干貝泡發(fā)的水一般是可以留下來炒菜的，不要也可以，看自己的喜好，那么，干貝表面有白霜是發(fā)霉嗎？這個(gè)具體請看具體對待，具體可以看看360常識網(wǎng)帶來的介紹吧！
全文目錄
1、干貝泡發(fā)的水還要嗎
2、干貝表面有白霜是發(fā)霉嗎
3、干貝一次吃多少顆
干貝泡發(fā)的水還要嗎
建議可以留著。
干貝中含有較多的谷氨酸鈉，這種成分具有濃烈的鮮味，而經(jīng)過泡發(fā)之后因?yàn)闀?huì)有少部分的谷氨酸鈉溶解到水里，所以建議可以將泡發(fā)的水留著一起烹飪，這樣也能提升菜品的鮮味。
但是因?yàn)楦韶愂菍儆谏蓉惖拈]殼肌部分，其中會(huì)含有一定的泥沙，所以如果想要將泡發(fā)的水留下來的話，那么在泡發(fā)之前就需要將干貝先清洗干凈。
干貝表面有白霜是發(fā)霉嗎
并不一定。
干貝本身屬于一種海鮮，其中含有一定的鹽分，所以經(jīng)過一段時(shí)間的放置之后，其中所含的鹽分就會(huì)慢慢滲出，此時(shí)就會(huì)在干貝的表面形成一層白霜，但這并不是發(fā)霉的情況，其味道和質(zhì)量也不會(huì)發(fā)生改變。
但如果干貝除了有白霜之外，還伴隨著酸味、霉味等異味的話，那么就有可能是已經(jīng)變質(zhì)了，對于這種干貝來說是不建議再繼續(xù)吃的。
干貝一次吃多少顆
50~100克左右。
干貝富含豐富蛋白質(zhì)和各種氨基酸，適量食用有很好的滋補(bǔ)作用，如果一次食用太多，過量食用會(huì)給腸胃造成巨大負(fù)擔(dān)，可能會(huì)造成消化不良，且干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，在胃液作用下被分解為谷氨酸和酪氨酸等小分子物質(zhì)，而腸道細(xì)菌的作用下會(huì)將其轉(zhuǎn)化為有害物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝，因此一定要適量食用，兒童和痛風(fēng)患者避免食用。
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