秋葵籽的營養(yǎng)價值并不比秋葵的肉質(zhì)低，含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等，含油約有百分之15-20，能提取油脂和蛋白質(zhì)。相對于柔嫩的秋葵肉來說，口感會更加Q彈，但并不難以消化。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、怎么看秋葵新不新鮮？
2、什么人不能吃秋葵
3、秋葵籽的功效與作用
怎么看秋葵新不新鮮？
1、看莖柄：新鮮采摘的秋葵，兩天后莖的部分會比較新鮮；如果莖的部分變黑，說明秋葵采摘時間長，不新鮮。
2、看顏色：新鮮的黃秋葵表面是比較完整的綠色，但是如果表面有黑色的痕跡，說明采摘時間長了，已經(jīng)氧化了，內(nèi)部也可能變質(zhì)，不新鮮。
什么人不能吃秋葵
1、對于腎結(jié)石的人來說，秋葵中含有較多的草酸，結(jié)石患者使用后會加重結(jié)石的形成。因此，結(jié)石患者最好不要吃秋葵；此外，沒有腎結(jié)石的人正在煮秋葵。也最好預先焯一下，以減少草酸的含量；
2、腸胃不好的人，秋葵可以涼著吃，但是涼的秋葵不適合腸胃不好的人，因為黃秋葵表面有小絨毛。這些小毛發(fā)進入胃壁后，可能會對胃產(chǎn)生一定的影響。傷害作用，如果胃腸功能本身不好，對腸道的傷害概率更大，可能會引起腹瀉等胃腸道不適；加重自身腹瀉的癥狀，所以平時容易腹瀉的人或近期經(jīng)常出現(xiàn)腹瀉癥狀的患者不適合吃秋葵；
3、對于過敏體質(zhì)的人來說，秋葵中所含的粘液蛋白和表皮上的細絨毛對人體有一定的致敏作用或影響。因此，吃秋葵可能會引起過敏，對胃腸道產(chǎn)生一定的刺激性腹瀉等過敏癥狀；
4、尿酸高的人。尿酸高的人之所以不能吃秋葵，是因為秋葵中的草酸鹽較多，長期食用可能會增加腎臟的負擔，所以尿酸高的患者最好不要吃秋葵。
秋葵籽的功效與作用
1、秋葵籽含有不飽和脂肪酸，能清除血管中的低密度脂蛋白，軟化血管，促進血液循環(huán)，預防動脈硬化，預防心腦血管疾病。
2、秋葵籽性寒，無味，有消咽腫痛之功效。它可用于治療腫脹和喉嚨痛。常與薄荷、辛夷花等藥配伍。
3、秋葵籽含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和卵磷脂等營養(yǎng)成分，能抗衰老、提高記憶力、預防老年癡呆癥。
4、秋葵籽能養(yǎng)胃護胃，預防胃炎和十二指腸潰瘍。
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