啤酒是我們平常會(huì)喝到的一種酒類(lèi)飲料，它是用麥芽發(fā)酵而成的。啤酒的特點(diǎn)就是泡沫很多，有的人喝啤酒專(zhuān)門(mén)就喜歡喝泡沫多而且細(xì)膩的，口感也會(huì)比較綿密。我們?cè)诘蛊【频臅r(shí)候很容易起泡，經(jīng)常會(huì)倒出來(lái)，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、啤酒有泡沫好還是沒(méi)有泡沫好？
2、怎么倒啤酒不起泡
3、啤酒冒出大量氣泡的原因
啤酒有泡沫好還是沒(méi)有泡沫好？
當(dāng)然是有泡沫的好。沒(méi)有泡沫的啤酒多少品質(zhì)上有點(diǎn)問(wèn)題。
泡沫越細(xì)膩綿密，持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，這意味著一瓶啤酒的質(zhì)量越高。啤酒泡沫的主要作用是阻止空氣與酒液接觸。因?yàn)槠【埔坏┙佑|空氣，就會(huì)迅速氧化，用不了多久啤酒就會(huì)變酸變苦。另外，在喝啤酒時(shí)喝入泡沫，可以中和啤酒花的苦味和酒精的刺激，使啤酒更加鮮美。
怎么倒啤酒不起泡
1、插入筷子
如果倒出的啤酒有很多泡沫，可以拿起筷子插入杯中。這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)啤酒杯里的泡沫很快就消失了。這是解決啤酒起泡最快的方法。
2、放慢倒啤酒的速度
一般來(lái)說(shuō)，啤酒出現(xiàn)很多泡沫是因?yàn)榈蛊【频乃俣忍臁＝鉀Q起泡問(wèn)題，一開(kāi)始就不要倒啤酒過(guò)快。盡可能緩慢地倒入啤酒以減少泡沫。
3、倒在杯壁上
倒啤酒時(shí)，將杯子傾斜，盡量?jī)A斜角度盡量大，主要目的是盡量少接觸空氣。然后將酒瓶壓在玻璃杯壁上，酒瓶慢慢傾斜。當(dāng)酒瓶里有1/3的酒時(shí)，迅速把酒杯垂直放好，然后將酒瓶抬起，把剩下的酒倒進(jìn)酒杯里，這樣泡沫和酒的比例就會(huì)很協(xié)調(diào)，看起來(lái)非常好。
啤酒冒出大量氣泡的原因
導(dǎo)致啤酒泡沫的主要因素是麥芽汁蛋白、酵母和啤酒花殘留物，這些啤酒原料在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生“泡沫蛋白”。啤酒在瓶中發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，當(dāng)開(kāi)瓶時(shí)，壓力會(huì)瞬間降低，大量的二氧化碳會(huì)從啤酒中分離出來(lái)，這是啤酒泡沫形成的關(guān)鍵。
啤酒泡沫的密度和持續(xù)時(shí)間由麥芽的種類(lèi)和發(fā)酵啤酒的輔料決定。不同的糖化時(shí)間和谷物來(lái)源會(huì)影響泡沫的持續(xù)時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，用小麥釀造的啤酒比大麥釀造的啤酒持續(xù)時(shí)間更長(zhǎng)，泡沫更多。
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