紅棗是可以補(bǔ)氣血的食物，每天吃上一兩顆，或者把紅棗剪開(kāi)泡水飲用，都是非常好的食用方法。紅棗一般是深紅色的，有的時(shí)候我們吃的紅棗里面會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)黑心，難免會(huì)讓人想到是不是變壞了。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、紅棗發(fā)霉是黃曲霉素嗎？
2、紅棗里面有點(diǎn)發(fā)黑好嗎
3、干紅棗有酒味是不是變質(zhì)了
紅棗發(fā)霉是黃曲霉素嗎？
一般不會(huì)。黃曲霉毒素對(duì)人體有劇毒，但黃曲霉毒素主要存在于水分含量高的谷類(lèi)作物、油料作物種子及其加工副產(chǎn)品中，繁殖和產(chǎn)生毒素，較常見(jiàn)的是豆類(lèi)、玉米和花生。黃曲霉素在紅棗中基本不常見(jiàn)，但是紅棗發(fā)霉后，里面的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)發(fā)霉了，不能吃。
紅棗里面有點(diǎn)發(fā)黑好嗎
紅棗可能會(huì)因?yàn)榉诺臅r(shí)間太長(zhǎng)而變黑。紅棗放置太久的話，里面的糖會(huì)使紅棗變黑。此外，炒過(guò)的紅棗顏色也會(huì)變暗變黑，但營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有變化，是可以食用的。如果這種紅棗味道比較怪，那么也可能是霉變了，里面含有一些細(xì)菌，吃了的話對(duì)身體會(huì)有影響。
干紅棗有酒味是不是變質(zhì)了
干紅棗有酒味還是可以吃的，說(shuō)明是輕微發(fā)酵中，還沒(méi)有完全變壞，而且酒味是可以揮發(fā)的。但如果吃著有酸味的話，最好就不要吃了。大棗購(gòu)買(mǎi)后，存放于陰涼處（如冰箱保鮮室），或拆開(kāi)包裝倒入紙箱內(nèi)，置于陰涼通風(fēng)處。棗子不會(huì)有酒味，已經(jīng)有酒味或發(fā)酸的棗子，可能伴隨著霉菌或細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，特別是異味嚴(yán)重的棗子，不要食用，否則可能引起食物中毒。
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