大閘蟹并不是越大蟹黃越多，大閘蟹本身就有公母之分，而且蟹黃是和螃蟹成熟度有關(guān)，并不是和大小有關(guān)。那么，大閘蟹公的貴還是母的貴？360常識(shí)網(wǎng)為您帶來相關(guān)解答。
全文目錄
1、大閘蟹越大蟹黃越多嗎
2、大閘蟹公的貴還是母的貴
3、蒸螃蟹不綁繩子可以嗎
大閘蟹越大蟹黃越多嗎
并不一定。
一般來說大閘蟹的成長(zhǎng)是伴隨著幼蟹的不斷脫殼而形成的，其個(gè)頭越大就證明大閘蟹的成熟度越高，所以此時(shí)體內(nèi)的蟹黃也會(huì)越多。
但蟹黃其實(shí)是大閘蟹卵巢和消化腺的混合物，所以蟹黃的多少與其性腺發(fā)育的成熟度也有很大的關(guān)系，如果大閘蟹的個(gè)頭較大，但是并不處于性腺成熟期的話，那么此時(shí)體內(nèi)的蟹黃也有可能沒有那么多。
大閘蟹公的貴還是母的貴
看時(shí)間。
大閘蟹公蟹、母蟹的價(jià)格一般是根據(jù)季節(jié)性和大小而定的，大閘蟹的價(jià)格大方向以季節(jié)決定，在農(nóng)歷9月份時(shí)，是母蟹的成熟階段，所以大閘蟹母蟹的價(jià)格就會(huì)比公蟹貴。
而到了農(nóng)歷10月份，母蟹的蟹黃率就會(huì)有所下降，且肉質(zhì)變硬口感變差，就開始進(jìn)入吃公蟹的時(shí)間，此時(shí)大閘蟹公蟹的價(jià)格就會(huì)比母蟹貴，因此根據(jù)時(shí)間和大閘蟹個(gè)頭的大小來選擇購買就會(huì)有一定的價(jià)格差。
蒸螃蟹不綁繩子可以嗎
可以。
綁繩子蒸是為了固定螃蟹，這樣能防止螃蟹在蒸的過程中過度掙扎甚至是跑出去。蒸螃蟹的時(shí)候不綁著蒸也是可以的，但由于螃蟹沒有綁繩子，所以在加熱的過程中會(huì)不斷掙扎，這樣就容易出現(xiàn)掉腿的情況，從而影響螃蟹的完整性。如果不綁繩子的話就一定要掌握，盡量選擇深一點(diǎn)的鍋，以防止螃蟹跑出來。
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