專家指出，按照國家標(biāo)準(zhǔn)，真正用新鮮水果壓榨分離而成、不含其他任何添加物的果汁應(yīng)當(dāng)叫做“原果汁”，也就是100%的純果汁。
喝果汁也需要注意“適度”，專業(yè)人士推薦“每天兩杯果汁”是一個既科學(xué)又健康的“量度表”，每天喝兩杯果汁（500ml）是一種比較好的習(xí)慣，這樣可以滿足人體對不同的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的需要。近幾年，“健康”一詞大行其道，飲食健康更是現(xiàn)代都市人都注重。然而，不少人開始以果汁補(bǔ)充VC，其實(shí)果汁中的VC對人體的免疫系統(tǒng)具有很好的增強(qiáng)防御效果，并且能夠改善身體亞健康狀況，恢復(fù)身體活力。不過，喝果汁也要看“純度”，不能盲目喝。
選對時間適度喝
喝果汁也需要注意“適度”，專業(yè)人士推薦“每天兩杯果汁”是一個既科學(xué)又健康的“量度表”，每天喝兩杯果汁（500ml）是一種比較好的習(xí)慣，這樣可以滿足人體對不同的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的需要，又不會產(chǎn)生果糖攝入過量的問題。
此外，人們總認(rèn)為不如未經(jīng)加工的來得天然。但英國醫(yī)學(xué)家一項(xiàng)最新研究結(jié)果顯示，壓榨后的純果汁中的纖維素及抗氧化劑等都保持得非常完好，單從有益于健康這一點(diǎn)來看，純果汁和水果幾乎具有同樣功效。
果汁含有大量人體所需的微量元素，而且這些天然的微量元素含有活性物質(zhì)，我國普遍存在果蔬類食物攝入不足的情況，每天喝果汁正好彌補(bǔ)了這個缺口。因此，果汁作為一種老少皆宜的飲品，從哺乳期嬰兒到老年人都可以飲用。果汁被認(rèn)為是給3個月齡嬰兒補(bǔ)充維生素C必須添加的輔助食品，老年人每天喝果汁能夠遠(yuǎn)離老年癡呆。
喝果汁也要選對時間，兩餐之間或飯前半小時是飲用果汁的最佳時機(jī)。果汁含有多種有機(jī)酸、芳香物質(zhì)和酶類，可刺激食欲，有助于消化，如果能夠在早午餐、午晚餐之間吃些水果，是很符合營養(yǎng)要求的。
看標(biāo)簽鑒別“純度”
隨著生活品質(zhì)的提高，甜美、清爽的果汁越來越受到歡迎。不少果汁都打著“天然”、“鮮榨”旗號來吸引眼球，讓人很容易把果汁與營養(yǎng)健康聯(lián)系在一起。市面上有的瓶裝果汁純度差異很大，如果仔細(xì)看一看配料表，就會發(fā)現(xiàn)有些果汁是加水和糖配成的。
專家指出，按照國家標(biāo)準(zhǔn)，真正用新鮮水果壓榨分離而成、不含其他任何添加物的果汁應(yīng)當(dāng)叫做“原果汁”，也就是100%的純果汁。它不添加糖，也不添加水分，有水果的天然香氣。但并非每種水果都適合做成原果汁，如山楂的原果汁酸味過濃，口感太稠，加水稀釋并加糖調(diào)配之后口味更佳。因此，含原果汁40%以上的果汁類產(chǎn)品往往更受歡迎。
而果汁飲料產(chǎn)品中的純果汁含量通常只有10%-20%，也就是說，這些果汁飲料大部分成分是水和糖，水果香味主要來自外加的水果香精，其中的營養(yǎng)物質(zhì)被稀釋5-10倍，營養(yǎng)價值大打折扣。因此果汁飲料只能按甜飲料對待，給人體提供的主要是糖分。因此，消費(fèi)者選擇果汁時最好仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽來分辨純度，一般瓶裝果汁都會在包裝上明示其果汁的含量比例，常見的有10%含量、30%含量和真正100%含量的純果汁等幾種。而果味飲料、低濃度果汁和100%純果汁是完全不同的產(chǎn)品。純果汁的營養(yǎng)含量、味道的豐富程度等最接近自然的水果，價格也更貴了
果汁辟謠區(qū)：兒童不宜喝太多果汁
孩子應(yīng)該多喝果汁的觀念似乎已深入人心，但最近卻有很多學(xué)者對此提出了質(zhì)疑。美國阿爾特？愛因斯坦醫(yī)學(xué)中心對100多例貧血兒童進(jìn)行回顧性調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其中80%以上有飲用果汁的嗜好。
專家表示，果汁中含有豐富的果糖，過量攝入會影響人體對銅的吸收。微量元素銅是體內(nèi)許多酶的組成部分，它參與體內(nèi)鐵代謝，因此缺銅也會造成貧血。不過對于中國兒童來說，果汁帶來的更主要問題是熱量過高。由于目前國內(nèi)的兒童接觸到的果汁飲品糖分含量普遍偏高，所以會帶來很高的熱量。對于一些兒童來說，足夠的熱量會導(dǎo)致孩子食欲下降，影響正常的飲食。
如果長時間處于這一狀況必然會造成蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和其他微量元素攝入不足。而對于食欲旺盛的兒童來說，吃了正餐之后還喝很多果汁，最終會導(dǎo)致肥胖率上升。
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