百菜不如白菜好，諸肉還是豬肉香，這句諺語導出了豬肉在中國人餐桌上不可動搖的地位，據(jù)資料顯示，中國人的豬肉消費量占全球豬肉消費量占比接近50%。然而在巨大的豬肉消費量背后卻有一個問題慢慢浮現(xiàn)，現(xiàn)在的豬肉好像慢慢變的不香不好吃了。
“其實不是豬肉不好吃了，而是我們現(xiàn)在吃的豬和以前的豬不一樣了�！鄙i飼養(yǎng)品牌“半草半糧”的專家道出了其中奧秘。
說起“半草半糧”，還真是當今生豬行業(yè)的一個傳奇品牌。在人人都全力追求KPI，選擇快節(jié)奏的飼料豬路線時，“半草半糧”的團隊潛下心來，用50%草+50%糧的飼養(yǎng)模式，選取100%基因的中華土豬，喂出健康純正好豬肉。為此，記者專門尋訪了這個公司，探尋“半草半糧”這一優(yōu)秀豬肉品牌的發(fā)展始末。
生豬也可以擁有品牌？一次聚餐引發(fā)“半草半糧”誕生
一開始，“半草半糧”的團隊并沒有一個獨立的品牌。直到2017年的一天，團隊成員一起吃飯的時候聊到食品安全的話題，一個朋友就建議說：“好豬肉關鍵要由好飼料喂出來，咱分一批豬出來，不要用飼料養(yǎng)，用草、麩、刷鍋水之類的原生態(tài)方式喂養(yǎng)，養(yǎng)好后再定一個品牌，這樣能把生意做大很多倍�！�
想到就去做，大家立馬著手開始嘗試。最初選擇了20頭幼豬，選用天然的牧草和糧食喂養(yǎng)，數(shù)月之后宰殺，發(fā)現(xiàn)明顯沒有了飼料豬的那種騷臭味，口感也上升了一個檔次。試驗結(jié)果讓大家堅定了信念：做高端豬肉品牌還是很有希望的。于是，“半草半糧”這個品牌應運而生。
既然做品牌，就要做到極致。要想豬肉極致鮮美健康，科學的飼養(yǎng)方法很重要，豬的品種選擇也很關鍵。最初的試驗效果雖然明顯，采用的還是普通的白豬品種，而在中國，真正的優(yōu)質(zhì)豬是傳統(tǒng)的中華土豬。
要知道，中華土豬數(shù)量稀少，純種的中華土豬甚至比熊貓都要少。為了養(yǎng)出最為純正的中華土豬，“半草半糧”團隊耗費數(shù)年功夫走遍全國，付出了超乎尋常的代價，才順利地將中華土豬的品種發(fā)揚開來。如今的“半草半糧”，不僅搜集了如太湖豬，皖浙花豬等優(yōu)秀豬種，更通過人工選育培養(yǎng)出“閻溝黑”這種自有中華土豬品種。
緣何市場評價高？立得住的理念，看得見的優(yōu)勢
在當前的豬肉品牌中，半草半糧的銷量與好評是名列前茅的。采訪過程中一句話反復被提到：“豬肉健康不健康，關鍵在于豬吃的健康不健康�！边@是“半草半糧”的品牌理念，也是品牌自創(chuàng)立以來市場評價一路走高的緣由。
按照傳統(tǒng)的工業(yè)化飼養(yǎng)流程，所有的豬被放置在一個密閉的、擁擠的空間里，每天不斷吃飼料來養(yǎng)膘。而飼料里所包含的營養(yǎng)素、添加劑均是人工配比而成。這樣養(yǎng)出來的豬雖然符合標準，卻很難說有利健康。
如果豬吃的都不健康，那么長成的豬肉會好嗎？以上方法飼養(yǎng)的豬宰殺后會有難聞的騷臭味。然而，通過半草半糧喂出的豬，則是純天然無添加，沒有任何騷臭味，豬肉口感也會鮮美許多倍。
路漫漫其修遠兮？品牌戰(zhàn)略清晰無畏前行
由于追求純天然喂養(yǎng)，用長時間造就好豬肉，目前半草半糧豬肉數(shù)量有限，未走商超路線，主要通過電商平臺進行售賣。在天貓、京東、淘寶等幾大電商平臺上，除了日常營銷，還會在中秋、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日推出中華土豬大禮包。
半草半糧電商做起來之后，曾不幸地遭遇了兩場打擊：18年的非洲豬瘟和20年的新冠疫情。非洲豬瘟影響之下，國家頒布相關政策，所有的快遞公司拒收豬肉，一度造成了店鋪經(jīng)營困難。豬瘟結(jié)束后，電商經(jīng)營轉(zhuǎn)危為安。好景不長，20年又出現(xiàn)了新冠疫情，同樣對快遞業(yè)造成了巨大影響，使得豬肉發(fā)貨大受影響，各大電商店鋪權重下降。
雖說好事多磨，“半草半糧”人依然懷著堅定的信心：“市面上其他的黑豬品種，我還從來沒有見過純種的。所以，目前我們做的這個純種中華土豬，還沒有競爭對手�！�
“我希望通過從一而終的質(zhì)量把控，將中華土豬的品種發(fā)揚光大�！闭劦桨氩莅爰Z未來的發(fā)展，其負責人表示。日本的和牛，品種分為ABC三級，每個級別還有具體的等級，最高級是A5。而中國市場是沒有劃分級別的，“半草半糧”希望能夠以身作則創(chuàng)建行業(yè)標準，讓中國的土豬，也能有清晰的質(zhì)量參考系數(shù)，例如24k純種土豬這樣的定位，進而推動中國高端豬市場公平、健康運轉(zhuǎn)，讓中國人學會分辨、并真正吃到健康高端的好豬肉。
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