目錄

第一章：胃病患者的護(hù)理

第二章：胃病患者日常飲食護(hù)理原則

第三章：推薦養(yǎng)胃食譜

胃是人體的重要器官，是人們消化食物的必要通經(jīng)，而如今越來(lái)越多的人患有胃病。那么，胃病患者的護(hù)理原則有哪些呢？胃病患者的飲食護(hù)理應(yīng)該注意什么呢？下面就來(lái)和小編一起揭秘胃病患者的日常注意事項(xiàng)吧。

胃病患者的護(hù)理

胃腸道疾病與飲食營(yíng)養(yǎng)有特殊的關(guān)系：胃腸道的主要功能是消化食物、吸收營(yíng)養(yǎng)，所以當(dāng)胃腸發(fā)生疚病時(shí)，勢(shì)必影響食物或營(yíng)養(yǎng)物攝入。就慢性胃炎和潰瘍患者而育，他們不得不經(jīng)常面對(duì)這樣的困境：胃病不愈，腹部疼痛、不適等癥狀導(dǎo)致進(jìn)食減少，營(yíng)養(yǎng)攝入不足而營(yíng)養(yǎng)攝人不足反過(guò)來(lái)又會(huì)不利于炎癥或潰瘍的愈合，很顯然，消除感染、填補(bǔ)潰瘍?cè)钚枰浞值臓I(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。這就形成了一個(gè)惡性循環(huán)。從某種程度上講，慢性胃炎和潰瘍的治療必須打破這個(gè)惡性循環(huán)，使患者能攝入充分的營(yíng)養(yǎng)，加快病灶愈合。

主動(dòng)忌口未必是好事

大部分慢性胃炎和潰瘍患者都有很多忌口，生、冷、涼、熱、黏、硬、粗糙、刺激性的食物全在禁忌之列．很多患者在沒(méi)有任何小良反應(yīng)（如腹痛不適或腹脹等）出現(xiàn)的情況下，生動(dòng)放棄r吃“硬”的米飯，寧愿選擇喝粥或只吃饅頭；放棄了“高脂肪”的肉類，只吃素食。更糟糕的是，有些患者不是積極尋求藥物治療，而是靠只吃那些好消化的食物（如粥?。﹣?lái)避免腹部疼痛等癥狀，其結(jié)果可想而知．不但無(wú)助于慢性胃炎和潰瘍的治療，還因營(yíng)養(yǎng)不良而不利于慢性胃炎和潰瘍的康復(fù)。

這些錯(cuò)誤的根源在哪里呢以前，醫(yī)生們普遍認(rèn)為胃黏膜削防御機(jī)制受損是慢忡胃炎和潰瘍的發(fā)病因素，加強(qiáng)對(duì)胃黏膜的保護(hù)是最重要的治療原則。很自然地，人們認(rèn)為生、冷、涼、、硬、粗糙、刺激性的食物會(huì)“傷害”胃黏膜，為了保護(hù)胃黏膜，必須忌食這些食物。

然而，現(xiàn)在已經(jīng)知道，幽門(mén)螺桿菌感染是導(dǎo)致慢件胃炎最重要的病因，上述食物與螺桿菌感染并尤關(guān)系，而且上述食物對(duì)胃黏膜的傷害并不大，甚至不能算作損害黏膜防御機(jī)制的重要原因之一。因此，盡可能忌食上述食物其實(shí)是不必要的忌口太。相反．忌食上述食物或多勢(shì)必造成營(yíng)養(yǎng)攝入不足或不均衡，弊大于利，得不償失。

人的胃腸需要“鍛煉”

從另一方而講，像人的身體需要鍛煉才能健康一樣，人的胃腸也需要“鍛煉”，即適當(dāng)吃一些生、冷、涼、熱、黏、硬、粗糙或刺激性的食物是有益的。

這里所謂“適當(dāng)”有兩層涵義，首先要以不加重慢性胃炎和潰瘍的癥狀為前提，即胃腸道可以接受，不過(guò)，反過(guò)來(lái)講，如果哪怕只吃稍微有·點(diǎn)兒刺激忡的食物，如生的蔬菜都會(huì)導(dǎo)致胃部疼痛的話，那說(shuō)明胃炎或胃潰瘍癥狀比較嚴(yán)重，需要服用或調(diào)整藥物來(lái)加強(qiáng)治療，不能單純依靠“忌口”來(lái)避免疼痛。

其次要以能增加營(yíng)養(yǎng)素?cái)z人為目的（比如吃，仁的新鮮蔬菜或水果），不要為了刺激而刺激（比如吃劣糕、喝生水等）。

總之，慢性胃炎和潰瘍患者存選擇食物的時(shí)候，只要不加重疼痛或其他癥狀（試吃過(guò)就會(huì)知道），應(yīng)盡可能選擇各種各樣的食物，以達(dá)到均衡飲食的要求，不官有很多忌口。在實(shí)際工作中，用藥控制疼痛等癥狀，并積極攝取營(yíng)養(yǎng)，使消瘦的胃炎或胃潰瘍患者體重增加，通常足比較有效的治療方法。

胃病患者日常飲食護(hù)理原則

1、注重防寒：

胃部受涼后會(huì)使胃的功能受損，故要注重胃部保暖不要受寒。

2、少吃腌制食物：

這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。

3、溫度適宜：

飲食的溫度應(yīng)以“不燙不涼”為度。

4、細(xì)嚼慢咽：

以減輕胃腸負(fù)擔(dān)。對(duì)食物充分咀嚼次數(shù)愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對(duì)胃黏膜有保護(hù)作用。

5、飲水擇時(shí)：

最佳的飲水時(shí)間是晨起空腹時(shí)及每次進(jìn)餐前1小時(shí)，餐后立即飲水會(huì)稀釋胃液，用湯泡飯也會(huì)影響食物的消化。

6、少吃生冷食物刺激性食物：

生冷和刺激性強(qiáng)的食物對(duì)消化道黏膜具有較強(qiáng)的刺激作用，易引起腹瀉或消化道炎癥。

7、規(guī)律飲食：

研究表明，有規(guī)律地進(jìn)餐，定時(shí)定量，可形成條件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。

8、定時(shí)定量：

要做到每餐食量適度，每日三餐定時(shí)，到了規(guī)定時(shí)間，不管肚子餓不餓，都應(yīng)主動(dòng)進(jìn)食，避免過(guò)饑或過(guò)飽。

9、少吃油炸食物：

因?yàn)檫@類食物不輕易消化，會(huì)加重消化道負(fù)擔(dān)，多吃會(huì)引起消化不良，還會(huì)使血脂增高，對(duì)健康不利。

10、避免刺激：

不吸煙，因?yàn)槲鼰熓刮覆垦苁湛s，影響胃壁細(xì)胞的血液供給，使胃黏膜反抗力降低而誘發(fā)胃病。應(yīng)少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。

11、補(bǔ)充維生素C：

維生素C對(duì)胃有保護(hù)作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發(fā)揮胃的功能，保護(hù)胃部和增強(qiáng)胃的抗病能力。因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。

推薦養(yǎng)胃食譜

紫菜南瓜湯：

原來(lái)：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。

做法：先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調(diào)勻即成。此湯具有護(hù)肝補(bǔ)腎強(qiáng)體之功效。

注意事項(xiàng)：南瓜性溫，胃熱熾盛者少食

木瓜鯇魚(yú)尾湯

用料：番木瓜1個(gè)，鯇魚(yú)尾100克。

制法：木瓜削皮切塊，鯇魚(yú)尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時(shí)左右。

功用：滋養(yǎng)、消食。對(duì)食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。

參芪猴頭燉雞

用料：猴頭菌100克，母雞1只（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯、淀粉各適量。

制法：將猴頭菌洗凈去蒂，發(fā)脹后將菌內(nèi)殘水?dāng)D壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內(nèi)，加入姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調(diào)味即成。

功用：補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃。

總結(jié)：要提醒大家的是陽(yáng)痿食物可以多吃，但不能因?yàn)闉榱损B(yǎng)胃而忌口，因此缺乏營(yíng)養(yǎng)而加大胃病恢復(fù)的難度，小編為您盤(pán)點(diǎn)的養(yǎng)胃食譜可以嘗試一下。（文章原載于《健康文摘》，創(chuàng)刊號(hào)：2012年2月號(hào)，作者：王興，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表360常識(shí)網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）