四季豆是餐桌上常見(jiàn)的一種豆類(lèi)蔬菜，不管是清炒還是干煸，味道都是非常不錯(cuò)的。四季豆嫩的時(shí)候口感是非常好的，特別清脆，但如果長(zhǎng)老了的話(huà)，就不容易煮爛，而且會(huì)嚼不動(dòng)，有很粗的纖維。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、吃四季豆為什么會(huì)中毒？
2、四季豆的食用功效
3、四季豆怎么保存
吃四季豆為什么會(huì)中毒？
食用四季豆中毒，不在乎是用哪種烹飪方式，關(guān)鍵點(diǎn)是要看有沒(méi)有把它燒熟。生的四季豆就會(huì)有毒，而熟的絕對(duì)不會(huì)。
要想把這個(gè)問(wèn)題說(shuō)清楚，首先我們要來(lái)重新認(rèn)識(shí)下四季豆，哦，也不止是四季豆，像刀豆，菜豆，架豆，扁豆這些都差不多。這類(lèi)型的豆子在煮熟之前，豆子里所含的皂苷，皂素會(huì)給消化道、胃腸粘膜帶來(lái)強(qiáng)烈刺激。而且，這些豆子中還含有具備凝血功能的凝血素，以及會(huì)刺激人體腸胃，導(dǎo)致食物中毒的亞硝酸鹽和胰蛋白酶等，這些物質(zhì)經(jīng)消化道吸收后，可能會(huì)導(dǎo)致心血管、消化道，甚至是神經(jīng)系統(tǒng)的食物中毒癥狀。而且，這類(lèi)型的豆角，長(zhǎng)得越老，它所含的毒素就越多。
四季豆的食用功效
1、增進(jìn)食欲：生活中經(jīng)常食用一些四季豆，可以起到很好的增進(jìn)食欲的作用，因?yàn)樗募径顾母鞣N營(yíng)養(yǎng)成分被人體吸收后，可以很好地促進(jìn)食欲。功效，對(duì)于一些胃口不好的人，可以常吃一些四季豆。
2、緩解缺鐵性貧血：生活中經(jīng)常食用一些四季豆，也可以緩解一些人患缺鐵性貧血的癥狀，因?yàn)樗募径乖谏钪兴木S生素C和鐵質(zhì)，在被人體吸收利用后，內(nèi)容物可緩解貧血癥狀。
3、養(yǎng)胃降氣：生活中經(jīng)常食用一些四季豆可以起到很好的養(yǎng)胃降氣作用，因?yàn)槠綍r(shí)食用四季豆可以起到很好的治療作用。腸胃不適，女性食欲不振和白帶增多。
四季豆怎么保存
1.將四季豆直接放入塑料袋中，然后放入冰箱。這種方法可以保存五到七天。不要放置太久。很容易出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)。
2、四季豆先洗凈，用鹽水焯一下，撈起瀝干水分，瀝干后裝袋密封，再放入冰箱冷凍室。
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