冬蟲夏草是常見的一種中草藥，也叫蟲草，外形很像蟲子。蟲草可以直接吃，也可以泡水、煮粥和煲湯，對(duì)中老年人、免疫力低的人、腫瘤患者以及各項(xiàng)疾病的人都有不錯(cuò)的調(diào)節(jié)作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可與人參媲美。不過蟲草要注意陰涼干燥保存，不然蟲草發(fā)霉了就不好了。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、蟲草發(fā)霉是怎么樣的？
2、蟲草霉了還可以吃嗎
3、鮮蟲草怎么去泥
蟲草發(fā)霉是怎么樣的？
1、有霉點(diǎn)
蟲草霉菌是肉眼最直接可見的，即蟲草表面會(huì)生長(zhǎng)大量菌斑，并形成一些菌落，食用后對(duì)人體健康不利。
2、有霉味
好的冬蟲夏草通常帶有淡淡的蟲草味，而發(fā)霉的冬蟲夏草通常帶有強(qiáng)烈的霉味，基本可以聞到。
3、顏色變化
正常情況下，蟲草的外觀一般呈亮黃色或黃褐色，而霉變的蟲草一般呈黑褐色和深褐色。
蟲草霉了還可以吃嗎
如果只是表面發(fā)霉了，還是可以吃的，發(fā)霉嚴(yán)重的就不能吃了。冬蟲夏草本身具有比較好的藥用價(jià)值。如果表面發(fā)生霉變，不影響里面的物質(zhì)成分，那么此時(shí)蟲草是可以食用的，不會(huì)對(duì)人體造成傷害，但是如果已經(jīng)發(fā)生霉變的話，如果轉(zhuǎn)移到蟲草上，那就是一般不建議繼續(xù)食用，因?yàn)榇藭r(shí)蟲草已經(jīng)滋生了大量的細(xì)菌等有害物質(zhì)，食用后對(duì)人體健康不利。
鮮蟲草怎么去泥
剛挖出來(lái)的新鮮蟲草外面的泥會(huì)很濕。這時(shí)候直接刷泥會(huì)污染蟲草。同時(shí)，由于蟲草表面沾了水分，蟲草會(huì)容易發(fā)黑，導(dǎo)致質(zhì)量和品相變差。最好的方法是將它裹在泥里，在陽(yáng)光下暴曬一段時(shí)間，直到泥的表面出現(xiàn)一層干土，而里面保持濕潤(rùn)。這時(shí)候開始刷泥。刷過的蟲草干凈漂亮，刷起來(lái)方便。
然后找一把硬度適中的刷子，太軟的話清潔效率低。然后將蟲草夾在手指間，用刷子沿著蟲草的環(huán)狀圖案來(lái)回輕輕刷。蟲體環(huán)紋復(fù)雜，看到未清洗干凈部分，用小刷子沿環(huán)紋方向水平清潔，直到基本干凈為止。
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