如果看到臘肉上面有蒼蠅卵，吃之前清洗干凈即可，這種是很難避免的，蒼蠅就是喜歡叮這種有味道的東西，讓人整天守著是不可能的，在吃之前用開水煮，消消毒，然后再開始蒸臘肉或炒臘肉都可以。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、臘肉發(fā)霉了還能吃嗎？
2、做臘肉要注意什么
3、臘肉有白色的蟲還能吃嗎
臘肉發(fā)霉了還能吃嗎？
1、您需要切斷發(fā)霉的部分才能看到，如果里面的肉是好的，顏色好，味道好，那就是正常的霉，只用切斷發(fā)霉的部分，其余的最好放在通風(fēng)干燥的地方，切口最好用油保護(hù)。
2、如果口味和顏色不正常，則不能食用。
3、也有霉的顏色，綠色和白色一般都正常，注意金黃色，很難判斷。
做臘肉要注意什么
第一點(diǎn)，選擇肉，最好選擇五花肉，五花肉制作臘肉炒菜會(huì)出油，炒菜會(huì)比較香。
第二點(diǎn)，選擇好豬肉不要用清水清洗，直接把肉切成條狀，方便晾曬。
第三點(diǎn)，不要用鹽直接腌制豬肉，這樣臘肉不好吃，而且容易發(fā)霉，應(yīng)該把鹽倒入鍋中，直接干炒，我們四川人喜歡吃麻，會(huì)把花椒和鹽一起干炒。
第四點(diǎn)，把干炒的鹽和花椒抹到豬肉上，最好再加點(diǎn)生抽和少量白酒。
第五點(diǎn)，我們會(huì)在鄉(xiāng)下去砍白樹葉子熏幾個(gè)小時(shí)，這樣臘肉比較香等肉變成金黃色，臘肉就只做好了
第六點(diǎn)，熏好的臘肉放通風(fēng)處，雨天要收起來，要不然會(huì)發(fā)霉。
臘肉有白色的蟲還能吃嗎
如果臘肉中長(zhǎng)蟲子了，最好不要吃，建議直接掉棄。
1、這表明臘肉當(dāng)時(shí)未正確處理，從而導(dǎo)致雞蛋留在臘肉中。如果食用，可能會(huì)導(dǎo)致有害物質(zhì)損害人體。
2、表明臘肉能適應(yīng)寄生蟲的生長(zhǎng)環(huán)境。如果吃了它，它自然會(huì)把這些寄生蟲吃進(jìn)肚子里并引起寄生蟲病。
3、孵化蠕蟲卵通常更喜歡潮濕的環(huán)境，如果蠕蟲在臘肉中生長(zhǎng)，則很可能發(fā)霉。
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