碳酸氫鈉的熱穩(wěn)定性好嗎？
碳酸氫鈉就是我們通常所說(shuō)的小蘇打，是一種白色的晶體，在水中溶解度較小，有人認(rèn)為碳酸氫鈉存在毒性，它是一種工業(yè)化學(xué)用品。碳酸氫鈉可以分解成碳酸鈉、二氧化碳和水。小蘇打還可以用于食物這一方面，接下來(lái)，我們要來(lái)深入研究一下碳酸氫鈉的熱穩(wěn)定性到底是怎么樣的。
小蘇打，即碳酸氫鈉(Sodium Bicarbonate)，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業(yè)用化學(xué)品，可能存在毒性。固體50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。
碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。約在50℃開(kāi)始反應(yīng)生成CO？，在100℃全部變?yōu)樘妓徕c。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃時(shí)開(kāi)始分解出二氧化碳和碳酸鈉，到沸點(diǎn)時(shí)全部分解。25℃時(shí)溶于10份水，約18℃時(shí)溶于12份水，不溶于乙醇。
其冷水制成的沒(méi)有攪動(dòng)的溶液，對(duì)酚酞試紙僅呈微堿性反應(yīng)，放置或升高溫度，其堿性增加。25℃新鮮配制的0.1mol/L水溶
液pH值為8.3。低毒，半數(shù)致死量(大鼠，經(jīng)口)4420mg/kg。碳酸氫鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶。
以上就是碳酸氫鈉的相關(guān)內(nèi)容。在運(yùn)輸碳酸氫鈉的時(shí)候要防止袋子破掉，并且儲(chǔ)存在干燥而且通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)里面，不要和有毒的物質(zhì)一起運(yùn)輸，因?yàn)檫@很容易被污染、還會(huì)受潮，碳酸氫鈉還可以用來(lái)治療胃酸等等問(wèn)題，而且還可以用來(lái)電影制片，有非常多的用途。
