正確進食，避免危險發(fā)生

吞咽困難是中風患者常見的情況，可能造成患者營養(yǎng)不良、脫水、窒息和吸入性肺炎，嚴重時會危及生命。為了避免出現(xiàn)這些情況，患者親屬可采取下面的方法讓患者進食：(1)使患者吃喝時坐直成90°角，進食后保持同樣體位至少30分鐘;(2)采取少量多次的飲食原則;(3)避免用吸管飲水，以防吸入的液體直接進入咽部，造成窒息;(4)給患者一個安靜、專心的環(huán)境， 充足的進食時間，避免在吃東西時分散其注意力。此外，也可應(yīng)用鼻飼的方法進食特殊調(diào)制的食物。家屬要注意觀察患者的吞咽活動，注意是否有過多流涎、掉食、食物在口腔前部存留過久、吞咽不完全、咽后咳嗽等情況，必要時請?？漆t(yī)生檢查。當患者病情穩(wěn)定，且沒有吞咽困難的情況下，可以開始從流食、半流食、軟食開始，逐漸轉(zhuǎn)為普通飲食。

哪些食物該限制

中風患者在飲食上首先應(yīng)限制鹽的進食量。每天的食鹽量應(yīng)控制在6克以內(nèi)，過多進食食鹽可以誘發(fā)或加重高血壓，對中風的恢復不利。故應(yīng)限制含鹽高的食品，如咸菜、醬豆腐等，也應(yīng)限制含鹽的各種調(diào)味醬的食用量。除此之外，還應(yīng)該少吃油膩的、特別是動物來源的脂肪成分。少吃糖和含糖高的食品，避免吃含糖多的罐頭水果。如果患者膽固醇高，還應(yīng)少吃雞蛋。不吃油炸食品，在烹調(diào)上應(yīng)盡量多用蒸、煮、燉、烤和微波的方法，避免用油太多、增加脂肪攝入。吸煙的人應(yīng)該戒煙，因為吸煙與心血管疾病的關(guān)聯(lián)在醫(yī)學研究中已經(jīng)多次被證實過。平時有飲酒習慣的人，應(yīng)在醫(yī)生的指導下，將飲用量限制在小量范圍。

哪些食物可多吃

纖維素 纖維素可使腸道蠕動正常，防止便秘，可溶性纖維素可抑制血栓形成，防止動脈粥樣硬化。新鮮蔬菜和水果富含各種維生素，胡蘿卜、鮮豆角、干豆、蘋果、大麥、燕麥等食物富含可溶性纖維素，中風患者應(yīng)多吃這些食物，且種類應(yīng)盡可能豐富。

蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)的補充應(yīng)以瘦肉、魚肉、去脂奶制品和豆制品為主。此外，鮭魚、金槍魚、鱒魚、鯡魚、鯖魚、沙丁魚等魚肉中含有豐富的ω-3脂肪酸，它可以防止血栓形成，降低二次中風的危險。

黃酮類 黃酮類有防治血栓形成的功效，從而有抗中風的作用。白橘子、檸檬、桔子、蘋果、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥等食物可以補足這類營養(yǎng)物質(zhì)。

鈣、鎂 這兩種微量元素有降血壓、改善血液循環(huán)系統(tǒng)的作用，鎂還能防止心律不齊。故中風患者可多吃富含鈣(如綠菜花、白菜、大豆、鮭魚、鮮奶、豆腐等)和鎂(如菠菜、南瓜籽、葵花籽、各種堅果仁等)的食物。

維生素C 維生素C可以幫助清除體內(nèi)的過氧化物，防止這類物質(zhì)損害人體細胞，同時也有證據(jù)表明，大量維生素C可以降低中風的幾率。圓白菜、紅柿子椒、橘子、草莓、土豆等食物都含有豐富的維生素C。