青團(tuán)是每年清明節(jié)前后比較流行的一種傳統(tǒng)美食，它外面的是一層綠色的，吃起來(lái)軟軟糯糯的，里面會(huì)有各種餡料，比如豆沙餡、芝麻餡、肉松餡等，這幾種口味都是比較經(jīng)典的，深受人們喜歡，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、青團(tuán)豆沙的好吃還是肉松的好吃？
2、青團(tuán)是哪里的特產(chǎn)
3、青團(tuán)肉餡做法竅門
青團(tuán)豆沙的好吃還是肉松的好吃？
看個(gè)人口味，豆沙青團(tuán)是甜味的，肉松青團(tuán)是咸味的，都是很不錯(cuò)的。
豆沙青團(tuán)：甜不膩，艾草與豆沙才是青團(tuán)。因?yàn)槭乾F(xiàn)做的，竟然可以吃到熱的，個(gè)頭也很大，豆沙做得很細(xì)，沒(méi)有香精的味道，艾草的香味也很濃。
肉松蛋黃餡是現(xiàn)在推出的咸口的青團(tuán)，將肉松和咸蛋黃包裹在青團(tuán)里面吃上去可以吃到粉沙的咸蛋黃以及軟綿綿的肉松，口味好，口感豐富，特別適合喜歡吃咸味兒的人群。
青團(tuán)是哪里的特產(chǎn)
主要集中在江南地區(qū)。
青團(tuán)主要由艾草、糯米粉等原料制成。它有強(qiáng)烈的味道和糯的味道。它是中國(guó)江南地區(qū)的特色小吃，主要流行于江蘇、浙江和上海。
在這些地區(qū)每年的清明節(jié)，都會(huì)制作成清團(tuán)食品，主要作為春游小吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值都非常高。
青團(tuán)肉餡做法竅門
薺菜筍丁鮮肉青團(tuán)的做法：先準(zhǔn)備餡料。薺菜、筍丁洗凈焯水剁碎，加入肉糜拌勻后放入鹽、糖、生抽、麻油、蔥花調(diào)味。因每家口味不同，自行增減。
準(zhǔn)備菠菜汁材料：新鮮菠菜取葉去莖100g
菠菜葉洗凈焯水(只須幾秒燙熟即可)，撈出控水后放入料理機(jī)，加入100克涼開(kāi)水(忘了稱重，只能毛估估)，打成汁，多打幾遍，無(wú)須過(guò)篩，菠菜汁己非常細(xì)膩。
準(zhǔn)備一杯開(kāi)水，大約在70克左右，須是滾燙的開(kāi)水，一下子倒入30克澄面里，不停攪拌，直至成半透明糊狀，此過(guò)程為燙面。
把糯米粉、糖、豬油放入同一個(gè)盆，略微攪拌均勻后倒入菠菜汁，少許揉合合后放入澄面糊，揉搓成比較光滑的面團(tuán)。
如果面團(tuán)不夠柔軟，沒(méi)有足夠的柔韌性，可揪一小塊面團(tuán)丟入小鍋燒熟后撈出和入面團(tuán)，面團(tuán)會(huì)變得柔而有韌性，揉搓后不會(huì)開(kāi)裂。
上鍋燒水，水煮沸后放入青團(tuán)，每個(gè)青團(tuán)墊上油紙防粘，中小火10分鐘后關(guān)火，趁熱表面刷一層色拉油，等稍涼后用保鮮膜一個(gè)個(gè)包好。來(lái)張定身照。
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