中國(guó)人有睡午覺的習(xí)慣，這在西方非常少見。除了雅典和耶路撒冷等部分地區(qū)的一些老人會(huì)午睡外，西方人很少有這一習(xí)慣。而且中國(guó)人認(rèn)為午睡可以延年益壽，其實(shí)未必有道理。

以色列哈達(dá)沙大學(xué)醫(yī)院的調(diào)查發(fā)現(xiàn)：經(jīng)常午睡會(huì)增加心腦血管病變死亡率，縮短壽命。美國(guó)哥倫比亞大學(xué)的研究認(rèn)為：午睡使心血管壓力迅速下降，而醒來后又迅速上升，容易發(fā)生心腦血管病變。換句話說，午睡使你在運(yùn)動(dòng)或工作與睡眠之間急速交替，心跳和血壓會(huì)像過山車一樣波動(dòng)，容易脫離軌道。

為什么中國(guó)人比西方人更愛睡午覺？簡(jiǎn)單地說，這與我們?nèi)粘５娘嬍沉?xí)慣有關(guān)系。中國(guó)的傳統(tǒng)飲食整體優(yōu)質(zhì)蛋白攝入較少，碳水化合物攝入過多，造成餐后反應(yīng)性低血糖，乏力犯困。

現(xiàn)在，碳水化合物占中國(guó)人食物總熱量攝入的2/3左右，并且主要是精制白面條、白饅頭和白米飯，這些食物看上去很“純潔”，但營(yíng)養(yǎng)貧乏，血糖生成指數(shù)在80以上，與白糖一樣高。換句話說，對(duì)于餐后血糖的影響，100克精制米面相當(dāng)于80克葡萄糖或100克白糖。

我們中國(guó)人又講究“早餐好，午餐飽，晚餐少”。所以，午飯吃得很多；午飯?zhí)妓衔锉壤芨?；午飯血糖生成指?shù)很高。這樣一來，飯后血糖總負(fù)荷非常之大，其變化如過山車：在半個(gè)小時(shí)到45分鐘內(nèi)，我們體內(nèi)的血糖迅速上升，刺激胰島素大量分泌，使血糖又迅速下降，在2～3小時(shí)前后到達(dá)低谷。血糖大幅度下降會(huì)使你沒有力氣，昏昏欲睡。

而傳統(tǒng)的西方人，飲食以肉食為主，午餐通常是一天中吃得最少的。肉食的血糖生成指數(shù)接近零，所以午餐后血糖不會(huì)升高或降低多少，而是保持相對(duì)穩(wěn)定。

另外，碳水化合物（糖和淀粉）燃燒快，只能維持身體兩三個(gè)小時(shí)的能量；而脂肪和蛋白燃燒慢，可以提供身體五六個(gè)小時(shí)的能量。其區(qū)別恰似燒柴和燃油。

所以，要吃出精力和健康：第一，多吃脂肪和蛋白；第二，補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)；第三，少吃糖和淀粉；第四，少吃多餐，每次吃七成飽，平時(shí)過7小時(shí)一定進(jìn)食；第五，少喝咖啡和烈酒，因?yàn)檫@些刺激劑只會(huì)使身體進(jìn)入戰(zhàn)備狀態(tài)，透支和消耗你的戰(zhàn)略營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備；第六，早餐必吃，否則你會(huì)有15～18個(gè)小時(shí)沒有補(bǔ)充燃料和營(yíng)養(yǎng)，部分腦細(xì)胞受損或死亡，記憶力也隨之下降。