慢性炎癥；另外，吃飯快，食物團(tuán)塊的體積大，易對食道和賁門等消化道產(chǎn)生較強(qiáng)的機(jī)械刺激，久之會引起消化道損傷甚至癌變。

張先生就是這樣的患者，從參加工作起，因?yàn)楣ぷ魈?，所以練就了快速吃飯的本領(lǐng)，不幸的事情發(fā)生了，參加工作10年后他得了胃癌。

3、吃得過飽

我們的先輩在很早以前就認(rèn)識到吃得過飽會對身體造成危害，《黃帝內(nèi)經(jīng)》里面說了句非常經(jīng)典的話：“飲食自倍，腸胃乃傷。”說明一次吃很多東西，首先損傷的是我們自己的腸胃。

中醫(yī)古書《濟(jì)生方》也指出：“過餐五味，魚腥乳酪，強(qiáng)食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結(jié)為癥瘕。”從古人的經(jīng)驗(yàn)看，飲食過量就會使腸胃功能失調(diào)，時間久了，生病得癌也無法避免。

4、經(jīng)常在外面吃飯

當(dāng)今是經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的時代，生活水平的迅猛提高，也改變了人們居家飲食的良好習(xí)慣。許多人由于工作的原因，不得不經(jīng)常在外應(yīng)酬，其實(shí)，這樣的飲食方式對身體健康是非常不利的。

一方面，由于經(jīng)常在外吃飯，造成了飲食無定時，時間一久必然使自身的脾胃功能受到損害，進(jìn)入一種“癌狀態(tài)”中。另一方面，外面售賣的食物，為了追求色香味，通常會使用高溫油炸的方法，或者加入大量調(diào)味劑，比起家庭烹飪的食物，它們含有更多的致癌物質(zhì)。

同時，大家在聚會中大量飲酒，這些無疑都加重了胃腸負(fù)擔(dān)，為癌癥的發(fā)生提供了條件。

5、經(jīng)常飲酒過量

從保健方面講，適量飲酒能興奮神經(jīng)，讓人產(chǎn)生愉悅的感覺，有提神醒腦、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循環(huán)，提高人體免疫力，增進(jìn)食欲，有利于睡眠。最近，國外的研究分析顯示，每日飲酒少于20克，可使冠心病風(fēng)險降低20%，在糖尿病、高血壓、陳舊性心肌梗死病人中，也得到同樣結(jié)果。

適量飲酒對人體有益處，與酒精能升高高密度脂蛋白(可防治動脈粥樣硬化發(fā)生、發(fā)展)、抗血小板血栓形成和提高人體對胰島素的敏感性有關(guān)，對防治冠心病、糖尿病有一定效果。

但是，任何事情都要適可而止，過量飲酒則對健康有害無益。酒的主要成分乙醇，是一種對人體各種組織細(xì)胞都有損害的有毒物質(zhì)，能損害全身各個系統(tǒng)。

研究表明直接喝烈性酒，或一天喝4兩以上白酒，大口喝啤酒等，都是容易招致癌癥的飲酒方式。

值得提出的是，要避免空腹飲酒。空腹飲酒時，由于胃中沒有食物，酒精經(jīng)胃黏膜快速吸收，直接導(dǎo)致血液中酒精濃度急劇升高，對人體的危害較大，因此在飲酒前應(yīng)先吃些食物，尤以碳水化合物為佳，因其分解時產(chǎn)生的能量可供肝臟“燃燒”酒精之用。

此外，還可以選擇一些適當(dāng)?shù)南戮撇耍缧迈r蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等，以補(bǔ)充肝臟代謝酒精所需的酶與維生素。

6、偶爾才吃蔬菜和水果

膳食講究平衡，蔬菜水果是我們?nèi)粘Ｉ攀持械闹匾M成部分，所以，如果平時只愛吃肉，不愛吃蔬菜和水果，就增加了患癌的風(fēng)險性。

研究表明長期大量攝入紅肉和熟肉制品分別使結(jié)腸癌危險增加29%和50%。臨床醫(yī)生說，有一對孿生兄弟，他們共同的飲食習(xí)慣就是吃肉喝酒，不吃蔬菜和水果，結(jié)果非常不幸，弟弟得了結(jié)腸癌，一年后哥哥也被確診為晚期胃癌。

蔬菜和水果是維生素C與纖維素的最好供給源，一直被認(rèn)為具有很好的抗癌作用。研究顯示：胡蘿卜、西紅柿、蔥、大蒜、蘿卜、橘類水果等具有較強(qiáng)的抗癌作用，尤其是對口腔、食道、胃、結(jié)腸、肺等部位的腫瘤作用更強(qiáng)。所以，建議大家平時多注意吃蔬菜和水果。

結(jié)語：以上就是360常識網(wǎng)為大家介紹的吃什么不得癌的相關(guān)內(nèi)容，從文中的介紹中，相信大家都知道了什么食物致癌，也知道了怎樣預(yù)防癌癥，所以大家在平時飲食中一定要注意，不要胡吃海吃，要想想吃什么容易致癌，盡量避免那些食物。