都勻毛尖綠茶是我國有名的茶葉系列，很多人都沒聽說過，其實，都勻毛尖綠茶是毛澤東親筆命名的哦！很有它的獨特意義。都勻毛尖是屬于綠茶種類，加工工藝也是屬于綠茶的，具體可以看看360常識網(wǎng)帶來的介紹。
全文目錄
1、都勻毛尖綠茶大家聽說過嗎
2、都勻毛尖是綠茶是不是
3、都勻毛尖采摘要求
都勻毛尖綠茶大家聽說過嗎
都勻毛尖，屬于綠茶，中國十大名茶之一。
1956年，由毛澤東親筆命名，又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一。外形條索緊結(jié)纖細卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州。
都勻毛尖是綠茶是不是
都勻毛尖屬于綠茶
所謂綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。都勻毛尖對否屬于綠茶，就看其加工工藝是否屬于綠茶就好了。都勻毛尖的加工分為手工加工和機制加工，手工制作方法：采摘、殺青、揉捻、搓團顯豪。機械加工方法：篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理條、初烘、攤涼、復烘。
因此，都勻毛尖茶屬于綠茶。
都勻毛尖采摘要求
都勻毛尖茶清明前后開采，采摘標準為一芽一葉初展，長度不超過2.0厘米。通常炒制500克高級毛尖茶約需5.3—5.6萬個芽頭。
都勻毛尖茶選用當?shù)氐奶Σ枇挤N，具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強的特性，內(nèi)含成份豐富。優(yōu)良的芽梢，為形成毛尖茶的品質(zhì)提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。
采回的芽葉必須經(jīng)過精心揀剔，剔除不符要求的魚葉、葉片及雜質(zhì)等物。攤放1--2小時，表面水蒸發(fā)干凈即可炒制。炒制工藝分殺青、揉捻、搓團提毫、干燥四道工序。都勻毛尖茶炒制，全憑一雙技巧熟練的手在鍋內(nèi)炒制，一氣呵成。
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