有的朋友認為山藥豆是山藥的種子，大概是因為用山藥豆也能種出山藥來。不過，這并不意味著山藥豆是種子。一般用山藥豆種的山藥一年長得比較小，可以第二年留種，或者隔一年后再采收。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、山藥豆和山藥的營養(yǎng)價值一樣嗎？
2、山藥豆是山藥的果實嗎
3、山藥豆發(fā)芽了還能吃嗎
山藥豆和山藥的營養(yǎng)價值一樣嗎？
山藥和山藥豆具有相同的營養(yǎng)價值，并且都具有較高的營養(yǎng)價值：
1、健肺健脾，助消化，有利于脾胃的消化吸收功能。
2、強身健體，補腎益精；有腎虛、尿頻等癥狀的人可以食用。
3、能降低血糖，用于治療糖尿病，是糖尿病患者的最佳食物。
4、富含維生素，可預(yù)防心血管疾病，鎮(zhèn)靜補腦。
5、具有鎮(zhèn)靜作用，可用于對抗肝昏迷，改善聽力和視力。
山藥豆是山藥的果實嗎
不是。
山藥豆不是山藥的果實，是山藥的珠芽。山藥豆跟山藥具有幾乎相同的功效，兩者均具有較高的營養(yǎng)價值，山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進消化吸收，促進人體的新陳代謝。
很多人都對山藥豆和山藥的關(guān)系不大了解，實際上，兩者是同一植物所生。
山藥豆發(fā)芽了還能吃嗎
山藥豆和山藥在適宜的條件下容易發(fā)芽，這是山藥產(chǎn)區(qū)非常普遍的現(xiàn)象。山藥發(fā)芽后，人們可以去掉小芽，用它們來烹飪。營養(yǎng)價值和味道基本上沒有區(qū)別。因為山藥很大，在上面發(fā)芽基本上對它沒有影響，除非山藥發(fā)芽太多或發(fā)芽時間太長。
發(fā)芽的山藥豆在理論上也可以食用，因為山藥豆在發(fā)芽期間不會產(chǎn)生毒素。然而，山藥豆的體積非常小。當然，它只能儲存很少的營養(yǎng)。一旦發(fā)芽，它會消耗大量的營養(yǎng)物質(zhì)，它的味道和味道會受到很大的影響。因此，山藥豆芽很少再吃。它通常被扔掉。
換句話說，雖然山藥豆無毒，發(fā)芽后可以食用，但它不再需要食用。
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