雞蛋、鴨蛋、鵝蛋還有鵪鶉蛋都是我們平時吃的比較多的蛋類食物，這些蛋類水煮之后的蛋白都會凝固成純白色的，但是鴿子蛋卻是禽蛋類的一個例外。因為鴿子蛋煮熟之后的蛋白會有不同的樣子，有的時候是無色半透明的，有時候是乳白色略透明的，有的時候則是呈青綠色半透明，這幾種情況的鴿子蛋都是可以放心吃的。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、鴿子蛋可以用開水加紅糖嗎？
2、鴿子蛋煮出來是什么顏色
3、鴿子蛋怎么吃有營養(yǎng)
鴿子蛋可以用開水加紅糖嗎？
可以開水加紅糖吃，但是建議用煮沸的開水下鍋煮熟的方式來做，而不是直接用開水沖熟。準備2個鴿蛋和適量的紅糖，在小鍋中煮沸適量的水。水開后，關火，將鴿蛋輕輕打入干凈的水中。蓋上蓋子，等4-5分鐘，鴿蛋就基本成型了。再次把水燒開，這時候加入紅糖，等紅糖融化，就可以開鍋了。鴿子蛋非常嫩滑，味道和雞蛋完全不同，荷包蛋需要關火慢燉。
鴿子蛋煮出來是什么顏色的？
鴿子蛋富含蛋白質和水分。經高溫緩慢煮沸后，蛋清會呈現(xiàn)三種狀態(tài)：一種是無色半透明的；一種是接近普通雞蛋蛋白的乳白色，略透明；還有一小部分鴿子蛋的蛋白會呈青綠色，呈半透明狀。鴿蛋含有優(yōu)質蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值豐富。
鴿子蛋怎么吃有營養(yǎng)
1.煮著吃
鴿子蛋煮熟后直接吃最有營養(yǎng)。這樣可以防止它所含的營養(yǎng)物質流失，讓人體盡可能多地吸收。鴿蛋中所含的豐富營養(yǎng)成分，可以根據需要進行清洗。將冷水放入鍋中，再加熱煮沸5或6分鐘。取出放涼后剝皮吃。
2.蒸著吃
鴿子蛋蒸著吃最有營養(yǎng)。鴿子蒸熟時，需要敲開去殼，放入碗中，放入少量料酒和食用鹽，加少量水調勻，然后放入鍋并在水面上蒸。然后繼續(xù)蒸78分鐘，等鍋里的鴿蛋液凝固后取出，淋上香油再吃。
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