防御力強(qiáng)或弱是身體健康與否的整體表現(xiàn)，現(xiàn)如今，很多人都在面臨著防御力低下的困擾。防御力低下的人在換季時(shí)節(jié)更容易感冒生病，生病之后康復(fù)所需的時(shí)間也更為漫長(zhǎng)。大家通常認(rèn)為，防御力低下人群只包括老人和孩子，事實(shí)卻是，隨著現(xiàn)代人生活方式的改變，防御力低下人群的范圍正在擴(kuò)大，比如，很多青壯年人過(guò)著極為不規(guī)律的生活，其頻繁熬夜、不規(guī)律飲食等習(xí)慣，都成了防御力的殺手，也讓越來(lái)越多的人逐漸認(rèn)識(shí)到提升防御力的重要性。
提升防御力的方式有很多，現(xiàn)代人大都愿意采取食補(bǔ)的方式。提起食補(bǔ)，就不得不提到中國(guó)傳統(tǒng)食補(bǔ)養(yǎng)生智慧。而雀巢以中國(guó)傳統(tǒng)食補(bǔ)智慧為核心的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，將為防御低下人群提供新的解決方案。
一段以中國(guó)傳統(tǒng)食物智慧為起點(diǎn)的研究歷程
2002年，瑞士雀巢中心的科學(xué)家們被中國(guó)傳統(tǒng)食材智慧所吸引，尤其是枸杞，具有包容的食材秉性以及廣泛用途的東方果子，引起了科學(xué)家們強(qiáng)烈的探索熱情。
他們們將枸杞帶回了瑞士，并展開(kāi)了系統(tǒng)研究，研究發(fā)現(xiàn)，枸杞中有大量的玉米黃質(zhì)、枸杞多糖、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是枸杞益補(bǔ)的主要原因，然而枸杞中的玉米黃質(zhì)等物質(zhì)不易溶于水，人體依靠“滲透壓”被動(dòng)吸收利用有限，枸杞中部分營(yíng)養(yǎng)被鎖住無(wú)法被人體吸收利用。
為了解決這一難題，激活枸杞的營(yíng)養(yǎng)潛能，雀巢的科學(xué)家們進(jìn)行了反復(fù)的實(shí)驗(yàn)，終于發(fā)現(xiàn)，在一定PH值下通過(guò)乳化科技制成的乳化枸杞，能夠?qū)㈣坭街胁灰兹苡谒挠衩S質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和牛奶中的酪蛋白完美融合，形成新的鑲嵌結(jié)構(gòu)。這種鑲嵌結(jié)構(gòu)能夠化被動(dòng)吸收變?yōu)橹鲃?dòng)“搬運(yùn)”，促進(jìn)枸杞中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的人體吸收利用率，并提升人體防御力。
一系列為求真知的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證
為了驗(yàn)證這一發(fā)現(xiàn)，雀巢的科學(xué)家們開(kāi)展了一系列動(dòng)物及臨床實(shí)驗(yàn)。
部分實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，每天服食13.7乳化枸杞的實(shí)驗(yàn)者對(duì)比每天服食枸杞泡水的對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組中血液種玉米黃質(zhì)含量是對(duì)照組的3倍以上，有效證明了乳化枸杞能夠提升玉米黃質(zhì)等物質(zhì)的人體生物利用率。
而在選擇抵抗力低的老年人作為受測(cè)群體的臨床實(shí)驗(yàn)中，結(jié)果顯示每日服用13.7克，連續(xù)服用30天，流感疫苗特異性防御球蛋白IgG在30-90天的增加量，乳化枸杞組明顯高于對(duì)照組。流感疫苗血清轉(zhuǎn)化率，乳化枸杞組27.7%顯著高于對(duì)照組 8.8%。乳化枸杞能通過(guò)提升流感疫苗的抗體應(yīng)答，實(shí)現(xiàn)人體防御力的增強(qiáng)！
北美、歐洲兩地專利
基于這一發(fā)現(xiàn)以及實(shí)驗(yàn)結(jié)果，雀巢在北美和歐洲地區(qū)為乳化枸杞這一新發(fā)現(xiàn)注冊(cè)了專利，力求將這一研究發(fā)現(xiàn)通過(guò)某一款產(chǎn)品運(yùn)用到人們的現(xiàn)實(shí)生活中，為防御力低下人群提供新的健康解決方案。
乳化枸杞的研究發(fā)現(xiàn)，是科技力量賦能中國(guó)傳統(tǒng)食材智慧研究的重要突破，我們有理由相信接下來(lái)將會(huì)有更多中國(guó)傳統(tǒng)食材在科技賦能下煥發(fā)出新的光彩！
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